Hogyan válasszunk egy péket – szakértői tippek

A sütő kiválasztása előtt érdemes értékelni a tervezett felhasználást – ez határozza meg a jövőbeli eszköz műszaki jellemzőit. oktatás 1 A sütő kiválasztása előtt érdemes értékelni a tervezett felhasználást – ez határozza meg a jövőbeli eszköz műszaki jellemzőit.

Tartalomjegyzék

1. Mire kell figyelni a pék kiválasztásakor
2. Mi az elektromos kenyérsütő
3. Melyik pékségi készüléket válasszuk
4. A kenyérsütőgép kiválasztásának fő kritériumai
5. A sütő további funkciói
6. A kenyérsütőgép ára
7. Melyik gyártó készíti a legjobb pékárut?
8. Hogyan válasszunk egy kenyérsütőgépet videó

Hogyan válasszunk egy kenyérsütőt: Mit kell keresni?

Az otthoni használatra szánt kenyérsütőgép kiválasztásakor a következő műszaki jellemzőkre kell figyelnie:

1. Tervezés (a tésztagyúráshoz használt spatulák száma);
2. A tok anyaga;
3. Sütőformák;
4. Sütési súly és kapacitás;
5. Adagoló rendelkezésre állása;
6. További funkciók.
7. A készülék gyártója is fontos.

Mi az elektromos kenyérsütő

Szerkezetileg és működésileg a kenyérsütőgép hasonlít a multisütőhöz. Egy vagy több fűtőelemmel és egy sütőtállal rendelkezik, amelyek egy zárt, de nem légmentes házba vannak beépítve. A készülék bekapcsolása után a belső hőmérséklet a gyártó vagy a felhasználó által meghatározott algoritmus szerint emelkedik.

A közép- és felső kategóriás kenyérsütőkhöz keverőgép is tartozik, amely automatikusan elkészíti a tésztát a kenyértálban a következő összetevőkből. Egy ilyen megoldás automatizálná a sütési folyamatot. Ez a tészta azonban nem mindig biztosítja a kívánt ízt és állagot – különösen, ha sűrű élesztős kenyérről van szó.

A dagasztólapát általában közvetlenül a kész kenyérbe süt. A főzés után a készülékhez mellékelt speciális kampó segítségével távolítják el belőle.

A dagasztó üzemmóddal rendelkező kenyérsütőgép kiválasztásakor érdemes figyelni a készülék által támogatott programok számára. A kiváló minőségű sütéshez a tésztát ennek megfelelően kell elkészíteni. Ezért a kenyérsütőgépbe az összes hozzávalót meghatározott sorrendben helyezi el, és a programok száma határozza meg, hogy hányféle étel készíthető a géppel.

Milyen típusú kenyérsütőgépet válasszon

Az első dolog, amit figyelembe kell venni a pékségi készülék kiválasztásakor, az a felhasználás, amelyre tervezzük, hogy használjuk. Ezek fogják meghatározni a jövőbeli műszaki előírásokat. Mindenekelőtt a következő kérdésekre kell választ adni:

1. Szeretne saját kenyeret gyúrni??
2. Hányan vannak a családban?
3. Csak kenyeret tervez sütni, vagy zsemlét, süteményeket és hasonló termékeket is?
4. Azt tervezi, hogy csak búzakenyeret süt, vagy különböző kenyérfajtákat – rozskenyeret, gluténmentes kenyeret stb..?
5. Csak rendes „szögletes” kenyeret szeretne sütni, vagy kerek kenyeret is szeretne?

A tészta önműködő keverése a felhasználó által– Az egyetlen módja annak, hogy a kívánt ízű és állagú pékárut készítsük. Ez természetesen bizonyos kulináris készségeket igényel. A sütő ebben az esetben nem szolgál másként, mint egy sütő vagy akár egy kézi vezérlésű multisütő alternatívájaként, így szükségessége meglehetősen vitatható.

Valójában minden kézi dagasztó funkcióval rendelkező sütő (vagy akár egy több sütővel rendelkező multisütő) alkalmas a saját tésztájának elkészítésére.

