Hogyan kell főzni 1 éves baba halat

A hal teljes értékű fehérjeforrás, amelyre a gyermekeknek és a felnőtteknek egyaránt szükségük van. Aminosavakban is gazdag, amelyek a tejből és más élelmiszerekből hiányoznak. A filé finom, nincsenek kötőszálai, amelyekből a húsban sok van. Ezáltal a halfehérje könnyen emészthető, és összetétele ideális a szervezet számára. A tengeri halak vitaminokban, jódban, többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagok.

Miért van szüksége a babának halra és milyen halat kell enni

A halat a bevezetés után 3-4 héttel kell bevezetni a gyermek étrendjébe. Életkor szerint számolva körülbelül 9-10 hónapos korban kell adni. A hal szintén erős allergén, ezért az allergiás gyermekek számára a halat legkorábban 1 éves korban és a lehető legkisebb adagokban ajánlott bevezetni. A legjobb, ha ezt egy orvossal beszéli meg.

A gyermekeknek alacsony zsírtartalmú fajtákat kell adni:

1. szürke tőkehal;

2. tőkehal;

3. Pollack

4. lepényhal.

Nem csak az étel otthoni elkészítése lehetséges. Ha nincs idő vagy lehetőség, a bébiételből származó halkonzerv alkalmas. Fogyasszon ¼ teáskanálnyit. . burgonyapüré formájában. Az etetés legjobb időpontja a reggeli órák. Egy ilyen megközelítés segít abban, hogy este megtudjuk, hogyan reagál a szervezet az új ételre.

Ha egy gyermek allergiás a haltermékekre, az allergia a következőképpen jelentkezik:

1. Bőrkiütés;

2. Hányás vagy regurgitáció;

3. a széklet zavarai.

A fent leírt tünetek gyakran 2-4 órával az étkezés után jelentkeznek.

Fontos!A halallergia különböző módon jelentkezhet. Egyes gyerekek nem tolerálják a sósvízi halakat, mások nem ehetnek édesvízi halat.

Allergia esetén a hal további etetését abba kell hagyni, és a gyermeknek csak azokat az ételeket és termékeket szabad adni, amelyekhez hozzászokott. Ha az állapot stabilizálódott, újra megpróbálkozhat a halak főzésével, de válasszon más fajtát és fajtákat. Ezenkívül kiütések és egyéb mellékhatások előfordulhatnak az iparilag előállított halak (halkonzervek) esetében, de a házilag készített halak esetében nincsenek mellékhatások.

Ha az első kiegészítő etetési kúra jól sikerült, akkor másnap is adhat 1 teáskanál halat.., minden nap, növelve a mennyiséget. 10 hónapos korban a gyermekek körülbelül 50 g halat esznek, és 1 éves korukra ez a mennyiség körülbelül 70 g.

A halfehérje tulajdonsága – kumulatív allergiás hatás. Más szóval, a gyakori halakkal való gyakori etetés negatív hatást okozhat, és a gyermeknek nem szabad hetente 2-3 alkalomnál többször adni a terméket, az allergiás gyermekek hetente egyszer.

A hal főzésének titkai és a gyermekek etetése

A hal bizonyos napokon helyettesítheti a húst. Kezdetben a gyermekek számára könnyebb megemészteni és megenni a burgonyapürét, majd pudingokat, húsgombócokat vagy párolt menüket készíthetnek. 1 éves korban a sült vagy főtt hal elfogadható. Ügyeljen arra, hogy a filékből még a legkisebb csontokat is óvatosan távolítsa el.

Mielőtt recepteket készítene a gyermekek számára,Célszerű elolvasni a főzési tanácsokat:

1. A halat hideg vízben, literenként 10 g sóval felengedjük. Ez csökkenti a felolvasztáskor jelen lévő jótékony anyagok elvesztését. A filéket nem teljesen felolvasztjuk, majd miután kissé felolvadtak, víz alatt leöblítjük, és megfőzzük őket.

2. A nagy darabok vagy az egész hasított test jobb ízű és lédúsabb lesz, ha megfőzzük. Minél kisebb a kiöntött víz mennyisége, annál jobb a hatás.

3. A párolt ételek megőrzik a maximális előnyöket.

4. A profi szakácsok azt tanácsolják, hogy használják a párolás technikáját – minimális mennyiségű vízzel forralják, és fűszereket, fűszernövényeket, citromot, olajat adnak hozzá. Az előnyök minimalizálódnak, az íz pedig világosabb és gazdagabb. A darabok esetében a főzési idő legfeljebb 15 perc, a hasított testek esetében legfeljebb 45 perc.

5. Adja a halat a forrásban lévő vízzel teli fazékba, és állítsa a hőfokot minimálisra. Ez megőrzi a szerkezetet és az ízt.

Ne használjon zsíros fajtákat gyermekek számára – ezek bélrendszeri zavarokat okozhatnak. A húsleveseket 3 éves korig nem szabad fogyasztani, mivel sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek feleslegesek az éretlen emésztőrendszer számára, és kevés hasznot hoznak. 3 éves kor előtt a legjobb, ha kerüljük a kaviárt vagy a tenger gyümölcseit (kagyló, garnélarák stb.)..).

