Hogyan válasszunk elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára?

Az elektromos szárítógép kiválasztásakor először a szárítógép típusát kell megnéznie, mivel ez határozza meg a végtermék ízét és aromáját.

Bevezetés a

1. Hogyan válasszunk elektromos szárítógépet a gyümölcsök és zöldségek számára: alapvető kritériumok
2. Az elektromos szárítógép előnyei
3. Különböző típusú elektromos szárítók
4. Hogyan válasszunk elektromos szárítógépet
5. Extra funkcionalitás
6. Összefoglaló: Hogyan válasszunk elektromos szárítógépet gyümölcsök és zöldségek szárításához?
7. A legjobb gyártók
8. Videó az elektromos zöldség- és gyümölcsszárítók kiválasztásáról

!

Nézze meg a legjobb zöldség- és gyümölcsszárítóinkat.

Hogyan válasszunk elektromos szárítógépet gyümölcsök és zöldségek szárítására: a legfontosabb kritériumok

Az elektromos szárítógép kiválasztásakor érdemes odafigyelni a következő műszaki jellemzőkre és funkciókra:

1. Típus (infravörös, konvekciós, fűtés, szárító terítő);
2. Teljesítmény;
3. A tálcák száma és mélysége;
4. Tálcás elrendezés;
5. Ház és tálca anyaga;
6. Hőmérséklet-tartományok;
7. Fokozatmentesen állítható hőmérséklet;
8. A vezérlés típusa (elektronikus, mechanikus);
9. Extra funkciók.
10. Az elektromos szárítógép gyártója is fontos.

Az elektromos zöldségszárító előnyei

A modern elektromos szárítógépek a zöldségek, gyümölcsök és egyéb termékek szárításához számos előnnyel rendelkeznek az ilyen élelmiszerek klasszikus főzési módszereivel szemben (nevezetesen a levegőn szárítás, a sütőben vagy a napon történő szárítás).

1. A fő előnye a gyors szárítás, miközben a termék íze megmarad. Például az almának csak néhány órára van szüksége a főzéshez, míg közvetlen napfényben több napra lenne szüksége. És a sütőben ezek a gyümölcsök egyszerűen megsültek…
2. A második előny az időjárástól való függetlenség. Gyümölcs, zöldség, hús és egyéb termékek még esős napon is száríthatók.
3. A harmadik előny: nem érintkezik rovarokkal. Valóban, az erkélyen lógó gyümölcsök, zöldségek vagy gombák vonzhatják a legyeket az egész városból. A hús és a hal egyébként vonzza a legyeket. Így az elektromos szárítóban főzött ételek olyan higiénikusak lesznek, hogy előzetes mosás nélkül fogyaszthatók.

Szintén említést érdemel a hőmérséklet beállításának lehetősége. Ez lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan és fokozatosan is megszáradjanak. Természetesen a különböző hőmérsékleten elkészített termékek íze eltérő lesz.

Különböző típusú elektromos szárítók

Kialakítás és működési elv szerint az elektromos gyümölcsszárítók négy fajtában léteznek – fűtés, konvekció, infravörös, terítőszárítók, asztalterítő szárítók.

Fűtőszárítók

A fűtőszárítók a legegyszerűbb felépítésűek és a legolcsóbbak. Egyszerűen egy fűtőelemmel rendelkeznek, amely magas hőmérsékletet hoz létre. Ennek hatására szárad meg az élelmiszer.

Előnyök

• Egyszerű, tartós konstrukció.
• Magas energiafogyasztás.

Hátrányok

• Nagy energiafogyasztás.
• A termék ízének romlása – a forrólevegős szárítók legfontosabb hátránya. Ezért szinte teljesen hiányoznak a piacról.
• Nagymértékben károsodott a szárított élelmiszerek íze a levegő konvekciójának hiánya miatt.