Ha nem akarja gyúrni a tésztát, akkor egy több előre beállított programmal és dagasztóval rendelkező sütő a megfelelő megoldás.

A családban élők számameghatározza, hogy egyszerre mennyi kenyeret kell sütni. Egy személy számára például egy 0 kg-os egység elegendő.5 kg vagy annál is kevesebb. Egy 3-4 fős család számára azonban még 1 kg is kevésnek tűnhet.

Nem ajánlott azonban 2 kg-nál nagyobb kapacitású sütőgépet vásárolni. Nem valószínű, hogy a család képes ennyi ételt „megrágni” egy nap alatt, így az étel egy részét egyszerűen kidobják. A szikkadt, házi kenyér nem túl finom.

Ha nem csak kenyeret, hanem más ételeket, például süteményeket vagy zsemléket is szeretne sütni, akkor olyan modelleket kell keresnie, amelyek támogatják ezt a funkciót. Erre a célra általában egy speciális üzemmódot használnak. Az üzemi paraméterek kézi beállítása is elegendő azonban.

Ha nemcsak búzakenyeret, hanem rozskenyeret, gluténmentes kenyeret vagy más lisztből készült kenyeret is szeretne sütni, akkor több előre beállított dagasztási és sütési móddal rendelkező sütőre van szüksége.

Ha kerek kenyeret tervez sütni, Egy olyan készüléket igényel, amelyhez egy tál tartozik; – Egy olyan készüléket igényel, amelyhez egy tál tartozik. Az ilyen funkcióval rendelkező modellek gyakran egyszerre két tállal vannak felszerelve – egy szögletes és egy kerek tállal.

A sütő kiválasztásának fő kritériumai

A kenyérsütőgép kiválasztásakor érdemes figyelembe venni a készülékre vonatkozó következő előírásokat:

1. A tok anyaga;
2. A dagasztólapátok száma;
3. További tálak elérhetősége különböző formákban;
4. Az adagolók elérhetősége és típusai;
5. A készülék támogatott sütési súlya és kapacitása.
6. Az olyan kiegészítő funkciók, mint az időzítő vagy a hőmérséklet karbantartása szintén fontosak.

tok Anyag

A sütőtest készülhet fémből vagy műanyagból, vagy ezen anyagok kombinációjából. A készülék funkcionalitását ez a paraméter nem befolyásolja, de meghatározza a használat kényelmét.

Műanyag test

A műanyag a leggyakoribb burkolati anyag. A belőle készült eszközök praktikusak és olcsók.

Előnyök

• Alacsony ár;
• Alacsony súly;
• Könnyen tisztítható a legtöbb szennyeződéstől (kivéve a zsírt);

Hátrányok

• Alig távolítja el a makacs szennyeződéseket;
• Alacsony mechanikai szilárdság (ütésre megrepedhet);
• Kevésbé figyelemfelkeltő kialakítással rendelkeznek, mint a fémházzal készültek;

Fém ház

A fém a vonzóbb kinézetű anyag a multicooker testéhez.

Előnyök

• Vonzó kialakítás;
• Nagy mechanikai és ütésállóság.

Hátrányok

• A foltok jobban látszanak a fémfelületen, mint a műanyagon, és nehezebben tisztíthatók;
• Nagy tömeg.

A tésztagyúró lapátok száma a tésztához

A szükséges lapátok száma közvetlenül a tepsi méretétől függ. Ha elég nagy, akkor két keverőnek kell lennie. Egyetlen lapát elegendő a kompakt vagy kerek tálakhoz.

A dagasztási folyamat minősége fontos, és közvetve ezt a spatula méretének mérésével lehet meghatározni. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy átfedje a tálat, de nem érheti el a belső falakat. Körülbelül 1 cm-es távolság is elegendő.

Hasonlóképpen, ha a kenyérsütőgép két spatulával ellátott dagasztót használ.

Extra tálak különböző formákban és méretekben

A legtöbb kenyérsütő modell 1-2 különböző formájú munkakosarat használ. Egy téglalap alakú tartály a szabvány, amelyben egészen hagyományos zsemléket lehet sütni. A kerek tál klasszikus kenyereket készít.

