*A legjobbak áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, és nem minősül reklámnak vagy vásárlási útmutatónak. Vásárlás előtt konzultáljon szakemberrel.
Nehéz elképzelni az ünnepi asztalt Olivier nélkül, de utálod, hogy ugyanazt a salátát kell újra és újra elkészítened.
Olivier saláta receptek. Vegánoknak is
| Jelölés | hely | cím | Értékelés |
| A legjobb saláta receptek értékelése. | 1 | Forradalom előtti saláta | 5.0 |
| 2 | Konstantin Ivlev receptje | 4.9 | |
| 3 | Szovjet stílusú Olivier saláta recept | 4.8 | |
| 4 | Olivier a Julia Vysotskaya-tól | 4.7 | |
| 5 | Tatyana Tolstaya receptje | 4.6 | |
| 6 | PP gourmet olivier | 4.5 | |
| 7 | Vegetáriánus változat | 4.4 | |
| 8 | Olivier saláta vegánoknak | 4.3 | |
| 9 | Olivier vörös hallal | 4.2 |
Forradalom előtti saláta Olivier
Értékelés: 5.0
Ez a híres saláta receptje, amelynek összetételét titokban tartották, a lehető legközelebb áll az eredetihez, de a jól ismert és megfizethető forradalom előtti termékekhez igazodik. oktatás 1 A saláta receptje, amelyet a híres saláta receptje alapján készítettek, a lehető legközelebb áll az eredetihez. Ez a ma létező legbonyolultabb változat.
Amire szükséged lesz:
- Baromfi (mogyorófajd, kacsa) fóliában sütve – 400g.;
- Burgonya – 4 db.;
- Friss uborka – 1 db.;
- Olajbogyó, kapribogyó – egy-egy marék;
- Ráknyak – 1 maréknyi;
- Provence-i szósz – 5 evőkanál;
- Salátalevelek – 1 köteg;
- Lanspeak – 200 gr.
A nyelvjárás előkészítése:
- Marhacsontok hússal (mint a felvágottakhoz) – 1,5 kg;
- Hagyma – 1 db.;
- Közepes sárgarépa – 1 db.;
- Petrezselyemgyökér;
- Fűszerek ízlés szerint.
- Provence-i:
- Egy egész tojás C0;
- Napraforgóolaj – 160 gr.;
- Cukor, mustárpor, só – egyenként fél teáskanálnyi;
- Hideg tej – 2 óra. .;
- Frissen facsart citromlé – 1 evőkanál. .
A szójabab (szósz) elkészítéséhez Kabul:
- Húsleves – 1 liter;
- Paradicsompüré – 800 gr.;
- Sárgarépa – 300 gr.;
- Közepes méretű hagyma – 2 db.;
- Csípős paprika – 2 egység.;
- Szegfű, szegfűszeg – 4 db.;
- Ecet 6% – 1 l.
Hogyan kell főzni:
Először főzzük meg a céklát (vagy egyszerűen hideg céklát, zselésítve). Tegye a megmosott csontokat hideg vízbe, és forralja fel, vegye le az első habot, adja hozzá a fazékhoz a száraz serpenyőben főtt sárgarépát és hagymát, és főzze 5 órán át nagyon alacsony hőfokon. Ezután szűrje le a levest, hűtse le, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
A provence-i mártást turmixgéppel készítjük – egy tojást egészben verjük fel, adjunk hozzá sót és mustárport, cukrot, öntsük hozzá az olajat és a citromlevet vékony sugárban, miközben verjük, a végén hígítsuk fel a masszát tejjel, hagyjuk, hogy átjárja.
A kábel fűszeres mártást a következőképpen készítik el: keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd a masszát szitán átdörzsöljük, újra felforraljuk. A kész tésztát üvegekbe helyezzük, mély serpenyőbe tesszük, és szalmával lefedjük, hideg vizet öntünk a nyak alsó széléig, újra felforraljuk, majd 15 percig hagyjuk pasztörizálni. Vegye ki és zárja le őket.
Egyébként: A hozzávalók száma az eredeti recept szerint. Egy adag elkészítéséhez határozza meg a szükséges mennyiséget, például ossza el a teljes mennyiséget 10-zel.
A húst a rostokon keresztül szeletekre vágjuk, a meghámozott, kabátban főtt burgonyát vékony félkörökre vágjuk, ugyanígy az uborkát is. Keverjük össze a zöldségeket és a vadhúst, adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze a Provençal és a Caboule keverékkel. Kockázd meg a lanspeak és a ráknyakakat.
Tegyük a megmosott salátaleveleket a tálalótányérra, halmozzuk rá az öntetet, tetejére a babszemeket és a rázzuk meg.
Konstantin Ivlev receptje
Értékelés: 4.9
Ez a recept áll a legközelebb az eredetihez, de egy egyszerűsített változat.
