*A szerkesztő véleménye a legjobb modellekről. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem tekinthető vásárlási útmutatónak. A készülék megvásárlása előtt konzultálni kell egy szakemberrel.
A sajtkészítés nemcsak hobby, hanem élethivatás is lehet. És ennek megfelelően kell bekábelezni. A sajtkészítő egy olyan eszköz, amely az egész család számára ízletes és ami még fontosabb, biztonságos sajtot biztosíthat. Egyszerre több tucat kilogramm tejtermék főzésére képes. És sok modell más „tejtermékeket” is készíthet: kefir, tejszín, ayran és így tovább.
A megfelelő választással a sajtvászon évekig tarthat, és tulajdonosának ízletes, egészséges terméket biztosíthat. És nem is kell lecserélni, mert a jó főzőgépek nem öregszenek – hacsak nem dönt úgy, hogy házi sajtkészítőből házi tejtermékgyártóvá válik.
Hogyan válasszunk sajtdarálót
Egy minőségi sajtfőzőnek nemcsak kényelmesnek és megbízhatónak kell lennie. Meg kell felelnie a biztonsági követelményeknek, és olyan funkciókkal kell rendelkeznie, amelyek megkönnyíthetik a termelést. A sajtdaráló kiválasztásakor a következő paramétereket és opciókat javasoljuk:
- A sajtfőző kapacitása.A főzött termék maximális mennyiségét meghatározó paraméter. Attól függ, milyen típusú sajtot készítünk – egy kiló parmezánhoz például 16 liter tejre van szükség. Kérjük, használja igénye szerint, de mindig extra mennyiséget rendeljen.
- A hajótest anyaga. Lehetőleg élelmiszeripari rozsdamentes acélból készüljön. A legbiztonságosabb, legegyszerűbben tárolható és kezelhető. Érdemes rámutatni a rozsdamentes acél modellek tartósságára – hosszú ideig élvezheti a friss, házi készítésű sajtot.
- Berendezések. Vásárláskor mindenképpen ellenőrizze, hogy a modell rendelkezik-e vízköpennyel a termék főzéséhez. Jó ötlet, ha a sajtkészítőnél speciális szerszámok is vannak – legalább néhány sajtforma, tömlők a készülék és a vízköpeny összekapcsolásához és mérőeszközök. Ideális esetben a készlethez tartozik egy prés, amely kinyomja a felesleges nedvességet, és a sajtot szilárddá és formázhatóvá teszi.
- Hőmérséklet. Ideális esetben a sajtfőzőnek rendelkeznie kell egy hőmérséklet-szabályozó egységgel, amely maga szabályozza a főző belsejében a hőmérsékletet. Különösen fontos azok számára, akik nem nagyon értenek a sajtkészítéshez – megakadályozza, hogy a massza túlmelegedjen/alulmelegedjen.
- Időzítő. Kiegészíti a hőmérséklet-szabályozó egységet, lehetővé téve a sajtkészítő számára a sajt időzítését és a kívánt érlelési idő beállítását. Kényelmes, mert önállóan szabályozza a főzési folyamatot.
- Csaptelep. A felesleges folyadékot le kell vezetni, ami nagyban megkönnyíti a sajtkészítés folyamatát.
- Kapható fűtőelemek. A legjobb, ha olyan sajtfőzőt veszünk, amely saját fűtőelemmel rendelkezik. Ez függetleníti Önt a tűzhely típusától, és lehetővé teszi számos további funkció (hőmérsékletszabályozás, időzítő stb.) használatát.
- Kompatibilis a tűzhelyekkel. Ha a sajtfőzőt fűtőelem nélkül vásárolja meg, győződjön meg róla, hogy az kompatibilis az Ön főzőtípusával. Egyes modellek nem működnek, pl. indukciós tűzhelyeken.
Az alábbi jellemzők figyelembevételével kiválaszthatja az Ön igényeinek leginkább megfelelő és kényelmes modellt. Nem csak otthonra, hanem egy kis otthoni sajtkészítő vállalkozás számára is.
