8 Top gyártók faforgács füstöléshez

*A szerkesztők szerint a legjobbak áttekintése. Kiválasztási kritériumok. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt konzultáljon szakértővel.

A forró vagy hideg füstölés technológiája a termékek különböző hőmérsékleten történő füsttel való impregnálását jelenti. Ezáltal a hús, a szalonna, a hal, a gyümölcs és a zöldség egyedi ízt és aromát kap. A folyamat végeredménye nagyban függ a chip minőségétől. Hogyan válasszunk faforgácsot a füstöléshez, és mely gyártók a legsikeresebbek, szakértőink megvizsgálták.

Hogyan válasszunk faforgácsot a füstöléshez

Bár a forgácsok kívülről nagyon hasonlóan néznek ki, van néhány alapvető kritérium a füstöléshez használt fa kiválasztásához:

1. Fafajok. A forgácsgyártáshoz leggyakrabban keményfát használnak: kőris, bükk, tölgy, éger stb. . A termék aromásabbá tételéhez gyümölcsfákat használnak: körte, alma, cseresznye vagy meggy. A gyártók mind egyedi fűrészporfajtákat, mind keverékeket állítanak elő. Általánosan elfogadott, hogy az égert csirke, hal vagy nyúl füstölésére használják. A hamu jól alkalmazható marhahús és baromfi esetében. A bükk ugyanezen termékekhez és kolbászok füstöléséhez is használható. A tölgyet tartják a legjobb faszénnek. Zöldségekhez, húsokhoz, vagy más chipsek ízesítőjeként használjuk.
2. A frakció mérete. Ahhoz, hogy a füst minden oldalról egyenletesen körülölelje a terméket, fontos, hogy a faforgács azonos sebességgel égjen. Válasszon tehát azonos méretű fűrészport, különben az egyik területen nem lesz füst, a másikon pedig egy halom el nem égett faforgács marad. Ami magát a méretet illeti, a 8-10 mm-es hossz ideálisnak tekinthető.
3. Nedvességtartalom. A füstölési technika követéséhez a fa 10-12%-os páratartalma szükséges. Pontosan úgy, ahogy egy lezárt csomagolásban lennie kell. Ha kinyitja és hosszú ideig tárolja, a fa nedvességet vesz fel a környező levegőből, vagy fordítva, a helyiség mikroklímájától függően. Ezért nem tanácsos a forgácsot hosszú ideig zárt zacskóban tartani. Zárt tartályban minden a csomagolóanyagtól függ.

A legjobb fadarabgyártók értékelése a füstöléshez

Áttekintettük azokat a vállalatokat, amelyek termékei megvásárolhatók az Orosz Föderációban, és kiemeltük a legnépszerűbbeket. Termékeiket leggyakrabban az ügyfelek választják, és pozitívan nyilatkoznak róluk. Ez remélhetőleg megkönnyíti Önnek a döntést, hogy füstölőházat létesítsen-e az Ön létesítményében vagy magáncélra.

Jelölés	hely	név	Értékelés
A legjobb faforgácsgyártók rangsora	1	Weber	5.0
2	Napóleon	4.9
3	BOYSCOUT	4.8
4	Kaukázus hegység	4.7
5	Füsttel	4.6
6	Biostyle	4.5
7	iktime	4.4
8	Kemping Pa szomorú	4.3

Weber

Értékelés: 5.0

A cég 32x12x17 cm-es, stabil csomagokban és 700 g-os kiszerelésben gyártja a faforgácsot. A fa a csomagolásban jól védve van a nedvességtől és megőrzi tulajdonságait. A gyártó arra szakosodott, hogy sűrű és gyümölcsös fából egyaránt készítsen chipset, és külön-külön szállítja őket, hogy Ön maga keverhesse őket a különböző ízek elérése érdekében. A termékek alkalmasak dohányzásra speciális tartályban vagy anélkül. A faforgács korlátozás nélkül használható faszén- és gázgrilleken.

A gyártó egyik specialitása a whiskyvel ízesített faforgács előállítása. Nem ízesítik mesterséges vegyi anyagokkal – a vállalat régi tölgyfahordókat használ, amelyeket egykor whisky tárolására használtak. Amikor a tartályok már nem alkalmasak az alkohollal való feltöltésre, újakra cserélik őket, a régieket pedig faforgácsként hasznosítják újra. Ez a füstölés során olyan édes aromát és ízt kölcsönöz a húsnak, amelyet más fűrészporos termékek nem tudnak visszaadni.

