A legjobb lekvár receptek

Az egyedülálló fenyőtoboz lekvár színes ízű és az egészségre gyakorolt előnyök lenyűgöző listájával rendelkező csemege. Pozitív hatással van az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre. Egy ilyen desszert erősíti az immunrendszert és védi a testet a fertőzésektől, vírusoktól. A lényeg, hogy megfelelően főzzük meg.

Hogyan és mikor kell betakarítani a tobozokat

A fenyőtobozok lesznek a lekvár fő összetevői. De nem mindegyik alkalmas erre a finomságra. A desszerthez való kúpok kiválasztásakor néhány fontos szabály betartását javasoljuk:

1. Fiatalnak, zöldnek, puhának és zsengének kell lennie (a tobozok körömmel könnyen átszúrhatók, ha megnyomjuk őket);

2. A jó lekvárt adó tobozok gyantásak és ragadósak;

3. Ne gyűjtse a terméket az útról vagy ipari létesítményekből (a legjobb, ha az erdőbe megy, és fiatal fenyőket keres);

4. A tobozok hossza nem haladhatja meg a 3-4 cm-t;

5. Fontos megvizsgálni azt a fát is, amelyről a gyümölcsöt levágni tervezi – mentesnek kell lennie a penésztől és a rothadt részektől.

A lekvár alapanyagainak betakarítása június 15. után ajánlott.A pontos időpont azonban az időjárási viszonyoktól függ. A melegebb régiókban a tobozokat már májusban betakaríthatják. Ellenkezőleg, a hidegebb vidékeken jobb lenne júliusig várni.

Ha nem tud saját lekvárt készíteni, vásárolhat kúpokat. Ma a termék gyakran megtalálható a nagy piacokon. A nyersanyag megvásárlása előtt azonban fontos, hogy alaposan megvizsgáljuk azt. Friss tobozoknak kell lenniük, rothadás jelei nélkül.

A kúpok előkészítése

Ahhoz, hogy az elkészült lekvár finom, ízletes és zamatos legyen, az alapanyagot megfelelően kell kiválasztani és elkészíteni. Javasoljuk, hogy a kúpokat több szakaszban főzzük, ne csak egyszeri hosszú főzéssel. Jól megpuhulnak és teljesen felszívják a szirupot.

Előkészítési lépések:

1. A kúpokat folyó víz alatt alaposan leöblítjük.

2. Ha a nyersanyagon maradtak szárak, távolítsa el azokat. Ezt speciális konyhai ollóval kényelmesen megteheti.

3. Ezután a kúpokat tiszta vízzel töltjük meg úgy, hogy a folyadék szintje körülbelül 2 cm-rel a termék felett legyen.

4. Helyezzen egy edényt az alapanyaggal közepes lángon.

5. Amikor a víz felforrt, az edényt a teljes tartalommal együtt kivesszük a tűzhelyről, lefedjük, és így hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 13-14 órán át.

A lekvárkúpok elkészítése meglehetősen időigényes folyamat. Ezért érdemes korán kezdeni. Miután a kúpok először megfőttek és átfőttek, már adhatsz hozzá cukrot.

A lekvárkészítéshez általában használt fenyőtobozok a következők. De vörösfenyő- vagy fenyőtobozok is használhatók. Hasonló lépésről-lépésre történő előkészítést és hosszú infúziós időszakot ajánlunk.

Hozzávalók a lekvárhoz

A kúplekvár készítéséhez mindössze három fő összetevő szükséges. Ezek maguk a fenyőfélék (vagy más válogatott gyümölcsök), valamint: répacukor, víz. A legjobb, ha szűrt folyadékot használ.

A kúpok és a cukor mennyisége ugyanaz lesz. Javasoljuk, hogy 1 kg nyersanyaghoz 1 kg homokot adjon. Ezekkel az arányokkal a lekvár mérsékelten édes és nem cukros lesz.

A lekvár kalóriaértéke 100 g-onként körülbelül 282 kcal. És a GI:

Ha szeretné, más aromás fűszereket is adhat a lekvárhoz. A gyömbér vagy a szerecsendió szépen illeszkedik a lekvárhoz. Adja hozzá a desszerthez, lehetőleg a legvégén, kis csipetekben, és minden egyes újabb adag után kóstolja meg a desszertet.

