*A legjobbak áttekintése a szerkesztők szerint. Kiválasztási kritériumok. Ez az anyag szubjektív, nem reklámnak szánják, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Szakemberrel való kapcsolatfelvétel vásárlás előtt.
A japán konyha rajongói számára a hangulatos éttermektől a luxuséttermekig számos létesítmény áll rendelkezésre. A Cutfish mindenkinek ajánlott, hogy élvezze az Ön által meglátogatott ország ínycsiklandó ételeit, kultúráját és hangulatát. Meg fogja tapasztalni, hogy az ázsiai gasztronómia nem csak a szokásos tekercsekből, szusiból és sashimiből áll, hanem más finomságokból is, amelyek lenyűgözik és gyönyörködtetik az ízlését.
Az Expertology áttekintette a főváros összes ajánlatát, és kiválasztott 12 legjobb japán éttermet, ahol a látogatók élvezhetik az autentikus japán konyhát és a felkelő nap országának összetéveszthetetlen színeit.
A legjobb japán éttermek Moszkvában
| Jelölés | székhely | Étterem | értékelés |
| Moszkva legjobb japán éttermeinek értékelése | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2 | Ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Umi osztriga | 4.6 | |
| 6 | BUBA by Sumosan | 4.5 | |
| 7 | „Szahalin” | 4.4 | |
| 8 | Cutfish | 4.3 | |
| 9 | Betekintés | 4.2 | |
| 10 | „Yoko | 4.1 | |
| 11 | „Marukame | 4.0 | |
| 12 | „Makoto.” | 3.9 |
Nobu
Értékelés: 5.0
Az étteremláncot nem hivatalosan „ázsiai fúziónak” nevezik. Ízletes, kiváló minőségű ételek és egy általános elegáns hangulat, amely már a komplexumba való belépés pillanatától kezdve magával ragadja a vendégeket. Az ételek sokfélesége és a szokatlan kombinációk minden ínyencet megnyernek. A bemutató éppolyan lenyűgöző, mint a többi. Az étlapot rendszeresen frissítik, hogy egzotikus finomságokat kínáljanak a vendégeknek. Rendszeresen tartanak mesterkurzusokat, ahol a legjobb séfek osztják meg receptjeiket. Az árak átlagon felüliek, de minden elköltött rubel megéri, mivel az élmény sokáig tart.
Az első éttermet Robert De Niro nyitotta meg a kilencvenes évek elején, és a szakma legjobb japán séfjét, Nobu Matsuhit foglalkoztatja. Ő volt az, aki megalkotta és népszerűsítette az ázsiai fúziót, amely a 2000-es évek óta a világ gasztronómiai szcénájában az egyik legnépszerűbb irányzattá tette ezt az irányzatot. Ma a láncnak huszonkét városban harminchárom üzlete van.
A Dmitrovka négy zónára oszlik: egy étkezési zóna sushi bárral, egy társalgó és két VIP-szoba. A belső tér hangulatos és kellemes a szemnek. Vannak természetes anyagokra épülő hangsúlyok: diófa falak, bambuszbokrok mindenütt és sünök formájú csillárok. Az ablakok nagyok, de még így is kellemes félhomály uralkodik, amely megadja a pihenés és a kikapcsolódás hangulatát.
A láncnak saját filozófiája van, amely a folyamatos kreatív keresés és az évszázados hagyományok kombinációjában nyilvánul meg. Emiatt a konyha a japán ételeken alapul, de felhígítva a Dél-Amerikából származó váratlan termékekkel. Papateodorou séf és Nana Shibamori cukrászséf felelős a koncepcióért.
Próbálja ki az olyan régi kedvenceket, mint a sárgafarkú sashimi jalapenóval és a homár ceviche quinoával. Főételnek a finom fekete tőkehalat miso mártással. Desszertként ajánljuk a satandagi csokoládéval, tejfölös fagylalttal, yuzu és mogyoró pralinéval vagy zöld teás fondánnal.
Ebédidőben az étterem üzleti ebédeket és bento dobozokat kínál a séf különlegességeivel. Felhívjuk figyelmét, hogy a dobozok ára egy luxusétteremben elfogyasztott teljes értékű étkezéshez hasonlítható. A gyermekek számára külön menü áll rendelkezésre, amely alkalmazkodóbb, de japán akcentusokkal is rendelkezik.
Az átlagos számla 3500 rubelről indul.
Cím: 3a, Bangkok. Moszkva, Dmitrovka 20, 1. épület, 4. emelet. Nyitva naponta 9:00-tól 0:00-ig. Telefon: +7 (495) 645-31-91. A helyszín: .