Előnyök

• Alkalmas gáz- és faszéngrillhez;
• minőségi csomagolás
• A faforgács kemény- és gyümölcsfából egyaránt kapható;
• Eredeti és drága megoldásokat alkalmaznak.

Hátrányok

• magas költség.

Napóleon

Értékelés: 4.9

Ez a gyártó grillekre és grilltartozékokra specializálódott, és mindent biztosít, ami a grillezéshez és füstöléshez szükséges. A fafajták széles választéka áll rendelkezésre 900 g-os egyedi csomagokban. Az összetevők keverése nélkül. Cseresznye, mesquite, juhar, tölgy és almafa. A füstölő chipset speciális tartályokban vagy egyszerűen forró parázsra szórva lehet használni. A vállalat azt tanácsolja, hogy a fát 30-40 percig áztassa be, hogy lassabban égjen és több füstöt termeljen. A vásárlók visszajelzései szerint tetszik, hogy a zacskó egy része átlátszó falakkal rendelkezik, amelyeken keresztül láthatják a chipek állapotát, így nem vásárolnak túl nagy vagy kevert adagokat.

A gyártó a különféle forgácsokról ismert, amelyek közül a hickory a legnépszerűbb. A diófélék családjába tartozó fajta. Az összetételükben lévő magas olajtartalomnak köszönhetően jól átitatják a hústermékeket, és még hosszú ideig tartó tárolás esetén is megőrzik kellemes ízüket.

Előnyök

• sokféle faanyag;
• a csomagolás egy része átlátszó, így vizuálisan értékelheti a chipek minőségét és állapotát;
• a táskák fogantyúval rendelkeznek a könnyű hordozás érdekében.

Hátrányok

• magas költségek;
• Egyes faforgácsfajtákat 30-40 percig kell előáztatni.

BOYSCOUT

Értékelés: 4.8

A gyártó BOYSCOUT a „Minden, amire szüksége van a szabadtéri kikapcsolódáshoz” szlogen alatt működik. Ezért a katalógusban függőágyakat, mackintoshákat, tűzgyújtókat, parazsat, üstöket és piknik-kiegészítőket kínálunk. A forgácsok érdekes választékban kaphatók, többek között hárs, bükk, tölgy és éger. A körte és a mentalevél eredeti keveréke, amely egyedi ízt kölcsönöz az ételnek. A füstöléshez használt alapanyagot 1 kg-os zsákokban vagy 12-25 kg-os dobozokban szállítják, ami kényelmes a kereskedelmi célokra használt füstölőházak számára. A gyakorlatban az ilyen forgácsokkal történő füstölés aranyszínűvé teszi az ételt, és olyan nem feltűnő aromát ad, amely jól keveredik az étel természetes ízével.

Mindenki dicséri a gyártó faforgácsát egységes összetételéért és 7 x 7 x 2 mm-es szemcseméretéért. Ez egyenletes füstölési hatást biztosít a tartály teljes területén, ami javítja a végtermék ízét.

Előnyök

• zárt tartályban hosszú ideig tárolható;
• erős papírzacskókban érkezik;
• elősegíti az aranyszínűséget.

hátrányok

• nincs cseresznye.

Kaukázusi csúcsok

Értékelés: 4.7

A gyártó kizárólag kaukázusi kőtölgyet használ a forgácsok előállításához. A fák 110-150 évesek, így a fa sűrű, érett, és sokáig tart a füstölés. A fűrészpor heterogén alakú, szemcsemérete 6-11 mm közötti. Legtöbbször lapos, chipek formájában, így egyenletesen terjednek a parázs felületén, és nem állnak ki magasan. A vásárlói vélemények szerint tetszik nekik, hogy a gyártó természetes szárítási folyamatot alkalmaz, amely lassan zajlik, és megőrzi a fában lévő összes egészséges tulajdonságot és olajat.

A különböző égetési fokú forgácsok gyártásáról ismert gyártó. A füstöléshez szalmaszínű, közepesen égetett forgácsot használnak, amely gazdag aromával itatja át a húst, és füstös ízt ad neki. Erős barna színű faforgács, amely nem csak grillezésre, hanem holdfény színezésére is alkalmas. Ettől az italod úgy néz ki, mint a konyak.

Előnyök

• 100%-ban természetes összetételű;
• 110-150 éves tölgyfát használnak;
• természetes szárítást alkalmaznak;
• Közepes és erős pörkölés.

