Elektrosztatikus Smokehouse: Mi és hogyan kell csinálni magad

A tenger gyümölcsei és hús házi dohányzási folyamata mindig nagy gonddal társult, mivel ez az eljárás meglehetősen hosszú, és az informatikai drága felszereléshez szükséges. Ezenkívül szükség volt, hogy folyamatosan ne legyen messze a dohányzási termékektől, hogy kijavítsa a folyamat helyességét, és ellenőrizze a hajlandóságot, mert a hal és a hús könnyen túlléphető. Eddig vannak olyan eszközök, amelyek otthoni használatra vannak szükség, de az áruk meglehetősen magas.

Jellemzők és előnyök

Sokan úgy vélik, hogy az elektrosztatikus smokthouse nem tud minőségi szinten kezelni a termékeket klasszikus füstölőként. Valójában ezek a struktúrák közötti különbség csak az első, hogy az elsőnek van egy speciális blokkja, növeli a füst-behatolás sebességét és mélységét a termékrostokba. A technológia dohányzásának folyamata hasonlít a hús és a halak főzésére, de egy nedves füst helyett forró pár helyett. Az elektrosztatika csak növeli a füstrészecskék diffúziós sebességét, ami csak néhány órára csökkenti a főzési időt, amikor a folyamat több napot is igénybe vehet egy hagyományos füstöt.

Érvek és ellenérvek

Az elektrosztatikus smokehouse előnye az egyszerű használat és az illatos finomságok közvetlenül az erkélyen vagy a garázsban való részvételének lehetősége. Az ilyen aggregátum nem veszi sok helyet, és súlya legfeljebb 10 kg-ig, mivel rozsdamentes acélból készült. Ennek a korróziós anyagnak a használata nemcsak biztonságos, hanem díszítő funkciót is hordoz – egy ilyen füstölő tökéletesen illeszkedik minden modern konyhába. Az elektrosztatikus telepítésben elkészítheti az illatos húst és ízletes halakat, amelyek nem állnak állandóan közelébe, és a zsírok használata nélkül előállított élelmiszerek használata nagyon hasznos a test számára.

Gyakran hallja, hogy a termék íze a klasszikus Smokehouse után sokkal gazdag, De egy ilyen ítélet nagyon szubjektív. A legtöbb esetben nincsenek jelentős különbségek a szokásos és elektrosztatikus füstölőkben főzött hús vagy hal ízében, nem. Az egyetlen mínusz, amely megjegyezhető, magas ár, valamint a kompakt modellek nem megfelelő egyetemessége.

Működés elve

Az elektrosztatikus szerelési eszköz elég egyszerű. Mint a más típusú dohányzás, az elektrosztatikus változatban a termékek egy speciális osztályba kerülnek. A leggyakrabban a hús, a zsír vagy a halak függőleges helyzetben vannak felfüggesztve a Fat és a nedvesség szabadon.

Az ilyen eszköz működésének elve is egyszerűen egyszerű. A füstszabályozóban a fűrészpor elektromos fűtőberendezése és a különböző fafajták csípése, a füst keletkezik, amelyet a töltött rácson keresztül nagyfeszültségű rácson keresztül vezetünk. Az ionokat gyorsan behatolják a negatív töltésű pólusra elhelyezett üresekbe, amelyek miatt a termék sokkal gyorsabban füstöl, és a nagy rétegvastagság. Abban az időben, míg a Smokehouse művei, a túlzott füst szabadon jön ki a kémény segítségével.

Nézetek

Attól függően, hogy a Smokehouse helyét helyezheti el, megkülönböztetve:

• hordozható készülékek;
• helyhez kötött;
• Összecsukható dohányzás.

A dohányzás lehet nagy és kicsi, további kiegészítőkkel vagy nélkülük. Szinte mindig elektrosztatikus berendezések rozsdamentes acélból készülnek, de a szokásos fémek közül is megtalálhatók. A hagyományos dohányosok mellett még mindig többfunkciós, amelyet szintén sárgaréz szekrényként használnak.

A füst céljától függően két típusra osztható:

• otthoni háztartási aggregátumok;
• A nagy termelésre szánt ipari lehetőségek.

A hőmérséklet szempontjából az elektrosztatikus berendezések hideg, forró vagy fél rally füstölt dohányzásra oszthatók. A termékek előkészítésének gyakoribb módja a forró dohányzás. A hőmérséklet 45-150 fokos, és a folyamat maga csak két órát vesz igénybe. Az esemény végén a termékek felületén megjelenik egy fényes arany színárnyalat. Ez a módszer nem igényel szárítót és hengerelt húst és halat a dohányzás után.