A legjobb sajtüzemek rangsora
| Jelölés | űr | termék neve | ár |
| A legjobb otthoni sajtkészítők | 1 | Bergmann 12 | 9 900€ |
| 2 | Tremasova | 26 900€ | |
| 3 | Bielmeier 29 | 14 900€ | |
| 4 | Maggio 11 literes | 10 100€ | |
| 5 | Bielmeier 9 | 9 800€ | |
| 6 | Fansel 15 l | 14 430€ | |
| A legjobb sajtkészítők a kis gazdaságok számára | 1 | Dr. Huber 70 | 116 000€ |
| 2 | Mr.GRADUS 25 és 40 l | 40 000€ |
A legjobb sajtkészítők otthonra
Bergmann 12
Értékelés: 4.9
A 12 literes Bergmann modell kétségtelenül a legjobb a sajtüzemek rangsorában. Kis mérete ellenére ideális azoknak, akik szeretnek finom sajtot készíteni a családnak és a barátoknak, mivel akár 1,3 kg készterméket is előállíthat. A modell félautomata – a hőmérséklet-szabályozás és az időzítő megakadályozza, hogy a tej túlmelegedjen a főzési folyamat során. Fűtése akár 2 kW-os fűtőelemmel történik, amely biztosítja a vízköpeny egyenletes, jó minőségű felmelegedését.
Az előírások szerint a sajtkészítő akár 1,3 kg késztermék előállítására is képes – de ez a kemény sajtokra vonatkozik. A lágy fajták (és még inkább az olvasztott fajták) nagyobb kapacitással rendelkeznek. Alapvető funkcióján kívül a tej pasztőrözésére is alkalmas. Sajtformát, vízköpeny-csatlakozó készletet, speciális sajtformát és még fogyóeszközöket – kalcium-kloridot és oltót – is tartalmaz.
Előnyök
- A legjobb ár-érték arány.
Hátrányok
- A kazán kis térfogata.
Tremasova
Értékelés: 4.8
A Tremasov automata sajtkészítő ideális a „lusta” otthoni tejüzemek számára. A márkájú sajtfőzők 3,5 és 5 000 liter közötti kapacitású kazánokkal szerelhetők fel, hogy a terméket az Ön igényeihez igazítsák. Az automatizálás egy különleges funkció. A készülék nem igényel felügyeletet – egyszerűen öntse bele a tejet és válassza ki a terméket. A fejrész tartalmazza az automatikus keverő motorját, amely a programtól függően automatikusan változtatja a forgási szöget és a sebességet.
A hagyományos sajtfőző egy 220 W-os fűtőelemet tartalmaz. Mindent tartalmaz, amire szüksége van a finom sajt készítéséhez. Örülök, hogy a sajtformák, a szűrő és a spatula mellett egy teljes sajtkészletet is kaphat – kesztyű, könyökvédő, kések és még egy teljes értékű sajtprés is rendelkezésre áll. És a maximális verzióval nemcsak sajtot, hanem vajat, majonézt, tejszínt, ayran-t és még sok mást is készít.
Előnyök
- Szokatlan kialakítás.
- Teljesen automatikus.
- Készételek sokfélesége.
Hátrányok
- Magas ár a teljes készletért.
Bielmeier 29
Értékelés: 4.8
Nagy és praktikus 29 literes kapacitás az otthoni sajtbarátok számára. A német minőség a tökéletesen összeszerelt karosszériában, a minőségi alkatrészekben és a precíziós elektronikában is megmutatkozik. A testen van egy termosztát, amely lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását. Egyes változatok még LED kijelzővel is rendelkeznek a ciklus részleteivel. A tál gyorsan eltávolítható és tisztítható sajtkészítés után.
