9 orosz saláta receptek

*A legjobbak áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, és nem minősül reklámnak vagy vásárlási útmutatónak. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.

Nehéz elképzelni az ünnepi asztalt Olivier nélkül, de utálod, hogy ugyanazt a salátát kell újra és újra elkészítened.

Olivier saláta receptek. Vegánoknak is

Jelölés	hely	cím	Értékelés
A legjobb saláta receptek értékelése.	1	Forradalom előtti saláta	5.0
2	Konstantin Ivlev receptje	4.9
3	Szovjet stílusú Olivier saláta recept	4.8
4	Olivier a Julia Vysotskaya-tól	4.7
5	Tatyana Tolstaya receptje	4.6
6	PP gourmet olivier	4.5
7	Vegetáriánus változat	4.4
8	Olivier saláta vegánoknak	4.3
9	Olivier vörös hallal	4.2

Forradalom előtti saláta Olivier

Értékelés: 5.0

Ez a híres saláta receptje, amelynek összetételét titokban tartották, a lehető legközelebb áll az eredetihez, de a jól ismert és megfizethető forradalom előtti termékekhez igazodik. oktatás 1 A saláta receptje, amelyet a híres saláta receptje alapján készítettek, a lehető legközelebb áll az eredetihez. Ez a ma létező legbonyolultabb változat.

Amire szükséged lesz:

1. Baromfi (mogyorófajd, kacsa) fóliában sütve – 400g.;
2. Burgonya – 4 db.;
3. Friss uborka – 1 db.;
4. Olajbogyó, kapribogyó – egy-egy marék;
5. Ráknyak – 1 maréknyi;
6. Provence-i szósz – 5 evőkanál;
7. Salátalevelek – 1 köteg;
8. Lanspeak – 200 gr.

A nyelvjárás előkészítése:

1. Marhacsontok hússal (mint a felvágottakhoz) – 1,5 kg;
2. Hagyma – 1 db.;
3. Közepes sárgarépa – 1 db.;
4. Petrezselyemgyökér;
5. Fűszerek ízlés szerint.
6. Provence-i:
7. Egy egész tojás C0;
8. Napraforgóolaj – 160 gr.;
9. Cukor, mustárpor, só – egyenként fél teáskanálnyi;
10. Hideg tej – 2 óra. .;
11. Frissen facsart citromlé – 1 evőkanál. .

A szójabab (szósz) elkészítéséhez Kabul:

1. Húsleves – 1 liter;
2. Paradicsompüré – 800 gr.;
3. Sárgarépa – 300 gr.;
4. Közepes méretű hagyma – 2 db.;
5. Csípős paprika – 2 egység.;
6. Szegfű, szegfűszeg – 4 db.;
7. Ecet 6% – 1 l.

Hogyan kell főzni:

Először főzzük meg a céklát (vagy egyszerűen hideg céklát, zselésítve). Tegye a megmosott csontokat hideg vízbe, és forralja fel, vegye le az első habot, adja hozzá a fazékhoz a száraz serpenyőben főtt sárgarépát és hagymát, és főzze 5 órán át nagyon alacsony hőfokon. Ezután szűrje le a levest, hűtse le, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára.

A provence-i mártást turmixgéppel készítjük – egy tojást egészben verjük fel, adjunk hozzá sót és mustárport, cukrot, öntsük hozzá az olajat és a citromlevet vékony sugárban, miközben verjük, a végén hígítsuk fel a masszát tejjel, hagyjuk, hogy átjárja.

A kábel fűszeres mártást a következőképpen készítik el: keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd a masszát szitán átdörzsöljük, újra felforraljuk. A kész tésztát üvegekbe helyezzük, mély serpenyőbe tesszük, és szalmával lefedjük, hideg vizet öntünk a nyak alsó széléig, újra felforraljuk, majd 15 percig hagyjuk pasztörizálni. Vegye ki és zárja le őket.

Egyébként: A hozzávalók száma az eredeti recept szerint. Egy adag elkészítéséhez határozza meg a szükséges mennyiséget, például ossza el a teljes mennyiséget 10-zel.

A húst a rostokon keresztül szeletekre vágjuk, a meghámozott, kabátban főtt burgonyát vékony félkörökre vágjuk, ugyanígy az uborkát is. Keverjük össze a zöldségeket és a vadhúst, adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze a Provençal és a Caboule keverékkel. Kockázd meg a lanspeak és a ráknyakakat.

Tegyük a megmosott salátaleveleket a tálalótányérra, halmozzuk rá az öntetet, tetejére a babszemeket és a rázzuk meg.

Konstantin Ivlev receptje

Értékelés: 4.9

Ez a recept áll a legközelebb az eredetihez, de egy egyszerűsített változat.