Konvekciós szárítók

Konvekciós szárítók – a termikus szárítók logikus továbbfejlesztése. A fűtőelem mellett egy ventilátor is található, amely biztosítja a meleg levegő keringését. Az infravörös szárítók univerzális felhasználása többcélú, és szinte bármihez használható, a gyümölcsöktől a gombákig vagy a húsokig.

Előnyök

• A termék természetes ízei;.
• Egy készülékben többféle élelmiszer szárítható.
• A sokoldalúság a.
• Nagy szárítási sebesség.

Hátrányok

• Magas energiafogyasztás;
• A forró levegő elpusztíthatja a gyümölcsben lévő vitaminok és egyéb ásványi anyagok egy részét.

!

A konvekciós szárítók az egyik legjobb otthoni használatra alkalmas megoldás.

Infravörös szárítók

Az infravörös szárítók a főtt ételt irányított infravörös sugárzással kezelik. A gyümölcs nedvessége így elpárolog, de színe, íze, mérete és vitaminjai egészséges nyomelemekkel együtt megmaradnak.

Az infravörös szárítók ritkán használt otthoni használatra alkalmasak. Az infravörös szárítók a megfelelő választás azok számára, akik kiváló ízmegőrzést és egészséges ételeket keresnek.

Előnyök

• A termék természetes ízei;
• A vitaminok és ásványi anyagok megőrzése;
• Sokféle termék szárítására használhatóak, és egyidejűleg is száríthatók (egyes modellek);
• Megőrzi az élelmiszer természetes megjelenését és színét;

Hátrányok

• Hosszú száradási idő (egyes termékek esetében akár több nap);
• A készülék magas ára;
• Az eszközök túlméretezettek;

Asztalterítő szárítók

A terítőszárító az infraszárító számos változata közül az egyik. A benne lévő sugárzók egy rugalmas, kibontható hordozóba vannak beépítve. A szárítandó élelmiszert ráhelyezik.

A szárító csak olyan termékekhez alkalmas, amelyek jelentős ideig bírják a kültéri levegőn való tartózkodást. Az alma például megfeketedhet az ilyen típusú készülékkel való főzés közben. A sárgarépa vagy a gomba viszont megőrzi ízét és megjelenését, és ezen az asztalterítőn szárítható.

Előnyök

• Az élelmiszer természetes íze, megjelenése és színe;
• Viszonylag alacsony energiafogyasztás;
• Különböző típusú élelmiszerek száríthatók (akár egyidejűleg nagy felületű terítőkön is);

Hátrányok

• Nagyon hosszú száradási idő;
• Viszonylag alacsony hatékonyság;
• Sok helyet foglalnak el az asztalon;

Az elektromos vákuumszárító kiválasztásának paraméterei

Az alábbiakban a szárítógép műszaki adatait ismertetjük, amelyeket érdemes figyelembe venni, amikor elektromos szárítógépet választunk:

1. Teljesítmény (fűtés és konvekciós szárítók esetében);
2. A tálcák száma és mélysége (meghatározza a készülék praktikusságát);
3. Tálcák elrendezése (függőleges vagy vízszintes);
4. a burkolat anyaga (műanyag vagy fém);
5. Hőmérsékleti beállítások;
6. Fokozatmentesen szabályozható hőmérséklet.

A szárító praktikusságát és kezelhetőségét olyan kiegészítő funkciók is befolyásolják, mint a mályvacukor-főző vagy az automatikus kikapcsolási időzítő.

Teljesítmény

A fűtőelem teljesítménye a legfontosabb paraméter, amely meghatározza az ételek főzési sebességét a forrólevegős és konvekciós szárítókban. Ez nem különösen fontos az infravörös készülékek esetében, mivel ebben az üzemmódban a gyümölcs- és zöldségfeldolgozás intenzitása inkább a sugárzó működési paramétereitől függ.