Továbbá, ha a kenyérsütőgépedhez egyetlen dagasztólapát tartozik, akkor a legjobb, ha a kerek tálban sütöd.

A tekercsek, sütemények, torták, piték és hasonló termékek sütéséhez van egy speciális tálca, amelyet a fő tál aljára helyeznek. Ezt a keverő részeként kell szállítani. A zsemléket, kenyereket és süteményeket nem ajánlott a fő tálban sütni, mivel nehéz őket kivenni.

Az adagolók típusai és elérhetősége

A közép- és felső árkategóriás sütők speciális adagolókkal rendelkeznek további termékek, például diófélék, bogyók, hagyma és egyéb adalékanyagok számára. Lehetővé teszi a teljesen automatikus főzést.

A kenyérsütőgépben kétféle adagoló vanEgy az adalékanyagokhoz és egy az élesztőhöz. Ez utóbbiak csak a felső kategóriás modellekben találhatók, de ezek adják a legjobb ízű pékárut.

Az adagolók hasznos tartozékot jelentenek, ezért megéri a többletköltséget.

Egyébként a péksütőkben adagolók nélkül, a további összetevőket kézzel kell hozzáadni. A készülék hangjelzéssel emlékezteti Önt, hogy „tegye be” őket. A felhasználónak tehát jelen kell lennie a konyhában.

Elviselhető súly és kapacitás

A készülék teljesítményének igazodnia kell a tészta súlyához. Például az optimális fogyasztás egy 0.5-1 kg, 500 W. Egy olyan készüléknek azonban, amely több mint 1 kg tésztát képes befogadni, 700-800 W teljesítményűnek kell lennie.5 kg tésztához legalább 700-800 watt teljesítményűnek kell lennie.

Mindazonáltal nincs alapvető különbség a sütési sebesség és a sütési minőség tekintetében a különböző kapacitású sütőgépek között az automatikus (előre beállított) üzemmódban. Az áramfogyasztás és a fűtési intenzitás két okból fontos – a gyors sütési program aktiválásakor és a működési paraméterek saját beállításakor.

Ha nem szeretné saját maga beállítani a sütési paramétereket, akkor nem kell aggódnia a sütő teljesítménye miatt.

A súly fontos, ha a készüléket több személy használja. Egyetlen „evő” számára a 0 csészés modell a megfelelő választás.5 kg vagy annál kevesebb. Egy családnak viszont olyan készülékre van szüksége, amely 1 az 1 ellenében képes sütni.5 kg kenyér.

Extra funkciók

A készülék praktikusságát meghatározó további funkciók közé tartoznak:

1. A súlybeállítás hasznos funkció a nagy mennyiségű ételek sütésére tervezett sütőknél. Egy kis mennyiségű kenyeret is süthetsz vele. A súly beállítása megváltoztatja a főzési időt és – bizonyos esetekben – a fűtés intenzitását.
2. Ha nem csak kenyeret, hanem zsemlét is szeretne sütni a kenyérsütőgépben, akkor válasszon egy ilyen funkcióval felszerelt modellt.
3. A gyors sütés funkció lehetővé teszi kis adagok vagy kenyér készítését a felhasználó által már összegyúrt tésztából. Ezenkívül néhány „standard” termék is süthető ebben az üzemmódban, de ízük romolhat.
4. A sütési paraméterek önálló beállításának lehetősége – hasznos funkció a főzni tudók számára. Ha igazán különleges kenyeret szeretne sütni, akkor teljesen automatikus üzemmódban is sütheti. Ez a funkció lehetővé teszi, hogy Ön maga állítsa be a hőmérsékletet és a sütési időt, így a pékség egy kicsit olyan lesz, mint egy klasszikus sütő.
5. Jó ötlet egy olyan sütő, amely képes „megjegyezni” a beállításokat, és egyéni programokat létrehozni. Ez sok időt takarít meg a paraméterek beállításával kapcsolatban.
6. Az időzítő lehetővé teszi a sütő működésének teljes automatizálását a késleltetett indítással. Így például friss, forró kenyér várhatja Önt, amikor hazaér.
7. Az ideális „teljesen automatikus” konfiguráció egy kenyérsütőgép késleltetett indítású időzítővel, valamint élelmiszer- és szárazélesztő-adagolókkal.
8. Hőmérséklet-fenntartó üzemmód azok számára, akik szeretik a forró kenyeret. Ne feledje azonban, hogy a hosszú ideig főzött pékáru túl száraz lehet, és nem lesz olyan jó íze. Nem tanácsos egy óránál tovább melegen vagy melegen tartani.
9. Ha friss, forró kenyeret szeretne, amikor hazaér a munkából vagy a kirándulásról, akkor a melegen tartás helyett időzítővel és adagolóval ellátott modelleket kell keresnie.
10. A gluténmentes program elengedhetetlen azon felhasználók számára, akik rizs, burgonya, kukorica, hajdinaliszt vagy más gluténmentes termékek felhasználásával szeretnének sütni. Ha búzából, rozsból, zabpehelylisztből vagy hasonló lisztből szeretne sütni, akkor erre a programra nincs szüksége.
11. A kéreg színválasztó funkció megváltoztatja a fűtési hőmérsékletet, amely a sütési program vége felé van beállítva. A legtöbb készülékmodellben a „sütés” három intenzitása formájában valósul meg – gyenge (mint általában a bolti kenyér esetében), közepes (ropogós kéreg) és erős (ropogós, sötét színű, világos ízű ropogós kéreg).
12. A látóablak és a tál megvilágítása különösen fontos a kézi üzemmódban történő sütésnél. Lehetővé teszik, hogy a fedél kinyitása nélkül ellenőrizze, hogy a kenyér készen van-e. Látható ablak és tálvilágítás is van arra az esetre, ha a liszt minősége nem megfelelő, és a kenyér az automatikus program befejezése előtt megsül – ellenőrizhető a kenyér készenléti szintje, és szükség esetén megszakítható a melegítési folyamat.

A sütőkemence felszereltsége határozza meg a gyakorlati tulajdonságait. Egyetlen tál természetesen a szükséges minimum. De ha szükséges, érdemes a következő tartozékokkal rendelkező kenyérsütőket választani:

1. Kerek tál (kenyérsütéshez);
2. Kenyérsütő állvány zsemlék, kenyerek és hasonlók sütéséhez;
3. Adagolóedények több kenyér megsütéséhez;
4. Gyúrólapátok, beleértve a tartalék lapátokat is;
5. Egy kampó a pengék eltávolítására a kész kenyérből;
6. Mérőkanál és pohár;
7. A szakácskönyv, amely az adott kenyérsütőgép-modellhez igazított recepteket tartalmaz.

A gazdagon felszerelt sütők gyakran drágábbak, mint a hagyományos sütők, de hasznos és kifizetődő befektetésnek számítanak. Különösen a szakácskönyv.

A kenyérsütőgép ára

A sütőipari készülék ára függ annak funkcionalitásától, felszereltségétől és a támogatott üzemmódok számától. Így a költségvetési modellek árcédulája 2-4 ezer rubel (és az ilyen eszközök lehetővé teszik, hogy csak sima búzakenyeret főzzön néhány variációval), és a csúcsmodellek – már 18-20 ezer rubel (és meglehetősen alkalmasak a különböző fajták sütésére).

De a pékségek túlnyomó többsége 6-10 ezer rubel árkategóriában van.

Legjobb gyártók

A péksütők gyártói közül a következő vállalatok emelhetők ki:

1. anasonic, Philips – középáras modelleket gyártanak, kiváló teljesítményjellemzőkkel;

2. Redmond – a felső árszegmensben gyárt modelleket kiváló teljesítménnyel és tartóssággal;
3. Mo
   inex – csúcsmodellek széles felszereltséggel, különböző programokkal és kiváló sütési minőséggel.
   • Az egyik olcsó kenyérsütőgép, amelyre rámutathatunk, a Vitesse.

!

A következő cikkekben szakértőink elmondják, hogyan válasszuk ki a megfelelő elektromos vízforralót a tűzhelyhez való vízforraló kiválasztásának titkait.

Videó a kenyérsütőgép kiválasztásáról