Ku
Értékelés: 4.9
Az étterem tulajdonosa Denis Ivanov, a minőségért és a hitelességért felesége, Chizuko felel. A projekt kibővítette a főváros gasztronómiai terét. A tulajdonos a biztonságosabb utat választotta, és nem egy olyan mono-intézményt hozott létre, amely kizárólag rament szolgál fel, hanem a kettőt egyesítette egybe. Japánban nem lehet ilyen ételekkel találkozni, de az Oroszországban élő japánok nem panaszkodnak: aki akar, rament eszik, a többiek pedig rágcsálnak és iszogatnak.
Az étterem nagy testvére a Ramen Izakaya. A belső terekben sok a hasonlóság, de az új bárnak mégis megvan a maga sajátos hangulata. Itt a két terem egyesül és egy nagy sarkot alkot, így még tágasabbnak tűnik. A dizájnban a minimalizmus uralkodik, de a japán tálakkal teli polcokra pillantva az ember megállás nélkül élvezni akarja a lélegzetelállító látványt.
A konyhát szakemberekből álló csapat működteti, köztük tanárok és tehetséges tanítványaik. Nyilvánvaló, hogy a ramen az intézmény fő étele, és elkészítése különleges erőfeszítéseket és különleges technikákat igényel. A ramen tésztát házon belül készítik, nagy figyelmet fordítva a minőségre, a formára és a vastagságra. A jellegzetes étel mellett a menü a ropogós lótuszchipszektől kezdve a dizájnos salátákon és tekercseken át az ínyenc desszertekig sokféle harapnivalót kínál a vendégeknek. A bárlistát rendszeresen frissítik a japán whiskyre és szakéra épülő, nem triviális koktélokkal. Vannak nemzeti csapolt sörök, néhány bor- és pezsgőváltozat is.
A marhahúslevesben főzött „Gyu Shoyu” ramen mellett, amely marinált tojás „ajitama”, menma, vékony marhahús szeletek és szójaszósz világos kombinációjával készül, ajánljuk a „Tantanmen” rament, amely gazdag szezám ízű, a szójapaszta, bambusz és póréhagyma édeskés jegyeivel, darált csirkét tartalmaz. A vegetáriánusok számára zöldséges ramen fűszeres húslevessel, erdei gombával, sárgarépával, káposztával, paradicsomos chutney-val és szezámmaggal. Desszertnek rendelje meg a Matcha Tiramisut savoyardival, finom krémmel, enyhe kesernyésséggel, vagy az ananászt borsszirupban és szaké zselével.
Átlagos számla: 2500 rubel.
Cím: d. Moszkva, Bersenevsky Lane 2, 1. épület. Nyitva: H-P 12:00-tól 0:00-ig; Péntek, Szombat 1:00-tól 2:00-ig; Szombat 12:00-tól 0:00-ig. Telefon: +7(499)702-07-80. Weboldal: .
Shiba
Értékelés: 4.8
A helyszín a jól ismert vendéglős Novikov található Patriki. Masao Kikuchi séf, egy igazi virtuóz, vezeti a konyhát, és a vendégek bármelyik sarokból figyelhetik a munkáját. A név nem véletlen – tökéletesen leírja a helyet. A japán dialektusból fordítva „kis hely”, és egy Japánban született kutyafajta neve is, amely jelenleg a fővárosban népszerű. A menü a szokásos szusitól és tekercsektől kezdve olyan nem triviális ételekig terjed, mint a fűszeres edamame, a mosuku hínár, a csirke parikara, a shiomomi uborka és még sok más. A bárpult listája autentikus japán italokból kínál ízelítőt.
Ezt a kis és meghitt éttermet érdemes meglátogatni a japán konyha ínyenceinek és azoknak is, akik szeretnék jobban megismerni azt. A tér kamrás és a konyha nyitott, így mindenki láthatja a szakácsok munkáját. A belső tér meglehetősen minimalista: az egyik falon az intézmény nevével megegyező fajtájú kutya portréja lóg, egy piros kör van festve, mintha egy japán zászlóból vették volna, egy Bace-idézet van írva, és nincsenek unalmas sakurai, origami, gésa és szamurájok.
A hagyományos receptekért és az ízek hitelességéért felelős séfet Andrey Tsoi segíti, így a menü mérsékelten autentikus és a helyi közönséghez igazított. Vannak olyan ételek, amelyeket gyakran elvetnek az emberek félreértésétől való félelem miatt, de ez itt bebizonyosodott. Japánhoz hasonlóan itt is nagyra értékelik a művészi szintre emelt gyors főzést. Az étteremben nem talál pékárut, mivel a séfek minden ételt azonnal felszeletelnek és ledarálnak.