Hogyan válasszuk ki a halakat a gyermekek számára

Ha a gyerekek jól tűrik, a legjobb, ha sósvízi halakat vásárolnak. Jódban gazdag, ami fontos a pajzsmirigy számára. A folyami halakat a tavakban és folyókban található nehézfémekkel szennyezettebbnek tartják. Az édesvízi halak közül a legjobb választás a pisztráng.

Minden típusú hal íze télen és tavasszal a legjobb, amikor nincs ívás. A hasított test vásárlásakor ellenőrizze annak frissességét. Ez a következőképpen határozható meg:

1. Tiszta és élénkpiros kopoltyúk.

2. A szemek fényesek, homálymentesek és domborúak.

3. A pikkelyek fényesek.

A szemeken megjelenő filmréteg vagy a kopoltyúkon és a bőrpikkelyeken lévő nyálkás lerakódások annak a jelei, hogy a hal állott. A frissen fogott hal 2-4 napig eltartható a hűtőszekrényben.

A fagyasztott termék kiválasztásakor a következőket kell figyelembe venni

1. Csengő hang a halak kopogtatásakor.

2. A frissesség megjelenése nem különbözik a hűtött halétól.

3. A vágott hús szerkezetének fehér vagy rózsaszínűnek (halvány) kell lennie. A sötét elszíneződés 2-3-szoros fagyasztást jelez.

Felolvasztás után a hasított testeket azonnal meg kell főzni. Ha a tárolási szabályokat megszegték, a halaknak horpadások lesznek és sárgás, kellemetlen íze lesz.

A gyermekek halat kaphatnak konzerv formájában. Gyakran nem tisztán, hanem hozzáadott zöldségekkel, szószokkal vagy gabonafélékkel kerül forgalomba. Mindez lehetővé teszi, hogy a szerkezetet rostokkal gazdagítsák, amelyekből a halaknak nagyon kevés van. Ez magasabb biológiai értéket eredményez.A halkonzervek készítéséhez halkonzerveket használnak:

1. lazac;

2. tőkehal;

3. Pollack;

4. szürke tőkehal;

5. csuka;

6. pisztráng.

Gyakran a hal összetételének 10-30%-a. A zöldségek között burgonyát, káposztát, brokkolit, sárgarépát és más összetevőket használnak. A gabonafélék közül rizst, árpát vagy hajdinát adnak hozzá. Bizonyos esetekben a halolaj mellett növényi olajokat is önthetnek a halkonzervekbe. A fűszerek és gyógynövények segítenek az ízek fokozásában.

Házi receptek a halak főzéséhez 1 éves korú gyermekek számára

A főzésnek számos változata lehet.Nézzünk néhány érdekes és ízletes receptet, amelyet biztonságosan adhat egy 1 éves gyermeknek:

1. Pürésített halfilé bőr nélkül.Szükséged van 60 g halra és 1 teáskanálra. . Tej és növényi olaj. A filéket minimális mennyiségű vízben 15 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Előzetesen darálja fel a húst, és távolítsa el a csontokat. Adjuk hozzá a tejet és a vajat, csipetnyi sót. Kis lángon főzzük forrásig.

2. Halszuflé.Főzzünk meg 100 g filét, és távolítsuk el a csontokat, majd tegyük a terméket húsdarálóba. Tegyünk 25 ml tejet a főzőedénybe, adjunk hozzá ½ teáskanálnyit. . Adjunk hozzá 5 g lisztet, 5 g vajat és 1 tojás sárgáját. Forraljuk fel, közben folyamatosan kevergetve. Adja a tojásfehérjét a darált húshoz, és alaposan keverje össze. Töltse a mártást a halakkal, keverje meg és forgassa meg, hogy bevonja. Vízfürdőben, fedő alatt 20 percig hagyjuk főni.

3. Halpuding.Főzzünk meg 1 kis burgonyát, pépesítsük, hogy a csomók felbomoljanak, és adjunk hozzá 2 evőkanálnyi burgonyát. . tej. Egy új tálba tegyünk vizet, egy csipet sót, és tegyünk bele 100 g halat. 15 perc múlva vegyük ki, távolítsuk el a csontokat, vágjuk finomra, és adjuk hozzá a burgonyát, 1 teáskanálnyit adva hozzá. . Olvasztott vaj és ¼ tojássárgája és tojásfehérje külön-külön felvert habja. Kenje ki az edényt, tegye bele az egész keveréket, és fedje le. Vízfürdőn főzzük körülbelül fél órán át.

4. Húsgombócok.60 g tőkehalból vagy más halból készítsen darált húst 10 g kenyérrel. Keverjünk bele ¼ tojássárgáját és 1 teáskanál. . növényi olaj. Formázzunk kis karikákat, tegyük egy tálba vízzel, és 30 percig főzzük alacsony lángon.

5. Párolt szelet. 10 g cipót áztassunk be 25 ml tejbe, majd adjuk hozzá és 80 g halfilét egy húsdarálóhoz. A halas keveréket sózzuk meg, verjük fel a tojás ¼-ét, és alaposan keverjük össze, hogy habos legyen a massza. Készítsünk húsgombócokat és pároljuk 20-30 percig.

A fenti receptek 1 adagot tartalmaznak egy 1 éves gyermek számára. A mennyiségek variálhatók vagy az egész család számára egyszerre elkészíthetők. Ez nemcsak egészséges, hanem ízletes és változatos is.