Amire szükséged van:
- Nagy egész tojások – 4 db.;
- Kis sárgarépa – 2 db.;
- Zöldborsó – 200 gr.;
- Fürjek – 3 db.;
- Saláta vagy jéghegy – 1 csokor;
- Majonéz – 5-6 evőkanál. .;
- Egy gerezd fokhagyma;
- Ízlés szerint torma;
- Egy ág rozmaring a sütéshez.
Hogyan kell főzni:
A főtt tojásokat durva reszelőn lereszeljük, a főtt és kihűlt zöldségeket kockára vágjuk. A fürjtesteket felszeleteljük, a húst leválasztjuk a csontokról, és egy darabban, olívaolajban, egy gerezd fokhagymával és egy szál rozmaringgal ízesítve megsütjük. A mellfiléket tartsa meg díszítésnek, a combokat pedig aprítsa fel. Vágja fel a salátát, vagy tépkedje szét a kezével, hogy a salátalevelek lédúsabbak legyenek.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, sózzuk és borsozzuk, ha szükséges, öntsük a salátát kész majonézzel, és a legvégén adjunk hozzá egy kis asztali tormát – ez pikánsabbá és ízletesebbé teszi ezt az ételt.
A szovjet stílusú saláta receptje
Értékelés: 4.8
A saláta ezen változata a 70-es években vált klasszikussá, és a legtöbb háziasszony ismeri és használja a receptet.
Amire szükséged lesz:
- Közepes gumó – 3-4 db.;
- Sárgarépa – 1 db.;
- Egész nagy tojások – 3-4 db.;
- Savanyított vagy pácolt uborka – 3-4 db.;
- Zsírszegény főtt kolbász – körülbelül 300 gr.;
- Zöldborsó – 250 gr.;
- Majonéz – néhány kanálnyit;
- Fűszerek.
Hogyan kell elkészíteni:
A zöldségeket és a tojásokat megfőzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk, valamint a sós uborkát, kolbászt, a kolbászt. Kombináljuk az összetevőket egy tálban, és ízesítsük majonézzel, sóval és borssal, ha szükséges.
Olivier a Julia Vysotskaya-tól
Értékelés: 4.7
Egyedi szerzői recept a híres séf Julia Vysotskaya-tól, aki a klasszikus ételek unortodox megközelítéséről ismert.
Amire szükséged lesz:
- Borjúhús, sonka, szegy, nyelv vagy csirkemell – 200 g.;
- Főtt burgonya – 3 db.;
- 3 nagy egész tojás;
- Főtt sárgarépa – 3 db.;
- Savanyú alma – 1 db.;
- 3 savanyúság;
- Zöldborsó – 3 evőkanál. .;
- Egy köteg zöldfűszer ízlés szerint.
A majonéz elkészítéséhez:
- 2 tojássárgája;
- Só – egy csipetnyi;
- 1 . . Francia mustár;
- Adjunk hozzá 300 ml olívaolajat;
- Egy citrom leve.
A tojássárgáját a sóval keverőgépben vagy turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a mustárt, majd a habverés megszakítása nélkül, vékony sugárban beleöntjük az olívaolajat. Amikor a keverék sűrű, adjuk hozzá a citrom levét, és hagyjuk a hűtőben megdermedni. Közben a főtt zöldségeket, húst, uborkát, almát, tojást apróra vágjuk, salátástálban összekeverjük, és hozzáadjuk a lecsöpögtetett borsót. Vágja fel a zöldeket, és keverés előtt tegye a leendő salátába. Ízesítse a választékot a saját majonézével.
A saláta tányérokban vagy eclairben tálalható előételként.
Egyébként: a gyári majonéz helyettesítheti a házi majonézt, hogy időt takarítson meg. A marha- és csirkehús Julia lehetővé teszi a rákhús helyettesítését, különösen fontos a szilveszterkor, amikor a szimbolikus állati fehérje használata nem kívánatos.
Tatyana Tolstaya receptje
Értékelés: 4.6
Ezt a receptet Tatiana Tolstaya publicista és irodalmi művek szerzője tette közzé a Facebookon.
Amire szükséged lesz:
- Bármilyen hús – 300 g.;
- Tojás – 4 egység.;
- Borsós üveg;
- Pácolt és friss uborka – 2 db.;
- Savanyú alma – 1 db.;
- Sárgarépa – 1 db.;
- Citromot, hogy kifacsarjuk a levét;
- Bármilyen zsírtartalmú tejföl – 100 gr.;
- Majonéz – 70 gr.;
- Cukor – 1 evőkanál. .
Hogyan kell főzni:
A szerző azt javasolja, hogy minden uborka esetében távolítsuk el a héját és vágjuk fel a húsát. A levüket és a sós páclét egy szűrőben hagyni kell lefolyni. A főtt húst kockákra vágjuk. Ezután aprítsa fel az almát, a lehűtött sárgarépát és a hámozott tojást, egy almát héj nélkül, ha kemény. Keverjük össze ½ citrom levét villával, kristálycukorral, tejföllel és majonézzel – ez lesz a saláta öntetje.