Próbálja ki a mélyhűtött amadai halat, a pácolt nanbazuke lómakréla, a tonhalhas és a fésűkagyló kézi tekercseket, a gazdag udont sashimi, csirke és tengeri sün ikra, valamint a Wagyu marhahús szusit fadeszkán, wasabival és gyömbérrel tálalva. első fogásként rendeljen egy gazdag, de könnyű miso levest tofuval, amelyet klasszikus vagy fűszeres változatban tálalnak. Próbálja ki a Mushizake-t (lazac cukkinivel és gombával), ahol a zsenge halhúst szakéval és szójaszósszal hígítják, osztrigagombával és shiitake gombával körülvéve. Az étkezés befejezésének legjobb módja a japán matcha tea, amelyhez egy madártejre emlékeztető, „Caster-Matcha” nevű könnyű desszert is jár.
Átlagos számla kezdődik 2500 rubel.
Cím: Tugaevo, Seychelle-szigetek. Moszkva, Bolshaya Palashevsky pereulok, 1/14, 1. épület, 1. emelet. Nyitva: naponta, 12:00 és 0:00 között. Telefon: +7 (495) 276-70-67. Weboldal: /restaurants/shiba.
MEGUmi
Értékelés: 4.7
A japán éttermet korábban Megunak hívták, de a tulajdonosok átnevezték. A névvel együtt a menü is megváltozott és finomhangolásra került. A japán hatást modern akcentusokkal hígítják, így az ételek egyaránt megfelelnek a konzervatívoknak és az újítások és szokatlan kombinációk kedvelőinek. Egy méltán exkluzív hely.
A tér hangulatos, fekete-fehér stílusban berendezett, ezüst és fehér színű betétekkel. Kellemes, beburkoló félhomály uralkodik odabent. A belső tér minimalista, de a szemet gyönyörködtető látnivalók bőven akadnak. Az étterem két szintből áll, és több zónára oszlik. A földszinten található egy nyitott konyha, amely egy kis étkezővel, borbárral és társalgóval kapcsolódik. Két hatalmas teremben egy sor fülke található, amelyeket üvegfalak választanak el egymástól, és falfestményekkel díszítettek.
A szolgáltatás elsőrangú. A hostessek udvariasak és barátságosak, a személyzet többi tagja pedig barátságos és hozzáértő. A vendégek szívesen válaszolnak a kérdésekre, beleértve a receptekkel kapcsolatos kérdéseket, segítenek az ételek kiválasztásában és megfelelő italokat ajánlanak. Még ha teljesen idegen is a japán ételek világa, itt mindent világosan elmagyaráznak, így nyugodtan kérdezhetsz.
A menü változatos. Kezdje az O-toro és az Akami sushi-val, ahol a jó minőségű hal és a megfelelően főzött rizs. Végezze a prémium marhahús-tatárral, amely lenyűgöző és az ízek széles skáláját hozza ki: hagyma, zöld chili alapú szósz, cseresznyeparadicsom és természetesen csúcsminőségű főtt hús. Mindenképpen meg kell próbálnia a „Ropogós angolna fokhagymás chipsszel” tekercset: itt minden összetevő a helyén és a témában van. Próbálja ki a Caesar salátát garnélarákkal. Javasoljuk a tempurát zöldségekkel, vékony, ropogós panírozásban. A lényeges dolgok közül rendelje meg a grillezett csirkét mártásokkal és citromszeletekkel. Az ételt lágysága és szaftossága jellemzi. A Suzuki tengeri sügér a halak ínyenceinek élvezetére szolgál. Pálmalevélen tálalják. A húsdarabok valóban elolvadnak a szájban, a gazdagság és a szaftosság érezhető, miközben enyhe édesség borítja az ízlelőbimbókat.
Átlagos számla – 3500 rubel.
Cím: d.o.o. Moszkva, Novinsky Blvd. 8, 2. épület. Nyitva: H-P 12:00-23:00, Sz-Szo 14:00-23:00. Telefon: +7(495)287-05-20, +7(495)745-10-00. Weboldal: /moscow-hotel/ru/étterem/étterem-megumi.