Amire szükséged van:

1. Nagy egész tojások – 4 db.;
2. Kis sárgarépa – 2 db.;
3. Zöldborsó – 200 gr.;
4. Fürjek – 3 db.;
5. Saláta vagy jéghegy – 1 csokor;
6. Majonéz – 5-6 evőkanál. .;
7. Egy gerezd fokhagyma;
8. Ízlés szerint torma;
9. Egy ág rozmaring a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

A főtt tojásokat durva reszelőn lereszeljük, a főtt és kihűlt zöldségeket kockára vágjuk. A fürjtesteket felszeleteljük, a húst leválasztjuk a csontokról, és egy darabban, olívaolajban, egy gerezd fokhagymával és egy szál rozmaringgal ízesítve megsütjük. A mellfiléket tartsa meg díszítésnek, a combokat pedig aprítsa fel. Vágja fel a salátát, vagy tépkedje szét a kezével, hogy a salátalevelek lédúsabbak legyenek.

Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, sózzuk és borsozzuk, ha szükséges, öntsük a salátát kész majonézzel, és a legvégén adjunk hozzá egy kis asztali tormát – ez pikánsabbá és ízletesebbé teszi ezt az ételt.

A szovjet stílusú saláta receptje

Értékelés: 4.8

A saláta ezen változata a 70-es években vált klasszikussá, és a legtöbb háziasszony ismeri és használja a receptet.

Amire szükséged lesz:

1. Közepes gumó – 3-4 db.;
2. Sárgarépa – 1 db.;
3. Egész nagy tojások – 3-4 db.;
4. Savanyított vagy pácolt uborka – 3-4 db.;
5. Zsírszegény főtt kolbász – körülbelül 300 gr.;
6. Zöldborsó – 250 gr.;
7. Majonéz – néhány kanálnyit;
8. Fűszerek.

Hogyan kell elkészíteni:

A zöldségeket és a tojásokat megfőzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk, valamint a sós uborkát, kolbászt, a kolbászt. Kombináljuk az összetevőket egy tálban, és ízesítsük majonézzel, sóval és borssal, ha szükséges.

Olivier a Julia Vysotskaya-tól

Értékelés: 4.7

Egyedi szerzői recept a híres séf Julia Vysotskaya-tól, aki a klasszikus ételek unortodox megközelítéséről ismert.

Amire szükséged lesz:

1. Borjúhús, sonka, szegy, nyelv vagy csirkemell – 200 g.;
2. Főtt burgonya – 3 db.;
3. 3 nagy egész tojás;
4. Főtt sárgarépa – 3 db.;
5. Savanyú alma – 1 db.;
6. 3 savanyúság;
7. Zöldborsó – 3 evőkanál. .;
8. Egy köteg zöldfűszer ízlés szerint.

A majonéz elkészítéséhez:

1. 2 tojássárgája;
2. Só – egy csipetnyi;
3. 1 . . Francia mustár;
4. Adjunk hozzá 300 ml olívaolajat;
5. Egy citrom leve.

A tojássárgáját a sóval keverőgépben vagy turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a mustárt, majd a habverés megszakítása nélkül, vékony sugárban beleöntjük az olívaolajat. Amikor a keverék sűrű, adjuk hozzá a citrom levét, és hagyjuk a hűtőben megdermedni. Közben a főtt zöldségeket, húst, uborkát, almát, tojást apróra vágjuk, salátástálban összekeverjük, és hozzáadjuk a lecsöpögtetett borsót. Vágja fel a zöldeket, és keverés előtt tegye a leendő salátába. Ízesítse a választékot a saját majonézével.

A saláta tányérokban vagy eclairben tálalható előételként.

Egyébként: a gyári majonéz helyettesítheti a házi majonézt, hogy időt takarítson meg. A marha- és csirkehús Julia lehetővé teszi a rákhús helyettesítését, különösen fontos a szilveszterkor, amikor a szimbolikus állati fehérje használata nem kívánatos.

Tatyana Tolstaya receptje

Értékelés: 4.6

Ezt a receptet Tatiana Tolstaya publicista és irodalmi művek szerzője tette közzé a Facebookon.

Amire szükséged lesz:

1. Bármilyen hús – 300 g.;
2. Tojás – 4 egység.;
3. Borsós üveg;
4. Pácolt és friss uborka – 2 db.;
5. Savanyú alma – 1 db.;
6. Sárgarépa – 1 db.;
7. Citromot, hogy kifacsarjuk a levét;
8. Bármilyen zsírtartalmú tejföl – 100 gr.;
9. Majonéz – 70 gr.;
10. Cukor – 1 evőkanál. .

Hogyan kell főzni:

A szerző azt javasolja, hogy minden uborka esetében távolítsuk el a héját és vágjuk fel a húsát. A levüket és a sós páclét egy szűrőben hagyni kell lefolyni. A főtt húst kockákra vágjuk. Ezután aprítsa fel az almát, a lehűtött sárgarépát és a hámozott tojást, egy almát héj nélkül, ha kemény. Keverjük össze ½ citrom levét villával, kristálycukorral, tejföllel és majonézzel – ez lesz a saláta öntetje.