By the way: a szerző lehetővé teszi, hogy egy kis kapribogyót vagy savanyított gombát adjon a salátához, mint az eredeti receptben.
PP olivier ínyenceknek
Értékelés: 4.5
A javasolt recept 13 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Főtt étel – ideális fogyókúrázóknak és sportolóknak.
Amire szükséged lesz:
- Garnélarák héj nélkül – 100 gr.;
- Fürjtojás – 6 db.;
- Pulyka filé, olaj nélkül sütve – 100 gr.;
- Uborka (friss, enyhén sózott vagy sózott) – 1 db.;
- Marhanyelv – 1 db.;
- Friss borsó – 100 gr.;
- Diétás majonéz – 100 gr.
Hogyan kell főzni:
A borsót kiolvasztjuk és megfőzzük. Az összes hozzávalót felszeleteljük, a kis garnélarákokat egészben hagyhatjuk, a nagyokat 2 részre osztjuk. Adjunk hozzá majonézt, ízlés szerint díszítsük a kész ételt fűszernövényekkel.
Vegetáriánus változat
Értékelés: 4.4
A vegetáriánusoknak szánt Olivier nem tartalmazhat húst, növényi analógokat használnak. Vegetáriánus kolbász, tofu sajt vagy bab, tápanyagokban gazdag avokádó vagy gomba.
Amire szükséged lesz:
- Burgonyagumó – 2-3 db.;
- Közepes sárgarépa – 1 db.;
- Bab – 1 konzervdoboz (vagy pácolt gomba, vagy 150 g). tofu);
- Hagyma (vagy forró vízzel leforrázva) – 1 db.;
- Uborka (friss vagy savanyított) – 1 db.;
- Borsókonzerv – 1 üveg;
- Tojás nélküli majonéz – 50g.;
- Fűszerek és gyógynövények – ízlés szerint.
Hogyan kell elkészíteni:
A gyökérzöldségeket héjában főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg ;. Dobja a babot vagy a gombát a konzervdobozból egy szűrőbe, hogy a folyadékot lecsöpögtesse. Ugyanez a helyzet a borsóval.
A zöldségeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a szűrő tartalmát, hozzáadjuk a sovány majonézt, a fűszereket és a sót, ha akarjuk, a fűszernövényeket.
By the way: a recept alapja univerzális, jó lesz egy vegetáriánus Olivier elkészítéséhez bab, tofu és gomba. Csak válassza ki a kívánt terméket.
Olivier saláta vegánoknak
Értékelés: 4.3
Ez a recept nem tartalmaz kész majonézt, beleértve a sovány majonézt is. A szószt saját kezűleg kell elkészíteni.
Amire szükséged lesz:
- Burgonya – 2-3 db.;
- Bármilyen uborka – 1 db.;
- Zöldbab paradicsomszósz nélkül – 1 üveg;
- Sárgarépa – 1 db.;
- Zöldborsókonzerv – 1 vagy ½ doboz ízlés szerint;
- Szójatej vagy más növényi tej – 100 ml;
- Olívaolaj – ½ csésze;
- Citromlé – 1-2 evőkanál. .;
- Dijoni mustár – 1,5 evőkanál. .;
- Só ízlés szerint.
Elkészítése: a főtt zöldségeket és az uborkát apróra vágjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a zöldborsót és a babot, a folyadékot előzőleg lecsöpögtetjük. Egy turmixgép poharában vagy pohárban keverje össze a szójatejet, a citromlevet, a mustárt, egy kevés sót és egy vékony sugárban a növényi olajat, miközben veri. Hagyja állni a keveréket, sűrűsödjön néhány órán át, és öntse a salátát.
Olivier vörös hallal
Értékelés: 4.2
A klasszikusoktól eltérve nem tehetünk mást, mint hogy bemutatunk egy hal alapú salátát. Az eredeti recept méltó helyettesítője.
Amire szükséged lesz:
- Burgonya – 5 egység.;
- Enyhén sózott vörös hal (pisztráng, lazac, rózsaszín lazac, lazac) – 250-300 gr.;
- Friss uborka – 2 db.;
- Zöldborsó (fagyasztott jobb) – 200 gr.;
- Majonéz – 100 gr.;
- Vaj – 30g.
Hogyan kell főzni:
A burgonyát előfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Kockázd fel, mint az uborkát, a halat… A vajban puhára sütjük a kiolvasztott borsót, kihűtjük, és a többi hozzávalóval együtt a tálba tesszük. Adjuk hozzá a majonézt, keverjük össze. Nem kell sózni a salátát – a halban már így is elég só van.
Jó étvágyat!!