Umi osztriga
Értékelés: 4.6
Ez az osztrigás bisztró a Central Market első emeletén található. Evgeny Meshcheryakov márkakönyvvezetője a japán ételek nagy listáját kínálja. A hely különlegessége az osztrigák hatalmas választéka. A város egyetlen más éttermében sem talál ilyen választékot. Vannak húsos ayoji a textúra egy jó fröccsenés, és sovány shima a Belső-tenger Japán, jellemző a sűrűség és a rugalmasság, és vastag, de ugyanakkor szelíd karen Nagasaki, és sós, gazdag ízű matoya, és a jód uramura, valamint több mint húsz más egzotikus lehetőségek megfizethető áron (300-500 rubel / darab). Az osztrigán kívül különféle színes fésűkagylót, hiogai-t, több tucatnyi csendes-óceáni halfajt és egy tál süllőhalat is kínálnak.
Jégen tálalják a tenger gyümölcseit, kóstolót kínálnak a vendégeknek, és ha jóváhagyják, felszolgálják a maradékot, igazi kulináris remekműveket alkotva. A mélyhűtött quinoát retek köretként is megkóstolhatja. Próbálja ki a nori-t, amelyből hamachi, angolna, lazac, fűszeres tonhal és rák töltött kosarakat készítenek. Mindenképpen rendelje meg a chilivel és mangószósszal kevert tőkehaltejet. Ha nem csak meg akarja kóstolni az ínycsiklandó ételeket, hanem élvezni is szeretné a látványt, látogasson el a helyszínre csütörtökön, amikor az óriás fésűkagyló tairagai és a kagyló guidacot hozzák be. Ezt követően ezeket a termékeket hagyományosan sashimivé szeletelik.
A létesítmény koncepciója egy egyedülálló vízió. A hajdina tészta sobu itt osztrigagombával, enoki gombával és fésűkagylóval kombinálva teljesen megfőzik, ahogyan Japánban teszik, az izmokat sashimi formájában kínálják, a gyomor és a máj pedig pácolt. A csendes-óceáni máj heringet sashimihez és almás mousse foursquare-hez használják. A tonhal toro sózott és gyümölcsös házi mustárral tálalva.
Az étlapon a mainstreamebb ételek közé tartoznak a saláták, mint például a mangós-citromos desszert saláta és a meleg saláta angolnával és kesudióval. A házi készítésű Tom Yum házi tésztával és a kanonikus füstölt kacsa ramen nagyon népszerű. A forró ételek közül a halak a sláger: kinki, suzuki, kinmindai rizságyon. A menü rendszeresen frissül, a szezonnak megfelelően is.
Átlagos számla: 2500 rubeltől.
Cím: Saladella. Moszkva, Rozhdestvenskiy Bulvar 1, a Központi Piac 2. emeletén. Nyitva naponta 8:00-tól 0:00-ig. Tel: +7(903)112-88-87, +7 (925) 460-35-01. Weboldal: .
BUBA by Sumosan
Értékelés: 4.5
A lánc mindent tud a japán konyháról, mivel nagy tapasztalattal rendelkezik, mivel tizennyolc évvel ezelőtt nyitotta meg első éttermét. Az évek során az ételek és a kiszolgálás minősége csak javult. A konyhát a profi, Kim Stanislav séf vezeti. Az árpolitika demokratikus, annak ellenére, hogy a hely számos rangsor élén áll. Az étlapon a különféle tételek mellett üzleti ebédeket is kínálnak, amelyekre nagy a kereslet, hiszen az étterem a főváros szívében található.
A recepteket közösen fejlesztik ki, mivel a Sumosan most a Bubker Belkhit iskolája, ahonnan a technológiát merítik. A tulajdonosok szerint fontos számukra, hogy a vendégek ne csak az éhségüket csillapítsák, hanem élvezzék az ízek kiegyensúlyozott kombinációját. Séfjeink nagyon komolyan veszik a tekercsek főzését, a rizstartalmat minimálisra csökkentik, így csak egy másodpercre kell belemártani a szószba, hogy az ízeket kihozza.
Minden létesítménynek saját légköre van, de ez nem zárja ki a közös tervezési koncepciót. Pasztellszínű belső terek, letisztult belső terek, elegáns dekoráció a mennyezeten és a falakon, sok fény a panorámaablakokon keresztül. Minden étterem alkalmas szórakoztató időtöltésre, valamint csendes összejövetelekre vagy személyes találkozókra, mivel a helyiségek úgy vannak kialakítva, hogy mindenki megtalálja a megfelelő sarkot.
