Hogyan válasszunk főzőlapot – szakértői tippek

A főzőlap kiválasztásakor érdemes figyelmet fordítani annak típusára, funkcionalitására és műszaki jellemzőire.

tartalom

1. Hogyan válasszunk egy főzőlapot: a fő kritériumok
2. Főzőfelület típusok
3. Az elektromos főzőlapok típusai és funkciói
4. Főzőlap-típusok felépítés szerint
5. A gázfőzőlap égők típusai és funkciói
6. Az elektromos főzőlapok jellemzői
7. A legjobb főzőlap gyártók
8. Hogyan válasszunk egy főzőlapot videó

Hogyan válasszunk egy főzőlapot: alapvető kritériumok

A főzőlap kiválasztásának legfontosabb kritériumai a következők:

1. Típus (gáz vagy elektromos);
2. Tervezés (függő vagy független típus);
3. Anyag;
4. Teljesítményjellemzők (külön az elektromos és a gázfőzőlapokhoz)
5. Égőtípusok (gázfőzőlapok esetében);
6. További specifikációk.
7. A gyártó is fontos.

Főzőlap típusok

A főzőlapok két típusa létezik a hozzájuk csatlakoztatott közművek szempontjából: gáz és elektromos (hagyományos elektromos és indukciós főzőlapok). Továbbá, néha találhat kombinált.

Gáz főzőlapok

Ezek a főzőlapok nem mások, mint a klasszikus főzőlapok „evolúciós továbbfejlesztése”. A gázhálózatra csatlakoznak, és a főzőlapról nyílt tűzön melegítik az ételt.

Előnyök

• Gazdaság;
• A működés típusának és intenzitásának egyszerű, ismerős szabályozása;
• Tartósság;
• A szegmens legalacsonyabb ára;
• Kicsit gyorsabb felmelegedés;
• Kompatibilitás minden típusú főzőedénnyel;
• Alacsony vagy egyes esetekben nulla villamosenergia-fogyasztás;

Hátrányok

• Tűzveszély, beleértve a gázszivárgás kockázatát;
• Égési sérülések veszélye a főzőlappal való érintkezéskor;
• Karbantartást igényel, beleértve a földgázszolgáltatót is.

A gázfőzőlapok fontos hátránya az ilyen készülékek elhelyezésének biztonsági követelményei. A legközelebbi faltól való távolságnak több mint 10 cm-nek kell lennie, így ezek a készülékek nem férnek el keskeny konyhabútorokon – és kisebb számú égővel rendelkező modellt kell választania.

A gázfőzőlap kiválasztásakor először a rács anyagára kell figyelnie, mivel ez nagymértékben meghatározza a készülék praktikusságát és tartósságát.

Az öntöttvas például a legjobb teljesítményt nyújtja. Robusztusak, mechanikailag stabilak és hosszú élettartamúak. Ennek az anyagnak az egyetlen hátránya, hogy nagyon nehéz lemosni az égett és zsíros ételeket.

Az öntöttvas alternatívája a rozsdamentes acél. Ennek az anyagnak nagyobb a hővezető képessége, így az égő hőjének egy része a térbe távozik. Az acélrácsok könnyebben tisztíthatók, és elég vékonyak is lehetnek – mégis tartósak.

Az elektromos főzőlapok típusai és funkciói

A fűtés típusát a hagyományos elektromos és a modern indukciós főzőlapokra lehet osztani.

Hagyományos elektromos főzőlapok

Fűtőelemként egy (általában véve) tekercset használnak, amely akkor válik forróvá, ha elektromos áramot vezetnek rajta keresztül. Egy lapos lemez alatt helyezkedik el, amely készülhet üvegből vagy hasonló anyagból.

Ezeknek a főzőlapoknak a hőátadási módszere természetes. Vagyis először a tekercset melegítik fel, majd az üveget, amely alá helyezik, aztán a főzőedényt, végül pedig a benne lévő ételt.

A tűzbiztonság kulcsfontosságú előny – az elektromos főzőlapok a gázégők fő versenytársaivá válnak.

