Hogyan válasszunk serpenyőt

Az ízletes, aromás füstölt ételek főzése nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye étrendjét, és igazi finomságokkal kényeztesse szeretteit. Sokáig csak szabadtéren, nyílt tűzzel lehetett dohányozni, de mostanra a helyzet gyökeresen megváltozott, mivel számos olyan, kereskedelmi forgalomban kapható eszköz áll rendelkezésre, amelyek egy átlagos városi lakásban is használhatók.

Tartalmazza a címet

1. Milyen típusú dohányzót válasszon? A legjobb gyártók
2. Milyen dohányosok vannak
3. A megfelelő füstölő kiválasztása. Mire kell figyelni?

Milyen füstölőt válasszon? Top gyártók

Ahhoz, hogy a legfunkcionálisabb készüléket kapja, amely lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb idő alatt ízletes és aromás füstölt ételeket főzzön, a következő gyártók termékeit kell előnyben részesítenie:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Megagrill

5. rimo

A fent említett márkákon kívül számos hagyományos fémfüstölő található az értékesítésben, amelyeket kézművesek gyártanak a geometriai méretre, alakra és funkcionális jellemzőkre vonatkozó preferenciák alapján.

Milyen dohányosok állnak rendelkezésre?

A modern füstölőház már nem az „ősi hordó” kéményével. Hordozható és kompakt készülék, amely rövid idő alatt ízletes főzést tesz lehetővé. Funkciótól függően minden dohányos néhány alaptípusra osztható:

1. Fém mini füstölőpadok. A sokak számára jól ismert, rozsdamentes acélból készült doboz. A faforgácsot a doboz aljára helyezik, és az ételt egy speciális rácsra helyezik. A fedelet szorosan lezárjuk, és a dobozt a parázsra helyezzük. 30-40 perc – kész! Az ilyen készülékek előnye a tömörség és az olcsóság, hátrányuk viszont a nyílt tűzforrás szükségessége, ami lehetetlenné teszi az ilyen készülék városi környezetben való használatát;
2. Füstölők lakásokhoz. A fent leírtakhoz hasonló funkcionalitású, de síkban történő használatra tervezett készülékek. Rendszerint öntöttvasból készülnek, és gázfőzőn való használatra szánták őket, és a füstelvezetéshez egy speciális csatlakozót használnak, amelyhez egy tömlő csatlakozik, amely a szabadba vezet. Az ilyen eszközök előnye, hogy közvetlenül a lakásban főzhetnek, hátránya a nehézkes kialakítás és a használat kényelmetlensége;
3. Az elektromos füstölő egy új és nagyon érdekes termék. A fűtési folyamatot itt speciális, nagy teljesítményű fűtőelemek segítségével végzik, a füstöt a készülék belsejében elhelyezett speciális füstgenerátorokon keresztül táplálják. Ennek a modellnek az előnye az autonómia, a kompakt méret és a könnyű használat, így szinte bárhol főzhet, ahol van 220 V-os konnektor. A hátrányok közé tartozik a tervezés nagyfokú bonyolultsága, a rendszeres karbantartás szükségessége és a magas árak – az ilyen modellek sokkal drágábbak, mint a fent leírt lakossági társaik;

A megfelelő füstölő kiválasztása. Mit kell keresni?

A dohányzó kiválasztásakor számos kritériumra kell odafigyelni:

1. A füstölő mélysége. Befolyásolja az egyszerre főzhető ételek teljes mennyiségét. Minél mélyebb a füstölőház, annál termelékenyebb és annál hosszabb a sütési idő;
2. Megbízhatóság és a negatív hatásoknak való ellenállóképesség. A jó füstölőnek hosszú élettartamúnak kell lennie, nem szabad félnie a nyílt lángoktól, és nem szabad rozsdásodnia vagy oxidálódnia. A legjobb füstölők a legtöbb esetben vastag falú, kb. 3-5 mm-es rozsdamentes acélból készülnek. A gázzal működő otthoni füstölők esetében az öntöttvas modelleket kell előnyben részesíteni, mivel a rozsdamentes acél hajlamos átégni, ha nyílt lángnak van kitéve;
3. Lyukakkal rendelkezik a szellőzéshez. A készüléket úgy kell kialakítani, hogy a dohányzás során keletkező füstöt a szabadba lehessen elvezetni;
4. Speciális tálca a zsír és a lé számára. A füstölési folyamat során elkerülhetetlenül zsír és felesleges folyadék, az úgynevezett lé keletkezik. Csöpögtető tálca nélkül a fent leírt folyadékok az aljára csöpögnek, elárasztva ezzel a faforgácsot;
5. Az otthoni használatra szánt elektromos füstölő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a különböző főzési módokkal felszerelt modelleket, és a főzés során a fűtőelemek hőmérsékletének beállítására van lehetőség. Csak ekkor a legfinomabb és legízletesebb a füstölt hal vagy hús.

A következő cikkekben szakértőink elmondják, hogyan válassza ki a megfelelő grillsütőt és a grill kiválasztásának titkait.