Ajánlatos megkóstolni a tengeri sügértekercset, amelyet a hagyományos recept szerint készítenek el, ami jobbá teszi, mint más helyeken, ahol a tekercseket teljesen más módon szolgálják fel. A rizs finom ízű, szarvasgomba aromájú és fűszeres wasabi tobiko. Rendelje meg a hihetetlenül lédús angolnatekercseket is, ahol a töltelék dominál, és a finom mártások kiemelik a finom ízeket. Mindenképpen meg kell kóstolnia a ropogós, zsenge húsú rákzsákokat, amelyeket vékony és ropogós panírozott kéregbe csomagolnak, és édes-savanyú mártással borítanak. A párolt rákos zsemle remek alternatívája a hamburgernek: a zsemlét rák- és tobikóhéjakkal töltik meg. Vegye meg a Tiradito szettet (négyféle friss, vékonyra szeletelt halból álló választék) sügérrel, lazaccal, tonhallal és fésűkagylóval, mindezt ponzu mártással fűszerezve, ami Japánban időtlen klasszikusnak számít. Desszertnek rendelje meg a „Zöld tea” nevű sajttortát, amely finom ízű, édes-savanykás málnás csavarral.
Az átlagos számla 1500 rubel.
Cím: rue Miollis. 20, Leo Tolsztoj utca, Moszkva. Nyitva naponta 12 órától 23 óráig. Tel: +7(985)999-70-00, +7(499)652-58-99. Helyszín: .
„Szahalin
Értékelés: 4.4
Mukhin és Zarkov étterme az Azimut Hotel tetején található, és egy kétszintes üvegpavilon. A helyről panoráma nyílik a Moszkva folyóra és a Külügyminisztériumra. Háromszázhatvan fokos kilátást élvezhet, ezért kevesen távoznak innen fotók nélkül, mert bűn lenne nem megörökíteni ezt a szépséget. A szoba nyolc méter magas mennyezettel és minimalista kialakítással rendelkezik. A belső tér fehér színben pompázik, és drágának tűnik. Már az étterembe lépve van egyfajta „luxus” érzés, de kellemes módon nincs túlzott és lényegtelen pátosz.
A hely széles választékot kínál a Távol-Keletről származó, csak friss, kiváló minőségű tengeri herkentyűkből, amelyeket a megfelelő logisztika biztosít. A konyha élén a virtuóz séfek, Kogai és Istomin, a WRF Holding sztárjai állnak. A menü zökkenőmentesen ötvözi a mediterrán és ázsiai hatásokat. A sushi itt nemcsak halat, hanem marhahúst, szarvasgombát és francia rouille-mártást is tartalmaz; a tofut burataként tálalják, és olívaolajjal ízesítik.
Kóstolja meg a tatakit, a friss japán és szahalini osztrigát, az avokádó felét tartárral, a csendes-óceáni kagylót, a rákot, a nagy rombuszhalat burgonyával. Mindenképp rendelje meg a carpaccio dorado yuzuval. A halat nagy tányéron tálalják, darabjai elolvadnak a szájban, a yuzu pedig egy havas aljzatra emlékeztet. Első fogásként próbálja ki a japán leveses suimonót. Az adag nagy, de az étel könnyű. A garnélarák, a rákdarabok, a hal és az enyhén szójás ízek igazi csemege. Próbálja ki az angolnát és a rizst: az étel a zsenge húst és az ízletes ropogós kéreggel kombinálja. A fésűkagyló-tatár népszerű a törzsvendégek körében, a papaya nyugodt vajasságával és mérsékelt édességével. A spagetti vongole és bottarga mellé egy extra adag bottargát is vegyen – igazán finom. Desszertként válasszon tiramisut, amely egy nagy doboz fekete kaviárban érkezik, fekete gyöngyöt áfonyával és joghurttal, valamint a wagashit áfonyával.
Az étterem híres a magas szintű kiszolgálásról. A hostessek barátságosak: üdvözölnek, vezetnek, és felajánlják, hogy válasszanak egy szabad asztalt. A pincérek jól képzettek, és mindig tanácsot adnak a legjobb ételek és italok kiválasztásában, ha nem tudsz egyedül dönteni. Minden vendéget egy ingyenes étellel – lazactatár jégen guacamole krémmel – kényeztetnek.
Átlagos számla: 2000 rubel.
Cím: rue Miollis. Moszkva, Szmolenszkaja utca 8., 22. emelet. Nyitva naponta 12:00-tól 0:00-ig. Telefon: +7 (495) 647-64-79. Weboldal: sakha
Cutfish
Értékelés: 4.3
A sushi bisztró tulajdonosa Alexander Oganezov és Glenn Ballis. Nem ez a kollégák első projektje, hiszen korábban már nyitottak egy hangulatos kis helyet, a Glenuill kávézót. Oganezov volt felelős a sushi bár kialakításáért, Glen pedig a konyhát veszi át főszakácsként. A menü a tulajdonosok elképzeléseinek és a hagyományoknak a keveréke. Az eredeti ízekkel rendelkező japán termékek lehetővé teszik, hogy a képzelet és a kézművesség alkalmazásával egyedi és megismételhetetlen kombinációkat hozzon létre. A létesítmény elve, hogy magát a terméket hangsúlyozza, csak az ízt emeli ki, de nem nyomja el.