Előnyök

• Nagyobb tűzbiztonság (a gázfőzőkhöz képest);
• Különböző modellek és formatervezési minták.
• Könnyű tisztítás;
• A maradékhőhatás jelenléte – az „égő” magas hőmérsékleten tartása a kikapcsolás után is. Ez lehetővé teszi, hogy az ételeket hosszabb ideig tartsák melegen;
• Bármilyen hőálló anyagból készült főzőedénnyel kompatibilis;
• Gyors és kíméletes fűtés, egyes modelleknél állítható hőmérséklettel;

Hátrányok

• Nem szabad cukortartalmú folyadékokat kiönteni.
• A főzőedény átmérőjének meg kell egyeznie az „égő” átmérőjével;
• A kiömlött folyadék azonnal szétterül az egész főzőlapon;
• Megsérülhet, ha különösen nagy vagy nehéz serpenyőt helyezünk bele;
• Hozzon létre nagy terhelést a hálózaton, ami külön „ágat” igényel a kapcsolótáblából;

Költségvetés-barát elektromos munkalapok

A költségvetési változatban (legfeljebb 20 ezer rubelig) az elektromos sörfőzők nyitott fűtőelemmel vannak felszerelve, hasonlóan a gáztűzhely égőjéhez. Lehet spirális vagy lapos; ��; ① Lehet spirális vagy lapos. A főzőedények közvetlenül a tetejére helyezhetők.

Ezek a főzőlapok gyakran öntöttvasból készülnek, és különálló vagy minimálisan süllyesztett beépítésre tervezték őket.

Előnyök

• Viszonylag olcsó;
• Maximálisan egyszerű telepítés.
• A maradék hőhatás jelenléte;
• A rács hiánya;
• Gyors és kíméletes fűtés;

Hátrányok

• Nem vonzó kialakítás;
• Nagy hálózati terhelés (azonban nem olyan nagy, mint egy hagyományos elektromos főzőlap terhelése, így bizonyos esetekben egy további vezeték elhagyható).
• Égési sérülések veszélye a forró, védtelen főzőzónákon
• Az elhelyezhető edények maximális súlyának súlyos korlátozása (gyakran akár több kilogramm);

Indukciós főzőlapok

Az indukciós főzőlapok „fűtőelemként” egy elektromágneses mezőt generáló tekercset használnak. A fémben lévő atomok hatására megemeli a serpenyő hőmérsékletét, amelyben az ételt főzik. Nem az égő vagy a főzőfelület melegszik – hanem maga a serpenyő vagy a lábas.

Az indukciós főzőlapok elektromágneses mezejének irányítottsága kellően biztonságossá teszi őket az emberek számára. Még egy hagyományos hajszárító is körülbelül 100-szor nagyobb intenzitással rendelkezik, mint ez a fizikai paraméter.

Előnyök

• Minimális tűzveszély;
• Beépített biztonsági rendszerek, amelyek automatikusan kikapcsolják a főzőlapokat, amelyek nincsenek feltöltve főzőedényekkel.
• Az ételek alig égnek meg egy ilyen felületen;
• Alacsony energiafogyasztás;
• Nem lehet megégetni a felületet;

Hátrányok

• Csak ferromágneses anyagokból (acél, öntöttvas stb.) készült főzőedényekkel kompatibilis; – Ronda kialakítás; – Csak ferromágneses anyagokból (acél, öntöttvas stb.) készült főzőedényekkel kompatibilis..);
• Ne öntsön ki cukortartalmú folyadékokat.
• Sok főzőlap nem helyezhető el sütő vagy más konyhai készülék fölött;
• Speciális tisztítószereket igényelnek;
• Gyakran megköveteli, hogy a főzőedény megfeleljen az „égő” átmérőjének;

Kombinált főzőlapok

A kombinált főzőlapok gázégőket és elektromos fűtőelemeket egyaránt használnak. Ezért ötvözik mindkét főzési módszer előnyeit.

Leggyakrabban négy égő van, amelyek közül egy elektromos és három gázégő. De vannak nagyobb modellek is. Megnövelt számú égővel rendelkeznek, akár 4-5 gáz- és 1-2 elektromos égővel.

A kombinált főzőlapok nemcsak a gáz- és az elektromos főzőlapok előnyeit, hanem a hátrányait is ötvözik. Ezért, ha otthon gyakran tapasztal áramkimaradásokat, akkor ezek az okos választás.

Előnyök

• Akkor is működik, ha a gáz- vagy áramellátás megszűnik;
• Kompatibilis minden típussal és anyaggal.
• Tartósság;
• Alkalmas minden típusú élelmiszer kezelésére – pl. wokban sütés;

Hátrányok

• Az égők nem optimális elhelyezése (gyakran a gázos égő fölé kell nyúlni az elektromos égőn lévő edényekért);
• Az elektromos alkatrészekhez külön tápegységre van szükség.
• A gázelemek karbantartása;
• Nehéz tisztítani (a különböző típusú felületek különbözőképpen moshatók);

Főzőkészülék-típusok konstrukció szerint

Mind a gáz-, mind az elektromos főzőlapok kétféle kialakításba építhetők be – függő vagy független kivitelben.