1,8 kW-os fűtőelem a sajtmassza egyenletes felmelegítéséhez. Vízköpeny. A megbízható túlmelegedés elleni védelem jó megoldás. Ha előfordulna, hogy a szerkezet nem biztonságos hőmérsékletre melegszik, a tésztakészítő azonnal teljesen kikapcsol. A felesleges savó lecsapolásához egy csapot biztosítanak.
A Bielmeier 29 kefir és joghurt készítésére is alkalmas, így kisgyermekes családok számára nélkülözhetetlen. Még sajtprés, mérőkanál és elektronikus hőmérő is jár hozzá, hogy a sajtkészítés a lehető legegyszerűbb legyen.
Előnyök
- Nagy tál.
- Robusztus összeszerelés.
Hátrányok
- Magas ár.
Maggio 11 literes tál
Értékelés: 4.7
Egy 11 literes sajtkészítő, amely könnyedén ellátja az egész családot. Egyetlen főzési ciklusban akár 1,5 kg tökéletesen ízletes sajt készítésére is képes. A készüléktest vastag rozsdamentes acélból (1,5 mm) készült, ami tartós és megbízható. Külön leeresztő kakas a savóhoz. Az 1,2 kW-os fűtőelem minden modellbe beépítésre került, amit a gyártó előnyként említ.
A termosztát érzékeli, hogy a beállított hőmérséklet nem tér el a kívánt hőmérséklettől. Különösen gyors hűtés – a tej szükség esetén akár két perc alatt is lehűthető.
A készülék a tej pasztőrözésére is alkalmas. Különlegessége az átlátszó fedél, amely lehetővé teszi, hogy valós időben láthassa, hogyan sül a sajt. A fedő kinyitása nélkül is nyomon követhető a serpenyőben lévő massza állapota. Sajnos alig tartalmaz további tartozékokat.
Előnyök
- Azonnali tejhűtés.
- Üvegfedél.
Hátrányok
- Gyenge felszereltség.
Bielmeier 9
Értékelés: 4.7
A már említett sajtfőző fiatalabb változata. Kilenc literes tál akár 900 gramm sajtot is lehetővé tesz egy főzési ciklusban. Kis volumenű „gyártás” azok számára, akik számára a sajtkészítés csak hobbi és az ünnepekre való finomságok elkészítésének módja. A beépített termosztát felelős a hőmérsékletért.
A készülék 1 kW-os fűtőelemmel van felszerelve. A régebbi változathoz hasonlóan megbízható túlmelegedés elleni védelemmel rendelkezik, hogy megvédje konyháját a balesetektől. A fűtési hőmérséklet a sajtkészítés során bármikor beállítható – a modell alkalmazkodik az új beállításhoz és ennek megfelelően működik.
Nem örülök, hogy a fedél műanyagból készült – ez csökkenti a készülék megbízhatóságát és tartósságát, bár nem kritikus. Az aktuális működési adatok – főzési idő és hőmérséklet – a főzőlapon megtekinthetők.
Előnyök
- Jó lehetőség egy hobbi számára.
- Gazdaságos fűtőelem.
Hátrányok
- Műanyag fedél.
Fansel 15 literes
Értékelés: 4.6
A legegyszerűbb sajtkészítő kis pénzért. Alkalmas azok számára, akik szeretnék kipróbálni a sajtkészítést, de nem biztosak benne, hogy szeretik-e. A 15 literes tálban akár 2 kg sajtot is meg lehet főzni egy menetben. A hőmérsékletet két hőmérővel ellenőrzik: egy a köpenyhez és egy a sajthoz.
A sajtfőző folyamatos felügyeletet igényel. Nincs fűtőelem ebben a modellben – a tűzhelyen kell melegíteni. Alkalmas minden típusú tűzhelyhez, beleértve az indukciós tűzhelyeket is. Sőt, nincs hőszabályozás vagy időzítő – akkor kell, hogy rendszeresen ellenőrizze az állapotát a jövőben sajt.