A hideg füst előtt a termékeknek alaposan kell lenniük, Mit jelenthet egy-tizennégy napból. A dohányzás önmagában nem haladja meg a 30 fokot, mint hosszú ideig: a folyamat öt naptól egy hónapig terjedhet. A hideg dohányzás jelentéktelenül megváltoztatja a késztermék színét – a hús és a szín színe hasonló a szárított.

Független gyártás

Kétféle dohányzó van az elektrosztatikus áramkörrel, amely saját kezükön otthon készíthető:

• a régi televíziós transzformátoron;
• a régi kétütemű motoron vagy a gyújtótekercsen.

Ezek csak azoknak a blokkok között különböznek egymástól, amelyekkel a füstöt a mező generálja, és a ház maga és a megjelenés lehet ugyanaz.

Rendszerek és rajzok

Ahhoz, hogy egy füstölőt készítsen, világosan meg kell érteni, hogy hogyan kell kinéznie, és mi a végeredmény. Az elektrosztatikus smokhouse általános rendszerén észleli az összes szükséges elemet, különösen a Szellem-szekrénnyel, amelynek testét fémből és a fából vagy a sűrű műanyagból készíthetjük. Ezután csatolt feszültséggenerátornak kell lennie.

A faforgácsban tíz vagy gázégővel fűtött, a szükséges sűrűség és illat füstje kialakul. A ventilátor segítségével olyan levegőt injektálunk, hogy az áfonya nem cserzett. A telített füstöt vízzel kell hűteni, és a felszerelésen keresztül a sütőbe kerül.

Anyagok és alkatrészek kiválasztása

A füstbeállításban lévő feszültségnek 20-30 kW-ig terjedhet, amelyhez a nagyfeszültségű generátort használják. Ez önállóan is elvégezhető.

• A gyújtótekercs és a gépkapcsolóból. A tekercselő és akkumulátorral összeszerelt nagyfeszültségű egység egy egyszerű áramkör, amelynek tápegységét és kulcsát tartalmazza. A pulzusok megadása A generátornak 1-2 kHz-es frekvenciájúnak kell lennie, és az egész lánc feszültsége 12 V, ami körülbelül 1-2 A-t igényel.
• A vonalváltóra. Mint az első diagramban, itt a generátorból származó impulzusok irányítják a tranzisztort. Ennek eredményeképpen 20-25 kW állandó feszültség. A rendszer első és második változata vállalja, hogy bizonyos frekvenciákon működő generátorok jelenléte. Az első esetben az 1000-2000 Hz gyakorisága szükséges, a második – 14000-16000 Hz-ben. Jobb, ha egy generátort használnak a tweeted TV-ről, mivel felgyorsítja a füstrészecskék mozgását, és a folyamat korábban befejeződik.

A feszültségforrás kiválasztása után a gőzfejlesztő gyártásához kell mennie. A legjobb test, amelyet öntöttvas-brazierként vagy rozsdamentes serpenyővel szolgál, vastag falakkal és alul. A csomag aljára a gránit ceres vagy mészkő rétege a csomag aljára van felszerelve.

A fűtés ideális változata egy kandallóból vagy vasalóból, kerámia szigetelő gyűrűkkel. Legfelső réteglap lyukakkal, amelyek hasonlóak a szitáról. Az ilyen lapot akár 5 cm-es zsetont is elhelyezi.

A generátort lefedő fedélbe fúrt lyuk felszerelhető, és rugalmas műanyag vagy fém hullámos tömlővel van felszerelve. Az ilyen tömlő második vége a füsthűtőhöz van rögzítve. Ez a hűtő kis kapacitású, víz rézcső hosszú, legalább 150 cm-re. A réz hajtogatja a spirálot úgy, hogy illeszkedjen a tartályba, és a füstből és ventilátor generátorból származó tömlőket csatolja a következtetéseihez.

Utasítások összeszerelésére

A házi füstszekrény a legjobb fából vagy fémből készült, de az utóbbi esetben nehezebb felszerelni a szigetelést, és érdemes egy ilyen opciót drágább.

70x50x100 cm méretű, a hurok ajtajával, amelynek nagyon szorosan szomszédosnak kell lennie, és nem hagyja el a résidőket. Anódot (pozitív töltött elektródot) a horganyzott ónról végeznek. Az ilyen ón rallyal van ellátva, amely a termék felé irányul – nagy teljesítményt teremt. A sziget vágógép segítségével történik. Az ón helyett a fém celluláris rácsot is alkalmazhatja.