Hátrányok

• nem homogén frakció;
• magas költségek;
• tölgyfán kívül nincs más fa.

Füsttel

Értékelés: 4.6

A „With Smoke” gyártója a nevével jelzi a termékeken, hogy a kész étel milyen ízű lesz. A vállalat különböző fafajtákat használ, legyen az körte, cseresznye vagy éger. A füstölnivalókat brikettbe vagy tálcákba csomagolják. Az adagok súlya kicsi – 100-130g, így nem kell egyszerre sokat vásárolni. Ha brikettet vásárol, megrendelheti a vegyes összetételt, ahol két „pellet” égerből és egy cseresznyéből lesz. A helyszínen kísérletezhet az arányokkal, hogy megtalálja az Ön számára tökéletes füstölési aromát.

A gyártó érdekessége, hogy nem papír- vagy műanyag zacskókban, hanem alumíniumtálcákban szállítja a terméket. A tetején alumíniumfóliával lezárt tartályok. Teljesen megvédi a fát a környezeti nedvesség, a fény és az UV-sugarak hatásaitól. Ennek a csomagolásnak köszönhetően a füstölő chip hosszabb ideig tartó tárolás esetén is száraz marad. Ha jó áron találta meg a gyártó termékét, akkor nyugodtan vegye meg, mert még egy év múlva is használhatja.

Előnyök

• Különböző fafajták;
• Hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait;
• kényelmes csomagolás;
• csak természetes fa, aroma adalékanyagok nélkül.

Hátrányok

• Tölgy és más keményfa nem;
• magas költség.

Biostyle

Értékelés: 4.5

A legjobb gyártók listájának következő gyártója főként gyümölcsfajtákból származó faforgács előállítására specializálódott. A vállalat katalógusában alma-, körte-, cseresznye- és egyéb gyümölcsfajtákból készült chipset találunk. Csak égerfa áll rendelkezésre a halak számára. Mindent 200 g-os papírzacskókba csomagolunk. Az átlátszó betét lehetővé teszi, hogy lássa a faforgács állapotát, így olyan terméket választhat, amely nem romlott. A gyártó biztosítja, hogy a forgács egységes méretű, 8-10 mm hosszúságú legyen. az ügyfelek szeretik a füstöléshez használt nyersanyagot, optimális méretével, por- és kéregmentességével – tiszta fáért fizetnek. Ez teszi a terméket nagyszerű ár-érték arányúvá.

A gyártót azért is emeltük ki a legjobbnak, mert egy ritka típusú chipet kínál, amely szilvatörzsből készült. Ez egy érdekes lehetőség, amely a dohányzó kacsa számára használható. Ezeknek a forgácsoknak köszönhetően olyan egyedi ízű húst készíthet, amelyet más fafajokkal nem lehet elérni.

Előnyök

• Vastag papírzacskóba csomagolva;
• a tartalom részben látható a zsákon keresztül;
• A száraz és a zsíros húshoz különböző fafajták léteznek;
• az ár és a minőség optimális kombinációja.

hátrányok

• kevés keményfa a választékban.

iktime

Értékelés: 4.4

A szentpétervári gyártó füstölési termékei között cseresznyéből, almából, égerből, körtéből vagy bükkből készült faforgácsot kínál. Vastag papírzacskóban kapható, 200 g-os kiszerelésben. A biztonságos csomagolás lehetővé teszi, hogy a füstölésre szánt nyersanyagot hosszú ideig alacsony vagy normál páratartalmú helyiségben tárolja. Véleményeinkben a vásárlók elégedettek a zacskó hátoldalán található részletes utasításokkal, amelyek elmagyarázzák, hogyan kell használni a faforgácsot a grillen/mangálon vagy a füstölőházban történő füstöléskor.

Véleményünk szerint a gyártó a legjobb, mert gondosan megválasztotta a chip méretét. A fadarabok itt szinte azonosak, és a köztük lévő különbség 2 mm. A kiválasztott fa biztosítja a termék egyenletes parázslását és füstölését.

Előnyök

• megfizethető ár;
• erős zsákok;
• Nagyszerű a laktató ételekhez;
• Különböző fafajok.

Hátrányok

• kis kiszerelés kereskedelmi felhasználásra;
• a zacskók nem átlátszóak – a csomagolás felbontása nélkül nehéz megállapítani a minőséget.

Kemping Pa

szomorú

Értékelés: 4.3