A függő típusú főzőlap több beépített szerkezeti elemből áll. Az égőkkel ellátott modulon kívül külön vezérlőpanelt és sütőt is tartalmazhat. Ezek a készülékek alkalmasak egy teljes konyhai tűzhely nulláról történő felépítésére, és érdemes őket választani kezdeti vagy nagyobb felújítás esetén.

A független főzőzónák különálló modulként vannak kialakítva, egy főzőzónával és egy vezérlőpanellel. Bárhová beépíthető vagy süllyeszthető. Alkalmas régi tűzhely vagy főzőlap helyettesítésére, és ideális, ha nincs szüksége sütőre.

Hob anyaga

A főzőlapok teste különböző zománcbevonatú fémekből, alumíniumból, edzett üvegből, rozsdamentes acélból vagy üvegkerámiából készül.

A gázfőzőlapok általában fémburkolattal készülnek. Lehet alumíniumból, sima acélból vagy zománcozott acélból.

Alumínium felület

Az alumínium a legegyszerűbb és legolcsóbb anyag. Ezek általában olcsó főzőlapokból készülnek.

Alumíniumtestű főzőlapot csak akkor érdemes vásárolni, ha nagyon korlátozott költségvetéssel rendelkezik.

Előnyök

• Alacsony súly (ami megkönnyíti a beszerelést);
• Jó mechanikai ellenállás.

Hátrányok

• Könnyen karcálló (még az eloxált alumínium is);
• Gyenge moshatóság.
• Hajlítható;

Acél munkalapok

A zománcbevonat nélküli rozsdamentes acél ritka. Ez az anyag jó hőkapacitással és vonzó megjelenéssel rendelkezik.

Előnyök

• Vonzó megjelenés;
• A nagy hőkapacitás biztosítja, hogy az ételek az égő kikapcsolása után is tovább melegednek.
• Mechanikailag rendkívül erős és ellenáll a karcolásoknak;
• A készülék súlya viszonylag alacsony;

Hátrányok

• Nagyon forróvá válnak, ezért veszélyes megérinteni őket;
• Alig távolítja el a szennyeződéseket, így gyorsan elveszíti vonzó „megjelenését”.

Zománcozott felület

Előnyök

• Nagy hőkapacitás.
• Könnyen tisztítható és mosható;
• Nagy mechanikai szilárdság;

Hátrányok

• A zománc idővel megrepedhet vagy megromolhat, különösen a karcolások miatt;
• A tisztítást óvatosan kell végezni – nem szabad durva súrolószereket használni.

Kerámia üveg

A kerámia (valamint az edzett üveg) gázfőzőlapok szintén gyakoriak. A legvonzóbb megjelenésük.

Előnyök

• Vonzó kialakítás;
• Könnyen karbantartható.

Hátrányok

• A karcolások nagyon elrontják a készülék megjelenését;
• A főzőlapra korlátozott mennyiségű ételt és edényt helyezhet el.

Az elektromos főzőlapok általában üvegből készülnek. Ez az anyag biztosítja a hő és az elektromágneses mezők jó átvitelét (a készülék típusától függően). Könnyen tisztíthatók.

Az elektromos főzőlapok hátrányai és előnyei megegyeznek a gázégők hátrányaival és előnyeivel.

A gázfőzőlapok égőinek típusai és funkciói

A teljesen gázüzemű (nem kombinált) főzőlapokon az égők gázkürtők, és nem rendelkeznek széles választékkal. Az egyetlen különbség a méret. Minél nagyobb az égő, annál gyorsabban tudja felmelegíteni a ráhelyezett edényeket.

Fontos követelmény, hogy a főzőedény aljának átmérője sokkal nagyobb legyen, mint a gázégő mérete. Biztosítja a tűzbiztonságot.