A szoba világos és szellős, ami nem vesz el a hely meghitt, meleg hangulatából. Stukkó stukkódísz a falakon az eredeti látvány érdekében. A nagy ablakok kontrasztot teremtenek a látogatók számára, akik a japán éttermeket sötét térrel szokták összekapcsolni. Itt minden vendég nemcsak az ízletes ételeket, hanem a mesés hangulatot is élvezheti. A hely hetven fő befogadására alkalmas. Remek hely családi összejövetelek, üzleti találkozók és baráti összejövetelek számára.
A menü két részre oszlik: grill és japán ételek. Nézze meg közelebbről az előételeket és a sushi, sashimi és tekercseket. A hosszú bárpultnál ülve, ahol az italokat szolgálják fel, bárki megnézheti, hogyan faragják őket. A nyitott konyha egy sziget formájában vonzza a figyelmet, és az étkezőben ülő látogatókat érdekli.
Javasoljuk, hogy kezdje egy slágerrel, mint például a ropogós tonhal szarvasgombás öntettel. A ropogás meghozza az étvágyat és gasztronómiai élvezetet nyújt. Édes ízű hús, illatos szarvasgombaszósz és tobiko, búzaszeletre tálalva. Alternatívaként lazactatárt is fogyaszthat. Minőségi halból készült étel, zöld zöldségágyon tálalva. Jól helyettesíti a salátát. A húsok kedvelőinek a márványozott wagyu marhahúst ajánljuk. A vendégek megfordíthatják a húscsíkokat a parázzsal teli koktél fölött, hogy elérjék a számukra legmegfelelőbb grillezési szintet. A japán tempura gomba és a rántott garnélarák kihagyhatatlan, mivel ezek a ház bestsellerei. Az ételek mellé a legjobb egy japán sör, hogy az ízeket feldobja, vagy egy sör, amelyből itt bőven akad. A vegetáriánusok élvezhetik a grillezett padlizsán robata-t. Tonhalreszelékkel és yuzu joghurttal tálalva. Desszertnek rendeljen egy sajttortát, amely könnyebb és szivacsosabb, mint az amerikai klasszikusok, így inkább egy szuflé-tortára hasonlít.
Átlagos számla: 3000 rubel.
Cím: d.o.b. Moszkva, Bolshoy Kozikhinsky Lane, 17. Nyitva: minden nap, 12:00-tól 0:00-ig. Telefon: +7 (926) 936-78-76. Honlap: /cutfishbistro.
Betekintés
Értékelés: 4.2
A panorámás prémium étterem nem csak konyhájával kápráztat el. Az étterem Moszkva központjában, a főváros központjában, a nyolcvannegyedik emeleten található, ahonnan madártávlatból nyílik kilátás a városra. Higgye el, ez egy látványosság. A 3D-s térképezési technológiát alkalmazzák a belső térben, így a vendégek a falakon hullámzó medúzákat és csillogó tengeri hullámokat láthatnak.
A menüben a hangsúly a tenger gyümölcsein és a halakon van. A sushi tonhalhasból készül, a sashimi fuguval, tokhal kaviárral és tengeri sünnel készül. Az árak a kiválasztott étel és összetevői függvényében az elfogadhatótól a meglehetősen magasig terjednek: ha sok ritka összetevő van, az ár indokolt. Mindenképpen meg kell kóstolnia a perverz halat, a hokigai kagylót és a kék rákot: ezek a finomságok minden ínyencnek örömet okoznak. Tatár, dim sum szarvasgombával, ramen és márványozott wagyu marhahús. Desszertnek brazil mangóval és csokoládéval készült sajttortát ajánlunk.
A tulajdonosok biztosítanak minket, hogy a tenger gyümölcsei egyenesen Ázsiából származnak. Hogy a vendég megértse, miért olyan magas egy étel ára, egy repülőgép szimbólumot láthat mellette, amely megerősíti, hogy az alapanyagokat egy távoli országból hozták. Az ilyen tételek teszik ki a menü nagy részét a. Rylian Alexander séf elmondása szerint a konyhában kizárólag prémium minőségű termékekkel dolgoznak, hiszen még az udonját is japán szilvában áztatják, a sushihoz pedig egy ritka rizsfajtát, az Akita kamachi-t használják, amelyet hosszú évekig érlelnek.
