Pincér állások pluszok és mínuszok

A várakozás népszerű munka, nem csak a diákok körében. A szolgáltatási ágazatban sokféle munkakör létezik, de a pincér szakma az első, bár sok buktatóval jár. Próbáljuk meg az ilyen állások előnyeit és hátrányait feltárni, és beszéljünk meg néhány tippet.

A pincér munkája

Sok embert vonz a pincérmunka a könnyű pénz miatt, amelyet nagy mennyiségben lehet keresni mindössze 1 műszak alatt. Ez részben igaz, és ez tekinthető az első előnynek, de a szakmának sokkal több előnye is van:

1. Könnyű munkát találni.A különböző foglalkoztatási weboldalak számos lehetőséget kínálnak az ilyen alkalmazottak felvételére. Szinte minden kávézónak, étteremnek vagy klubnak szüksége van pincérre, így saját ízlése szerint választhat, különösen kora tavasztól, nyártól.

2. A „tippek” elérhetősége. Ez az előny teszi ki a pincérek jövedelmének nagy részét. A pincérek nem a fizetésért, hanem a borravalóért jönnek dolgozni. Az összeg a személy képességein múlik, hogyan kezeli, szolgálja ki az ügyfeleket. Minél népszerűbb a kávézó, annál magasabb a díjazás. Vannak, akik mindent maguknak vesznek, van egy közös „tea”, amelyet a műszak végén elosztanak a pincérek között, egyes létesítmények százalékos arányban fizetik a takarítókat stb..

3. Keresőerő. Ha egy személy munkát kap egy tekintélyes kávézóban vagy étteremben, ahol nagy az emberáradat, a rendelések számlája nagy lesz, valamint a „borravaló” is. Sok létesítmény az árbevétel egy százalékát adja hozzá az árfolyamhoz, ami ösztönzőleg hat az alkalmazottakra.

4. Munka diákoknak, akár tapasztalat nélkül is.

5. Kényelmes menetrend.Sok létesítmény lehetővé teszi, hogy saját ütemtervet készítsen, vagy pontosabban, hogy kényelmes hétvégéket válasszon. Még ha nincs is lehetőség, akkor is lehet tárgyalni más pincérekkel, hogy műszakot váltsanak. Ezért a napközben tanuló, este pedig pénzt kereső diákokat pincérként alkalmazzák.

6. Néhány létesítmény százalékos díjat számít fel a takarítók fizetésére stb.Lehet, hogy ez furcsán hangzik, de sok pincérből lesz étteremvezető. Így kezdődik a karrier, nem 5 év egyetemi tanulmányok után. A legfontosabb dolog az, hogy a kitűzött feladatokat minőségileg végezzük el, és a vezetőség észreveszi az erőfeszítést, és bizonyos készségekkel a konyhában dolgozhat, talán a hely séfje lesz. oktatás 1 A legfontosabb, hogy a konyhában dolgozzon.

7. A saját tudás bővítése. A létesítmény státuszától függetlenül a pincérek így vagy úgy, de az élelmiszerekkel dolgoznak. Az emberek ezt használták és fogják mindig is használni. A kávézók és éttermek alkalmazottai megismerhetik a kulináris recepteket és hagyományokat, hogy a jövőben hasznosítani tudják ezeket a tudást.

A pincérként végzett munka során az ember sokat szocializálódik, új ismeretségeket köt, és fejleszti saját kommunikációs készségeit. Lehetőséget ad arra, hogy érdekes emberekkel, új munkáltatókkal találkozzon, akik felfigyelhetnek az ember munkájára és képességeire, és jobb feltételekkel csábíthatják az éttermükbe.

A pincérkedés hátrányai

Mint más szakmák esetében, pincérnek lenni sem könnyű, ezért fontos, hogy elfogadjuk és tisztában legyünk a következő hátrányokkal, mielőtt felveszünk:

1. Egy kis arány. Minden jövedelem közvetlenül kapcsolódik a létesítmény szintjéhez, elhelyezkedéséhez és az emberek számához, valamint a személyes készségekhez. Néhány munkavállaló 1-3 hónap alatt tisztességes összeget kereshet, így nem kell sietni, hogy másik munkahelyet keressenek. A jelentkezéskor tudnia kell, hogy van-e olyan szolgáltatási díj, amelyet már a szolgáltatási díj tartalmaz. Ha ez a helyzet, a vendégek vonakodva vagy nagyon kevés borravalót hagynak, de a valóságban a pénz nem jut el a pincérhez.