By the way: a szerző lehetővé teszi, hogy egy kis kapribogyót vagy savanyított gombát adjon a salátához, mint az eredeti receptben.

PP olivier ínyenceknek

Értékelés: 4.5

A javasolt recept 13 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Főtt étel – ideális fogyókúrázóknak és sportolóknak.

Amire szükséged lesz:

1. Garnélarák héj nélkül – 100 gr.;
2. Fürjtojás – 6 db.;
3. Pulyka filé, olaj nélkül sütve – 100 gr.;
4. Uborka (friss, enyhén sózott vagy sózott) – 1 db.;
5. Marhanyelv – 1 db.;
6. Friss borsó – 100 gr.;
7. Diétás majonéz – 100 gr.

Hogyan kell főzni:

A borsót kiolvasztjuk és megfőzzük. Az összes hozzávalót felszeleteljük, a kis garnélarákokat egészben hagyhatjuk, a nagyokat 2 részre osztjuk. Adjunk hozzá majonézt, ízlés szerint díszítsük a kész ételt fűszernövényekkel.

Vegetáriánus változat

Értékelés: 4.4

A vegetáriánusoknak szánt Olivier nem tartalmazhat húst, növényi analógokat használnak. Vegetáriánus kolbász, tofu sajt vagy bab, tápanyagokban gazdag avokádó vagy gomba.

Amire szükséged lesz:

1. Burgonyagumó – 2-3 db.;
2. Közepes sárgarépa – 1 db.;
3. Bab – 1 konzervdoboz (vagy pácolt gomba, vagy 150 g). tofu);
4. Hagyma (vagy forró vízzel leforrázva) – 1 db.;
5. Uborka (friss vagy savanyított) – 1 db.;
6. Borsókonzerv – 1 üveg;
7. Tojás nélküli majonéz – 50g.;
8. Fűszerek és gyógynövények – ízlés szerint.

Hogyan kell elkészíteni:

A gyökérzöldségeket héjában főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg ;. Dobja a babot vagy a gombát a konzervdobozból egy szűrőbe, hogy a folyadékot lecsöpögtesse. Ugyanez a helyzet a borsóval.

A zöldségeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a szűrő tartalmát, hozzáadjuk a sovány majonézt, a fűszereket és a sót, ha akarjuk, a fűszernövényeket.

By the way: a recept alapja univerzális, jó lesz egy vegetáriánus Olivier elkészítéséhez bab, tofu és gomba. Csak válassza ki a kívánt terméket.

Olivier saláta vegánoknak

Értékelés: 4.3

Ez a recept nem tartalmaz kész majonézt, beleértve a sovány majonézt is. A szószt saját kezűleg kell elkészíteni.

Amire szükséged lesz:

1. Burgonya – 2-3 db.;
2. Bármilyen uborka – 1 db.;
3. Zöldbab paradicsomszósz nélkül – 1 üveg;
4. Sárgarépa – 1 db.;
5. Zöldborsókonzerv – 1 vagy ½ doboz ízlés szerint;
6. Szójatej vagy más növényi tej – 100 ml;
7. Olívaolaj – ½ csésze;
8. Citromlé – 1-2 evőkanál. .;
9. Dijoni mustár – 1,5 evőkanál. .;
10. Só ízlés szerint.

Elkészítése: a főtt zöldségeket és az uborkát apróra vágjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a zöldborsót és a babot, a folyadékot előzőleg lecsöpögtetjük. Egy turmixgép poharában vagy pohárban keverje össze a szójatejet, a citromlevet, a mustárt, egy kevés sót és egy vékony sugárban a növényi olajat, miközben veri. Hagyja állni a keveréket, sűrűsödjön néhány órán át, és öntse a salátát.

Olivier vörös hallal

Értékelés: 4.2

A klasszikusoktól eltérve nem tehetünk mást, mint hogy bemutatunk egy hal alapú salátát. Az eredeti recept méltó helyettesítője.

Amire szükséged lesz:

1. Burgonya – 5 egység.;
2. Enyhén sózott vörös hal (pisztráng, lazac, rózsaszín lazac, lazac) – 250-300 gr.;
3. Friss uborka – 2 db.;
4. Zöldborsó (fagyasztott jobb) – 200 gr.;
5. Majonéz – 100 gr.;
6. Vaj – 30g.

Hogyan kell főzni:

A burgonyát előfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Kockázd fel, mint az uborkát, a halat… A vajban puhára sütjük a kiolvasztott borsót, kihűtjük, és a többi hozzávalóval együtt a tálba tesszük. Adjuk hozzá a majonézt, keverjük össze. Nem kell sózni a salátát – a halban már így is elég só van.

Jó étvágyat!!