A bárba lépve rendeljen egy dizájner koktélt, például pezsgő szakéval, ginnel a ginsenggel vagy japán tealikőrrel. Szeszes italok közül lehet választani. A borlap is jelen van, a világ minden tájáról hozott ritka változatokkal.
Hétvégén az étterem klubbá alakul át, ahol nemcsak jóllakni, pihenni, hanem szórakozni és táncolni is lehet kedvünkre. Híres moszkvai DJ-k játszanak itt népszerű szetteket. Brunch menü vasárnaponként. Ingyenes parkolás a személygépkocsival rendelkező vendégek számára.
Az átlagos számla 2000 rubel.
Cím: Párizs, Lausanne. Moszkva, 21 1st Krasznogvardejszkij Proszpekt, 2. épület, 84. emelet. Nyitva: H-P: 18:00-tól 0:00-ig; Cs: 18:00-tól 2:00-ig; P: 18:00-tól 6:00-ig; Sz: 18:00-tól 0:00-ig. Weboldal: insight..
„Yoko-é
Értékelés: 4.1
Novikov étteremtulajdonos létesítménye harmonikusan ötvözi a japán szigorú romantikát az ízletes konyhával. Az étterem a Megváltó Krisztus székesegyház közelében található, így időnként elég zsúfolt lehet, különösen hétvégén és ünnepnapokon, ezért érdemes előre asztalt foglalni.
A hely neve elég gyakori Japánban, és azt jelenti, hogy „napos, fényes”. Yoko elég következetes. A környezet, bár minimalista és japán, mégis világos és napos. Matt üveg, világos fa kivitelben. A hangsúlyok a nyitott konyhában a falakat díszítő fekete kőben találhatók. Az ülések olajbogyó színű párnái és a homogén japán panelek beleolvadnak az általános hangulatba. A parketta visszhangozza a fából készült mennyezeti gerendákat, asztalokat és bambusz fülkéket. Élénk zöld növényzet a sarkokban és TV-k a falakon. A piros lógó lámpák fényes elemként szolgálnak, felhígítva a természet csendes tónusait.
A konyha autentikus, az európai és ázsiai ételek keveréke. Az étlapon csendes-óceáni dorádó, japán laposhal, tintahal, tengeri sün, sárgafarkú és sok más étel szerepel. Minden ételnek hiteles neve van. A kínálatban japán sör, szaké és szeszes italok is szerepelnek.
Kezdje a yoko tekerccsel. A kis és takaros rákos sapkás bögrék meleg rizzsel és mérsékelten krémes sajttal örvendeztetik meg Önt. Rendelje meg az étterem bestsellereit – chu-toro és hamachi sushi – még akkor is, ha nem olcsó. A hal minősége csúcsminőségű, a rizs pontosan megfőtt, az összes íz kibontakozik a szájban. Főételnek a gyozát – öt miniatűr gombócot gazdag, fűszeres marhahúsos töltelékkel. A szokatlan rajongóknak tofut ajánlunk – enyhén panírozott sajtkockák néhány salátaággal és nem kevés nori csíkkal, savanyú szószban fürödve. Első fogásként próbálja ki a csípős-savanyú csirkelevest pácolt bambusszal. Ez egy igazi Novikov-klasszikus a maga nemében. A fűszeresség és a savasság érezhető, de nem csípős. A húsleves gazdag, a csirkedarabok szilárdak és puhák. Desszertként próbálja ki az epres süteményt, gazdag, friss töltelékével. A sajtréteg édes, de nem cukros, könnyed. A torta gyengéd, lédús és elolvad a szádban.
Átlagos számla: 3000 rubel.
Cím: Párizs, Franciaország. Moszkva, Soymonovsky Prospekt 5. Nyitva naponta 12:00-tól 0:00-ig. Tel: +7(495)637-13-70, +7(495)637-13-71. Weboldal: /restaurants/yoko.
„Marukame
Értékelés: 4.0
Az olcsó étteremlánc népszerű ázsiai ételeket kínál. A hely valójában egy japán étkezde, ahol az emberek egy kis díj ellenében bekapnak egy falatot. Ezért van az, hogy a látogatók között több a japán, mint az orosz. A vendégek állandó áradata azt bizonyítja, hogy a Marukame meghonosodott a fővárosban, és megtalálta a közönségét. A vállalat további terjeszkedést tervez, és jelenleg hét üzlete van Moszkvában.