A gyártók gondoskodtak a fogyasztókról, és mindent becsomagoltak a dobozba, amire a kezdőkhöz szükség lehet. Tartalmaz egy lírai kést, formákat, csapokat, tömlőket és hőmérőket – egyszóval mindent, amire a kezdő sajtkészítőnek szüksége van.
Előnyök
- Olcsó belépő modell.
- Minden, amire szüksége van, benne van.
Hátrányok
- Fűtőelem és automatikus hőszabályozás nélkül.
A legjobb sajtkészítők a kis gazdaságok számára
Dr. Guber 70
Értékelés: 4.9
Komoly 70 literes modell azoknak, akik egyszerre sok sajtot szeretnének készíteni, és ehhez elegendő tejjel rendelkeznek. Akár 7,5 kg készterméket állít elő. A készülék kényelmesen elfér egy kis gazdaságban, és megkönnyíti az ízletes sajtok készítését saját magának vagy eladásra. Annak ellenére, hogy a gyártó a sajtfőzőt félautomata készülékként jelöli meg, kevés karbantartást igényel, vagy egyáltalán nem igényel karbantartást. A modell robusztus, 9 kW-os elektromos fűtőelemmel, három egységből álló keverővel (keverő, szűkítőkar és áramláselosztó) és érzékeny automatikus hőmérővel van felszerelve. De figyelnie kell a teljesítményt és a hőmérsékletet, hogy a megfelelő időben kapcsoljon. Nagyobb tejmennyiségek esetében praktikus, hogy nemcsak a sajtot lehet felforralni, hanem pasztőrözni is lehet az alapanyagot.
A fedél két részre van osztva, mindegyiknek saját fogantyúja van. A keverő eltávolítható, ha jelenleg nincs rá szükség. A készülék könnyen kezelhető – a sajt elkészülte után könnyen szétszerelhető és tisztítható. Hangsúlyozzuk, hogy a sajtüzem kereskedelmi tevékenységre tanúsított – a „Vámunió EAC minőségi megfelelőségi nyilatkozata” és más, az értékesítésre szánt sajt előállításához szükséges dokumentumokkal rendelkezik.
Előnyök
- Dokumentálja az összes előírásnak való megfelelést.
- A legjobb kisebb gazdaságok számára.
Hátrányok
- Tartsa szemmel a hőmérsékletet – a massza túlmelegedhet.
Mr.GRADUS 25 és 40 l
Értékelés: 4.8
Kis ipari sajtkészítő, két változatban kapható a piacon. A 25 literes tálas modell háztartások és magánszemélyek számára egyaránt alkalmas. De a 40 literes sajtfőző fedezheti a sajt, a kefir vagy a tej pasztörizálása iránti igényeket egy kis gazdaság számára.
A készüléket a 3 kW-os fűtőelemmel fűtik, ami meglehetősen gazdaságos ennél a modellnél. A vezérlőegység tartalmazza a hőmérséklet és a főzési idő beállításait. Automatikus keverővel rendelkezik, amely percenként legfeljebb 25 fordulatot tesz meg, így nem kell aggódnia a sajt keverése miatt a főzési folyamat során.
A készülék nagyobb lefolyóval rendelkezik, így nem kell sokáig várnia, amíg az összes folyadék távozik a testből. A fedél két részre van osztva, és könnyen kezelhető fogantyúkkal rendelkezik. A sajtműhelyt nem lehet egy hagyományos asztalra tenni – megrakodva 80 kg-ot nyom. A készülékhez külön kell megvásárolnia egy állványt.
Előnyök
- Gazdaságos fűtőelem.
- Két hangerő opció.
Hátrányok
- Nincs benne állvány.
Milyen típusú sajtokat készítenek az 8 legjobb sajtkészítő vállalat?
Mi a te véleményed a legjobb sajtkészítőkről? Melyikük a legjobb az 8 közül? Milyen sajtokat ajánlasz és miért? Tapasztalataid alapján, melyik sajtkészítővel volt a legjobb élményed? Kérlek, oszd meg a tapasztalataidat, hogy segíts a döntésben!