A háztartási zöldség- és gyümölcsszárítók túlnyomó többsége legfeljebb 1 kW teljesítményű. De ezeknek a készülékeknek egyszerűen nincs szükségük erre a kapacitásra. A 400-500 W általában elegendő a növényi élelmiszerek szárításához. De ez a 3-5 tálcás készülékekre igaz.

Ha azonban a szárítót hús, hal, néhány gyümölcs vagy bogyós gyümölcs magas nedvességtartalmú szárítására kívánja használni, akkor a 700-1000 W teljesítményű, nagyobb teljesítményű modellekre kell figyelnie. Ugyanez vonatkozik a 6 vagy több tálcás szárítókra is.

Ne feledje, hogy minél nagyobb teljesítményű a szárító, annál nagyobb az energiafogyasztása.

A tálcák száma és mélysége

A tálcák száma határozza meg a szárítóban egyidejűleg szárítható élelmiszerek mennyiségét. Alkalmi otthoni használatra az 5-7 tartályra tervezett modellek alkalmasak. Másrészt egy ilyen kapacitású szárító nem elegendő a gazdálkodó háztartások számára; 15-20 tálcás készülékre lesz szükség. Ezeket azonban 3-5 kW teljesítményű fűtőelemekkel kell felszerelni, ami magasabb villamosenergia-fogyasztást eredményez.

A tálcák mélysége határozza meg a szárítóba helyezhető ételdarabok méretét. A legtöbb háztartás számára elegendőek a 3-5 cm magas tartályokkal rendelkező modellek.

A nagyobb ételdarabokat is nehezebb megszárítani; főzés után egyenetlen lehet a textúrájuk, a széleik túlzottan megbarnulnak, a belsejük pedig még mindig nedves. Nem tárolhatók jól, és idővel romolhatnak.

Ennek következtében nem ajánlott extra mély vályúval rendelkező szárítókat választani, és nem tanácsos nagyon nagy méretű élelmiszerdarabokat kezelni.

Tálca elrendezése

Bár a szárítók szinte mindig állványra szereltek, a fűtőelem vagy a konvektor elhelyezésétől függően lehetnek függőleges vagy vízszintesek.

Függőleges vályúval ellátott szárítók

A függőleges szárítókban a fűtőelem a tartályoszlop tetején vagy alján van, és a levegő a tartályoszlopon keresztül áramlik. Ez az egyik leggyakoribb kialakítás.

Előnyök

• Alacsony ár;
• Kompaktság.

Hátrányok

• Nem alkalmas többféle, erős ízű vagy aromájú étel egyidejű szárítására, mivel hajlamos a „keveredésre”;
• A jó szárítási eredmények érdekében a tálcákat rendszeresen át kell helyezni.
• Szükséges lesz a szerkezet szétszerelése a termék készenlétének felméréséhez;

Ezenkívül az alulra szerelt fűtőegységgel vagy konvektorral rendelkező szárítók kíméletes kezelést igényelnek. Semmit sem lehet ráönteni. Ezért nem alkalmasak zamatos zöldségek vagy gyümölcsök (például apróra vágott paradicsom) szárítására.

A tálcák vízszintes elhelyezésű szárítószekrények

A vízszintes tálcás szárítóknál a fűtőelem vagy konvektor az egyik falon van elhelyezve, és a levegő az élelmiszerrel azonos síkban fúj (és nem merőlegesen rá, mint a függőleges kialakításúaknál).

Ez a fajta szárító ideális zamatos termékekhez, például paradicsomhoz vagy egyes gyümölcsökhöz.

Előnyök

• Rendkívül alacsony a konvektor károsodásának kockázata;
• A tálcákon nincsenek lyukak, így pillecukrot vagy más „folyékony” alapú termékeket is készíthet;
• Könnyű hozzáférés az alsó tálcákhoz;
• Nincs „keverés” az ízek között;

Hátrányok

• Alacsony költségek;
• Nincs skálázhatóság további tálcák hozzáadásával.