Az ételek kiválasztása és rendelése eltér a megszokottól: egyfajta futószalag van a vendég előtt, különböző ételekkel, és a szakácsok mindent helyben főznek, akárcsak a nyitott konyhában. Miután a vendég eldöntötte, hogy mit szeretne rendelni, elmondja a személyzet tagjának, hogy mit szeretne, aki pedig a maga részéről elkezdi elkészíteni az ételt. Az emberek gyorsan mozognak, és a tömeg nem gyűlik össze, még akkor sem, ha sok látogatója van. A személyzet barátságos és segítőkész, gyorsan elmagyarázzák, ha egy ügyfél nem ért valamit.
A menü széles választékot kínál: előételek, saláták, tempura, tekercsek, domburi (rizs különböző adalékokkal). De minden az udon tésztáról szól. Természetes és ízletes, lisztből, vízből és sóból készül. Mindig friss, mivel a vendég előtt készül, amint megrendeli. A gyorsaság érdekében a tésztát nem kézzel, hanem speciális gépek segítségével főzik. A létesítményben körülbelül húszféle udon van különféle adalékanyagokkal. A tésztát különböző formákban szolgálják fel: forró húslevesben, lágyított tojással, fahordóban töltelék nélkül, gazdag mártással. Az ingyenes fűszerek és a korlátlan mennyiségű ingyenes tea kellemes bónusz.
Azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki a garnélarák, tintahal, zöldségek, gombák, rákpálcikák és tekercsek tempuráját. Négyféle kapható, köztük a mindenki által kedvelt „Philadelphia” és „California”. Szójaszósz minden asztalon. Egy étel ára körülbelül 150-250 rubel, ami nagyon demokratikus a versenytársakhoz képest. Nem talál fényűző belső tereket, fényes pincéreket, luxust, de megkóstolhatja a megfelelő udon tésztát, és élvezheti a hagyományos japán konyha valódi ízét. A „Marukame” -ban mindenkinek, aki a japán konyhát keresi, mindenféle sallang nélkül, be kell esnie.
Az átlagos számla 500 rubel.
Weboldal: .
„Makoto
Értékelés: 3.9
Az étterem a Vystavochnaya metróállomás közelében található. Inkább bárnak/étteremnek kellene tekinteni, mivel az emberek gyakran beugranak egy italra és leülnek a bárpulthoz. Az intézmény koncepciója a japán kulináris hagyományok és a legújabb gasztronómiai trendek harmonikus keveréke.
A bár-étterem több mint harmincféle italfajtát kínál: szakét, avamorit, setut, valamint különféle koktélokat, japán söröket és teákat. A hely az osztrigáiról híres, de a kagylók, kagylók, fésűkagylók és tengeri sünök is ugyanolyan jók. A tenger gyümölcsei közvetlenül a felkelő nap országából származnak, míg egy részük európai piacokról érkezik. A tulajdonosok szerint csak kiváló minőségű alapanyagokat vásárolnak az ételekhez.
A menü színes fotókkal segíti a látogatókat a tájékozódásban és a választásban. A tonhal szusit és a friss, lédús osztrigát meg kell kóstolni. Rendeljen rákos kani chawanmushi-t tojáskrémmel és garnélarák tempurát zöldségekkel. Érdemes kipróbálni az angolna és a garnélarák tempura tekercset is. Az avokádó és a garnélarák saláta olyan mártással van fűszerezve, amely tökéletesen kiemeli az ételben lévő összetevők ízét. Próbálja ki a párolt gombócokat sertéshússal és fésűkagylóval, nagyon finom vékony tésztával. Főételnek a szezámolajjal megöntözött marhahúsos padlizsánt és zöldségeket ajánljuk. Desszertként rendeljen profiterolokat japán stílusban, finom krémmel és különböző feltétekkel.
Pozitív visszajelzések a szolgáltatásról. A pincérek jól ismerik az étlapot, és mindig készek tippeket adni, hogy mit érdemes rendelni. A csapos érdekes koktélokat ajánl. Demokratikus árfekvésben ez a szint inkább ritka, mint szabály. De ez egy másik nagy előnye annak, hogy meglátogassa Makoto éttermét.
Átlagos csekk – 1500 rubel.
Cím: adagolás: Párizs, Franciaország. Moszkva, Krasznopreszenszkaja naberezsnaja, 12. Nyitva naponta 11:30-tól 0:00 óráig. Telefon: +7(495)258-18-14, +7(915)198-62-13. Weboldal: .
Van valakinek tapasztalata Moszkvában a japán éttermekkel kapcsolatban? Melyek a legjobbak közülük? Milyen ételeket ajánlotok? Érdemes-e kipróbálni valamelyiket, és miért? Köszönöm a válaszokat!