A gázfőzőlapok égői azonban funkcionalitásukban különbözhetnek egymástól. Így felszerelhetők:

1. A gázszabályozási üzemmód érzékeli az égő hőmérsékletét, és ha nincs láng, leállítja a metánellátást. Hasznos funkció, amely jelentősen növeli a főzőlap biztonságát.
2. Az automatikus gyújtólámpa ívvillanást (szikrát) generál, amikor az égőt elfordítják, és a láng meggyullad. Ez megtakarítja a gyufát és növeli a készülék biztonságát. Igaz, egy ilyen főzőlapnak csatlakoznia kell a hazai elektromos hálózathoz.
3. A mechanikus gyújtási rendszer hasonló az elektromoshoz, de a szikra meggyújtásához meg kell nyomni egy speciális gombot a vezérlőpanelen.
4. A piezo generátor szikrát hoz létre a láng meggyújtásához anélkül, hogy a főzőlapot az elektromos hálózathoz csatlakoztatná. Mivel részben mechanikus készülékről van szó, gombnyomásra van szükség.

Az automatikus vagy automatikus gyújtás elég praktikus.

Az elektromos főzőlapok jellemzői

A következő funkciók és jellemzők mindkét típusú elektromos főzőlapon megvalósíthatók

1. Az égők speciálisan kialakítottak és nem kör alakúak. Lehet hosszúkás ovális, csonka vagy hosszúkás. Ezek az égők szokatlan formákhoz alkalmasak.
2. A klasszikus elektromos főzőlapok indukciós égői nem túl gyakoriak, és fémedények kíméletes melegítésére szolgálnak.
3. A halogén égők elektromos főzőlapokba vannak beépítve. Fő előnyük, hogy 2-3 másodperc alatt felmelegednek a kívánt hőmérsékletre.
4. Szia égők-
5. A ght főzőlapok még gyorsabban felmelegednek, mint a halogén főzőlapok – kevesebb mint 1 másodperc alatt.
6. Halogén és Hi égők-
7. Ideálisak az ételek gyors és rövid ideig tartó főzéséhez – például a keleti konyhában történő sütéshez.
8. Az automatikus kikapcsolás a lehető legbiztonságosabbá teszi az elektromos főzőlapot. Időzítőként vagy hőmérséklet-érzékelőn keresztül is megvalósítható. Az automatikus kikapcsolás minden esetben növeli a készülék biztonságát.
9. Az időzítő az automatikus kikapcsolás egyik megvalósítása. Sokkal könnyebbé teszi az olyan ételek elkészítését, amelyeknél a receptben az áll, hogy „1 óra főzés”.
10. Receptmemória – funkció a beállított hőmérsékletek és üzemidők megjegyzésére. Kényelmes, ha gyakran ugyanazokat az ételeket kell elkészítenie.
11. A gyermekzár megakadályozza a főzőlap bekapcsolását és a hőmérséklet beállítását egy bizonyos gomb (vagy több gomb) megnyomásáig.
12. A „Bridge” üzemmód két, egymástól szorosan elhelyezkedő főzőzónát kombinál a nagyméretű edények melegítéséhez.
13. A melegen tartás üzemmód a főtt ételek felmelegítésére szolgál. Az égőt bizonyos hőmérsékletre, gyakran 40-60 fok körülire melegíti, így az étel sokáig ízletes marad.

A fent felsorolt funkciók növelik a főzőlap költségeit, ezért a költségvetés vagy az igények alapján kell kiválasztania az ezekkel felszerelt modelleket.

A legjobb főzőlap gyártók

Mivel a gáz- és az elektromos főzőlapok jelentősen különböznek egymástól, az ajánlott gyártók eltérőek.

Gáz

A gázfőzőlapok legjobb gyártói a következők:

1. Gefest, Gorenje – a közepes vagy olcsó árkategóriájú készülékek gyártói. A gázkészülékek magas minőségéről ismertek, mivel ezekre a készülékekre specializálódtak;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – háztartási gépek gyártói. A közepes árkategóriában gyártanak főzőlapokat;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Beépített készülékek gyártói. Termékeik a felső árszegmensbe tartoznak.
5. Az Electrolux is kiemelhető, de csak a gyártása mögött álló csúcsmodellek érdemelnek figyelmet.

Elektromos

Az elektromos főzőlapok legjobb gyártói a következők:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – modellek a közepes és olcsó árszegmensben;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modellek a középső és felső árszegmensben.
3. A Smeg a vezető a felső árszegmensben, és a NEFF is kínál néhány érdekes megoldást.

Videó a főzőlap kiválasztásáról

!

A következő cikkekben elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő gáztűzhelyet és a páraelszívó kiválasztásának titkait.