2. Nincs stabilitás.A pincérek bérük 70-80 százalékát borravalóból keresik. Ha nincsenek ügyfelek, és a jövedelem jelentősen csökken. A pontos műszakonkénti fizetés nem megjósolható. Néhány ügyfél még a főcsekken felül sem hagy semmit.

3. Fizikai fáradtság és kemény munka.A pincérek állandóan talpon vannak, egész nap az étkezőből a konyhába járnak stb.. Ezenkívül a munka magában foglalja az asztalok átadását, elrendezését, és a vezetők megtilthatják a teremben való ülést, még munka hiányában is.

4. Munkavégzés 8 órától.

5. TúlterheltségSenki sem kap fizetést, és sok kávézó és étterem az utolsó vendégig dolgozik.

6. Gyakoribbak a rövid munkaórák.A valóságban a kilátás csábító, de kevesen bírják ki néhány hónapnál tovább. A pincér munkák a nyári hónapokban gyakrabban fordulnak elő részmunkaidős állásként.

7. A magas státuszú létesítményekhez tapasztalatra van szükség. Egy kis bárban vagy kávézóban tapasztalat nélkül is felvehető, de ha drága éttermekről beszélünk, amelyeknek van egy bizonyos státusza, a követelmények többször szigorúbbak lesznek, és senki sem fogadja el tapasztalat nélkül. oktatás 1 A személyzetet a tapasztalatok alapján kell felvenni. Korlátozások vannak a legalább 6 hónapos szolgálati idő, az életkor és a nyelvtudás tekintetében.

8. Gyakori stressz.A mínuszt az emberi tényező okozza. Nem minden ügyfél kedves és barátságos, de a vendégnek mindig igaza van. A pincéreknek mosolyogniuk kell, és meg kell hallgatniuk a vendégeket, ne legyenek udvariatlanok, még akkor sem, ha sértegetik őket.

9. Anyagi felelősség.Amikor állásra jelentkezik, ne feledje, hogy a törött vagy hiányzó edényeket, a ki nem fizetett számlákat – ezeket mind levonják a fizetéséből.

A pincér egy bolti eladóhoz hasonlítható, mert ki kell elégítenie a vendéget, és pénzt kell keresnie rajta. Folyamatosan arra kell ösztönöznie a vásárlót, hogy több vagy drágább terméket rendeljen, hogy a létesítmény maga magas nyereséget érjen el. A személyzet tagja magasabb százalékkal rendelkezhet az illetményben. Ennek eredményeképpen a pincérnek mindenkinek új italokat, ételeket kell kínálnia, vagy valami mást kell ajánlania az étlapról. Például kávéhoz desszerteket, húshoz grillezett zöldségeket vagy salátákat ajánlhat. A vendégek nem veszik észre a tolakodást, így szívesen vesznek több ételt, amelyet az étterem alkalmazottja kínál.

Fontos tippek a pincérkedéshez

A fő kérdés nem az álláskeresés, hanem az, hogy hogyan találjunk egy jó helyet, ahol pincérként dolgozhatunk. A szakemberek a következő tippeket ajánlják:

1. Kerülje a „közös borravalót” adó létesítmények látogatását. A jövedelem minimális.

2. Az eladások százalékos aránya nélküli helyek elutasítása – az ügyfelek motivációjának hiánya a munkához.

3. A legtökéletesebb szolgáltatást még egy kis „borravalóval” sem lehet garantálni. Ha lehetséges, válasszon olyan létesítményt, ahol a „tea” már hozzá van adva a számlához.

4. A pincérek mindig csapatban dolgoznak, ezért a csapatnak szorosnak kell lennie, és minden résztvevővel kapcsolatot kell kiépítenie. Az egész munkád ettől függ.

5. Mindig jó előre készítsen menetrendet, hogy ne kerüljön bajba a vezetőséggel és a többi alkalmazottal.

A pincérként való várakozás az egyénről szól, ezért fontos, hogy mérlegelje a munka előnyeit és hátrányait, valamint a szakma politikáját. A szállodák éttermei extra takarítási munkát adnak hozzá, korán kell felkelni a reggeli felszolgálásához, a „tea” nem gyakran marad. Az éjszakai klubokban késői műszakok lesznek, ami nehéz a testnek, és az ittas látogatók száma gyakran kellemetlen helyzeteket okoz.

A pincérek munkája igényes, de sokrétű, és mindig is nagyon érdekes volt. Bárki nemcsak tapasztalatot, tudást és új készségeket szerezhet, hanem különböző szintű emberekkel való kommunikációt is, ami sokkal fontosabb és értékesebb.