Főzés lekvár

Ha elkészítette az alapanyagot, akkor máris hozzáfoghat a lekvárkészítés fő lépéseihez:

1. Csöpögtesse le a folyadékot a kúpokból. Körülbelül 1 literre lesz szükséged belőle. Ehhez a lekvármennyiséghez 1 kg cukor szükséges.

2. A folyadékot és a cukrot alaposan keverjük össze. Az édes kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk benne.

3. Öntsük vissza a cukorszirupot a tölcsérekbe, és főzzük még 5-6 percig. A keverék a főzési folyamat során habosodni fog. Mindenképpen távolítsa el egy finomhálókkal ellátott, réselt szkimmerrel.

4. Ezután vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk a lekvárt az asztalon, fedő alatt 9-10 órán át állni.

5. Forraljuk fel az édes masszát, főzzük 4-5 percig, majd 9-10 órán át hűtsük.

6. A főzést ezután megismételjük. De ezúttal a lekvárt nem hagyjuk kihűlni.

A kúpokat összesen háromszor kell megsütni. A következő séma nagyon kényelmes: az elsőt reggel, a másodikat este, a harmadikat pedig másnap reggel. Ha van idő, javasoljuk, hogy 2-3 további adagot adjunk hozzá. Ez fokozza az ízt.

Távolítsa el a teljesen megfőtt lekvárból az alapot – a kúpokat -. A megfelelő tartályok aljára helyezik őket. Öntsön borostyánszínű szirupot a tölcsérek tetejére. Forrón folyékony lesz. Ha teljesen kihűlt, besűrűsödik.

Hogyan kell tartósítani a kúplekvárt?

Tartsa a kész lekvárt hosszú ideig, ha megtalálja a megfelelő tárolóedényt és helyet. Üvegedények használatát javasoljuk. Például kis félliteres üvegek. Előzetesen hideg vízzel és szódabikarbónával alaposan ki kell mosni őket. Ne használjon mosószereket a főzéshez.

A lekvárt az előkészített üvegekbe forrón kell önteni. Ezután a desszertet tartalmazó üvegeket kapronfedővel lefedjük, és hűvös helyen tároljuk. A legjobb, ha a lekvárt a hűtőben tároljuk. Ugyanez vonatkozik az erkélyre vagy a pincére is.

A lekvárt a főzés után azonnal meg lehet kóstolni. De még jobb lesz az íze, ha néhány hétig áztatjuk.

Hogyan kell tálalni a kúplekvárt?

A tölcséres lekvár külön csemegeként tálalható. Például külön vázában a teához vagy a kávéhoz. Finom, ha a lekvárt palacsintára vagy palacsintára szórjuk.

A finomságot összetettebb összetett desszertek készítéséhez is használhatja. A gofrisütemények és diós kekszek tölcsérlekvárral való megtöltése a tölcsérlekvár elkészítésének egy finom módja. Alkalmas sütemények vagy tortatorták mártogatására. A lekváros tölcsérek sütemények és torták díszítésére használhatók.

A kúpdzsem előnyei és hátrányai

A fenyőgyümölcs lekvár nagyon gazdag összetételű. Ezért van jótékony hatással a szervezet különböző rendszereinek működésére.

A desszert előnyei a következőkben rejlenek:

1. A csemege összetételéből származó összehúzó olajok javítják a légutakat (köptető és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkeznek);

2. aktiválja az immunrendszert (és a természetes édesség sokkal hatékonyabb, mint a gyógyszertári immunmodulátorok);

3. A desszertben található élelmi rostok normalizálják a bélműködést – tisztítja azt és támogatja az egészséges mikroflórát;

4. A lekvárban lévő anyagok támogatják a hasnyálmirigy egészségét;

5. A lekvár képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.

A fenyőtoboz lekvár nagyon jót tesz az emberi szervezetnek. De vannak ellenjavallatai is. A leggyakoribb panaszok a veseelégtelenség, a fenyőmagallergia és az akut májgyulladás. 3 év alatti gyermekek és 60 év feletti felnőttek ne fogyasszák ezt a desszertet. A terhes nők és a szoptatós anyák számára is jobb, ha kizárják a menüből.