Burkolat anyaga

A szárítótesthez használt anyag nem befolyásolja közvetlenül a szárító teljesítményét. de a praktikussága ettől függ. A szárítótest készülhet műanyagból vagy fémből.

A műanyag házak leggyakrabban a függőleges tálcájú szárítókban találhatók. Végül is ezek lényegében a készülék testét alkotó tartályok. És, hogy ne melegedjenek túl, műanyagból készültek.

Műanyag test

Átlátszó műanyag házzal rendelkező modellek, amelyek lehetővé teszik az ételek készenlétének vizuális értékelését anélkül, hogy szét kellene szerelni a szerkezetet. Idővel azonban a karcolások és hasonló sérülések miatt elveszítik vonzó megjelenésüket.

Előnyök

• Alacsonyabb költségek;
• Alacsony súly;
• Könnyen tisztítható;

Hátrányok

• Alacsony ellenállás a mechanikai igénybevétellel, például ütődéssel vagy hasonló sérülésekkel szemben;
• Nem mindig vonzó kialakítás.

Fém ház

A fémház nem teszi a szárítót tartósabbá, de javít néhány más praktikus tulajdonságon. A vízszintesen elhelyezett tálcákkal rendelkező szárítótípusok leggyakoribb típusa a fémház.

Előnyök

• Vonzó megjelenés;
• Ellenáll a mechanikai sérüléseknek.

Hátrányok

• Drága;
• A rajta lévő szennyeződések nagyon jól láthatóak és nehezen tisztíthatók;
• nagy súly;

Hőmérséklet beállítások

Az élelmiszer optimális ízének, vitaminjainak és egyéb tápanyagainak megőrzése érdekében ajánlott a terméket különböző hőmérsékleti beállítások mellett szárítani. Ezért célszerű a szárítót szabályozóval felszerelni.

A rendkívül nagyszámú hőmérséklet-beállításra azonban egyszerűen nincs szükség. Eléggé alapvető:

1. 30-35°C apróra vágott fűszernövények szárításához;
2. 50-55 fok a zöldségek szárításához;
3. 55-60 fok – gyümölcsök szárításához;
4. 65-70 fok húsok, halak és bizonyos típusú porok esetében.

Nyilvánvaló, hogy ha például nem tervezünk húst, halat és fűszernövényeket szárítani, akkor elég egy nagyon egyszerű készülék egy vagy két 50-60 fokos hőmérséklet-beállítással. De az alkalmazások szélesebb köréhez érdemes megnézni a fűtési intenzitások szélesebb skálájával rendelkező modelleket is.

Fokozatmentesen szabályozható hőmérséklet

Ha a szárítót többféle élelmiszer egyidejű szárítására vagy bizonyos élelmiszerek pácolására kívánja használni, javasoljuk, hogy fokozatmentes hőmérséklet-szabályozással rendelkező modellt válasszon.

A melegítés intenzitása fokozatosan növelhető vagy csökkenthető az élelmiszer ízének és egyéb érzékszervi tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Ha nem kívánja a szárítót a fenti alkalmazásokhoz használni, a funkció egyszerűen felesleges.

További funkciók

A szárítógépek legpraktikusabb opcionális funkciói a következők:

1. A mályvacukor készítésének lehetősége leggyakrabban a vízszintes szárítótípusban érhető el. Nem rendelkeznek perforált leeresztő tálcával.
2. A konvekciós szárítóknak viszont általában nincs szükségük erre a lehetőségre, tervezési okokból. A tálcákon lévő lyukakra a levegő keveréséhez van szükség, és a mályvacukor réteggel való lefedésük egyszerűen túlmelegítheti a készüléket.
3. Mindkét szárítótípus használható hús vagy hal pácolásához. Különleges hőmérsékleti rendszer és különösen intenzív konvekció szükséges hozzá. Leggyakrabban pontosan „szoftveres szinten” valósítják meg.
4. Az a rendszer, amely forró levegőt juttat közvetlenül a szárítótálcákba, felgyorsítja a szárítási folyamatot, de megváltoztatja az élelmiszer ízét. Úgy tervezték, hogy gyorsan feldolgozza a nem „főzött” élelmiszereket – pl. gyógynövényeket vagy gombát.
5. A vízszintes lefolyóedényben használt anyag nem befolyásolja a szárítási sebességet vagy az élelmiszer ízét. Hacsak a műanyag tálcák nem forróbbak, de törékenyebbek – ezzel szemben a fémtálcák forróbbak, de mechanikailag robusztusabbak.
6. A túlmelegedés elleni védelem fontos funkció a függőleges szárítók esetében. Ha a tálcák közötti konvekció bármilyen okból sérül, a fűtőelem megsérülhet. Ezért az ezzel a védelemmel felszerelt szárítók tartósabbak.
7. Automatikus kikapcsolási időzítő – hasznos funkció a tapasztalt szárítógép-használók számára. Lehetővé teszi például, hogy a feldolgozandó élelmiszereket egy éjszakára tegye, és reggelre ne száradjon túl. Mégsem lehet mindig „kitalálni”, hogy mennyi idő alatt szárad meg az étel.
8. A tálcák magasságának állítási lehetősége – hasznos funkció, ha terjedelmes termékeket tervez szárítani. Ez azonban nem lenne tanácsos, a korábban leírt okok miatt. Ezért a kiigazítás gyakorlati hasznossága meglehetősen vitatható.

Összefoglaló: hogyan válasszunk elektromos szárítót a gyümölcsök és zöldségek szárításához?

A legegyszerűbb és legjobb módszer az elektromos szárító kiválasztására a következő:

1. A költségvetés meghatározása. Ha több mint 10 ezer rubel – nyugodtan választhat egy tálcák vízszintes elrendezésű modelljét. Ha néhány kiló vagy annál kevesebb, akkor a függőleges pozíció a megfelelő választás;
2. A kapacitás meghatározása. Ha hetente legfeljebb néhány kilogrammnyi élelmiszert tervez szárítani, egy 500-600 wattos modell is megteszi. De a nagypapa dácsájának teljes almaszüretének feldolgozásához egy 1 kW-os vagy annál nagyobb teljesítményű szárító a megfelelő választás;
3. Határozza meg, hogy milyen típusú élelmiszereket szeretne feldolgozni a szárítóban. Ha egyszerre több különböző ízű terméket szeretne szárítani, vagy pillecukrot készíteni, akkor vízszintesen elhelyezett tálcákkal rendelkező modellre lesz szüksége. Egyébként egy álló modell is megteszi;
4. A vitaminok megőrzésének fontosságának meghatározása. Ha kritikus – infravörös szárítóra van szüksége. Ha nem, akkor egy konvekciós típusú is megteszi.
5. A terítőszárító csak nagyon kis mennyiségű kezelendő ételhez alkalmas.
6. A típus és a teljesítmény meghatározása után figyelhet a készülék egyéb jellemzőire is.

Legjobb gyártók

A legjobb szárítógépgyártók közé tartoznak a következők:

1. Supra, Rotor, Sukhovey – minőségi konvektoros szárítókat gyártanak a költségvetési kategóriában;
2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera – kiváló minőségű konvekciós és infravörös szárítók a középkategóriában;
3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – csúcsminőségű konvekciós és infravörös szárítók.
4. Megemlíthetjük a Katrina vállalatot is, amely terítőszárítókat gyárt.

!

A következő cikkekben szakértőink elmondják, mi a jobb – gyümölcscentrifuga vagy gyümölcscentrifuga és a zöldség- és gyümölcscentrifuga kiválasztásának titkai.

Videó az elektromos zöldség- és gyümölcsszárítók kiválasztásáról