Az anódos panel ugyanúgy történik, és a katód mindkét oldalán található. Az anód mindkét részét vezetékes és földelt kell csatlakoztatni – ez statikus feszültséget hoz létre olyan erősnek, hogy a füstrészecskék szó szerint „fúrják” a munkadarabot.

A kész füstölő munkához való felkészítése érdekében meg kell találni a nyomástartó tűzhelyen vagy a rostély chipben, és kapcsolja be a fűtőtestet. A Salo vagy a halak betöltődnek a füstszekrénybe, és magukban foglalják a ventilátort. Amint a füst megszakítás nélküli üzemmódba lép, a szekrény ajtaja zárható és lehetővé teszi a generátor engedélyezését. A dohányzás befejezése után a generátort ki kell kapcsolni, és várjon két percet úgy, hogy feszültség nélkül maradjon. A szekrény megérintése előtt kapcsolja ki a gőzgenerátort és a ventilátort, a készüléket kirakodják, és csak akkor, ha az összes homályos felület nedves tisztítása történik.

Tekintse át a gyártókat

A Smokilnia nem csak összegyűjthető, hanem készen áll arra, hogy készen álljon, támaszkodjon az interneten vagy az értékesítési vállalatok minősítésére. Privát használatra a kis háztartási elektrosztatikus berendezések tökéletesen alkalmasak az elektromos sokkoló szabályokban Amerikai cég Greentechs vagy Finn Gyártó Muurikka. A létesítményeknek kompakt mérete van egy telepített funkcionalitással és demokratikus árral 4-6 ezeren belül. dörzsölés. Az ilyen füstök tökéletesek a legkisebb szobákban is.

Szükség esetén a többfunkciós füst telepítés megszerzését érdemes megállítani az eszközökön az eszközökön Márka Anuka Új-Zélandról. A füstgenerátorok modelljei 10-12 ezer tartományban állnak. dörzsölés.

A termékek nagy napi előkészítése tökéletesen megbirkózik Koreai elektrosztatikus Készítette a Kocotq-t vagy a német Landmannot. Segítségükkel a húst, a kolbászokat és a halat nagy tételekkel lehet betakarítani streaming módban. Az ilyen elektrosztatikus berendezések nagy ipari eszközökre hasonlítanak, de nagyméretük mellett nincsenek korlátozások.

Ajánlások a használatra

Mivel a dohányzás, mint a zsíros élelmiszerek, mint a zsír vagy zsíros hal, a foltok a füstszekrényben maradnak, szükség van a telepítés nedves tisztítására időben. Tisztítsa meg az összecsukható designt közvetlenül a hűtés után a mosószerek segítségével „Glitter”, Sorti vagy hasonló hozzájuk. A generátornak száraz és tiszta maradnia kell. Mindig óvatosan kell érintenie, mivel az elektromos töltés egy ideig a leválasztás után is maradhat.

Ha gyorsan meg kell gyorsítania a katódot vagy a telepítés bármely más részét a feszültség alatt, akkor az 5-10 kΩ-os vezetékes ellenállást és a fogantyút használhatja az elemeket, amelyhez biztonságosan mozgathatja ezt a vezetéket. A különböző váltók és gombok rendszerének bevezetése értelmetlen, mivel azonnal lefedi a szikra, amikor a generátor elindul.

A szoba páratartalma, amelyben a füstbe telepítés található, nem haladhatja meg a 80% -ot. Minden elektromos alkatrésznek jól izolálnia kell, és maga a füsthuháznak egy dielektromos bázison kell állnia. Lehetetlen a nyitott füstöltözésre, és a belső termékek nem érinthetnek semmit, csak a horgok, amelyeken lógnak.

A Smokehous ház házának felszereléséhez mind a fém, mind a fa üres, és már készen állt terek, amelyek a hűtőszekrény vagy a régi konyhaszekrény házából származnak. A kész termékeket a pincészet, a kamra vagy a hűtőszekrény száraz hidegszobájában kell tárolni.

A Cotlene tulajdonosai, akik saját magukat gyűjtötték össze, beszéljenek a különböző típusú főzésről. Ezért a folyamat befejezéséhez szükséges idő egy adott modellben összegyűjtött, csak kísérletileg telepíthető.

Ha először megérti a készüléket, és összeállítja a mechanizmust, akkor a bontás esetén könnyen helyettesíthető bármely rész, és megcsinálja magát a madarakból, a hús és a halak finomságai, a hús és a halak örömmel fogják szeretteit az ízületi csapdák és ünnepek.

Hogyan készítsünk összecsukható elektrosztatikus füstölőt saját kezével, nézd meg az alábbi videót.