12 Legjobb paradicsomfajták savanyításra

*A legjobbak áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem reklám, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt konzultálni kell egy szakemberrel.

A paradicsom népszerű alapélelmiszernövény, és a burgonyával és az uborkával együtt a legtöbbet fogyasztott zöldségek listájának élén áll. Sokoldalúan felhasználható. A gyümölcsöket konzervált és friss saláták, gyümölcslevek, szószok, ketchupok, savanyúságok, szárított, szárított, fagyasztott, sózott hordókban és üvegekbe csavart gyümölcsök készítésére használják. Jelenleg több ezer fajta létezik. Mindegyik a saját céljára szolgál. Egyeseket frissen fogyasztanak, másokat konzervben vagy savanyítva.

Sokan külön ültetik ezeket a paradicsomfajtákat, hogy véletlenül se szedjék ki a téli tárolásra szánt zöldséget az ágyásból. Gyakran minden erőfeszítés és erőfeszítés a sóoldat felhősödéséhez és a felrobbanó üvegek felrobbanásához vezet. Ez a tapasztalt kertészekkel és a kezdőkkel egyaránt előfordulhat. Az igazán kellemes eredmény érdekében a megfelelő fajtát kell kiválasztani. A zöldségfélék pácolására különleges követelmények vonatkoznak. A gyümölcsnek elég kicsinek kell lennie ahhoz, hogy átférjen az üveg nyakán. Sűrű héjjal, a kórokozó mikrobákkal szembeni maximális ellenálló képességgel és magas cukortartalommal kell rendelkeznie. Ha a szénhidrátok nem elegendőek, a zöldségek megpenészednek.

Annak érdekében, hogy az erőfeszítések ne legyenek hiábavalóak, és a háztartás tagjai és a vendégek egész télen ízletes konzerveket élveztek, szakértőink a legjobb paradicsomokat értékelték a pácoláshoz, amelyek optimális jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek hosszú távú tárolást és ízletes ízt biztosítanak. A kiválasztás a tapasztalt magán- és hivatásos termesztők visszajelzései alapján történt.

A legjobb paradicsomfajták értékelése sózáshoz

Jelölés	hely	Variety	értékelés
A legjobb paradicsomfajták üvegházi savanyításhoz	1	De Barao Red	5.0
2	A skarlátvörös gyertyák	4.9
3	A világ csodája	4.8
4	Ladyfingers	4.7
A legjobb paradicsomfajták a szabadföldi sózáshoz	1	Kadét	5.0
2	Moszkvai csemege	4.9
3	Oroszország almája	4.8
4	Akvarell	4.7
A legjobb univerzális paradicsomfajták savanyításra	1	Rio Grande	5.0
2	Piroska	4.9
3	Savanyúság csemege	4.8
4	Sanka	4.7

A legjobb paradicsomfajták üvegházi savanyításhoz

De Barao Red

Értékelés: 5.0

Az első ebben a kategóriában egy olyan fajta, amelynek több „testvére” van, hasonló jellemzőkkel, de különböző színekkel. „A De Barao Red a legnépszerűbb a családból. Oroszország minden régiójában széles körben használják a kertészek. Egyenletes alakú és súlyú, sima, sima paradicsomok. A paradicsom súlya 70 és 90 g között változik. Legfeljebb 2 m magas. Egyenként akár 7,5 kg zöldséget is termelhet.

A paradicsom egyaránt alkalmas hordóban történő pácolásra és befőzésre. Magas cukortartalmuk megakadályozza a penész kialakulását. A sűrű héj nem pattan, a hús mindenféle feldolgozás során megőrzi aromáját és ízét. Ellenálló minden gyakori betegséggel szemben. Tökéletesen ellenáll a szárazságnak, az alacsony hőmérsékletnek, és nem igényel gyakori trágyázást. Magas eltarthatóság és szállíthatóság. A paradicsomot az iparban paradicsompüréhez, ketchuphoz és konzervekhez használják.

A vélemények szerint a sokoldalú fajta egyesíti magában a legjobb tulajdonságokat, amelyek miatt a legtöbb zöldségtermesztő választja az országban. A cukortartalom és a savasság harmonikus egyensúlya lehetővé teszi a paradicsom friss fogyasztását.

Előnyök

• Sima, vonzó paradicsom;
• A terméskötés azonnali;
• szerénység;
• kiegyensúlyozott íz;
• univerzális használat.

Hátrányok

• nem található.

Skarlátvörös gyertyák

Értékelés: 4.9

A második helyen egy olyan fajta áll, amelyet az érett gyümölcs alakja jellemez. Keskenyek és erősen megnyúltak, égő gyertyákra emlékeztetnek. A sűrű paradicsom súlya eléri a 60-100 grammot. Ízét „kiválónak” minősítették, ezért téli tárolásra és frissen is használják. A hús szilárd, alacsony magszóródással. Sima héj, nem pukkan ki túléretten és forró páccal való feltöltés után. Előnye, hogy az időjárási viszonyoktól és a talaj minőségétől függetlenül a növény bőséges termést ad.

Nagyon érett, magasságuk elérheti a 2 métert is. 1 qt-tól. m 15 kg zöldséget takarított be. Rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben. Az íze világos és kifejezett. Ízletes, intenzív paradicsom. az érett, érett zöldségek elég hosszú ideig tárolhatók és bármilyen távolságra szállíthatók.

A kertészek szerint a paradicsom szilárd húsa miatt alkalmas fagyasztásra, pácolásra, szárításra és gyümölcslé készítésére. Sokan a fajtának a legmagasabb pontszámot adták a sokoldalúságáért.

Előnyök

• Vonzó, szokatlan forma;
• Édes és aromás íze
• Minden körülmények között beállnak;
• hosszú termőidő
• betegségekkel szembeni ellenállás.

Hátrányok

• nem található.

a fény csodája

Értékelés: 4.8

Bronz a rangsorban – egy olyan fajta, amely díszíti a webhelyet, és felhívja a figyelmet a fényes téli konzervekre. Hosszú tenyésztési folyamat eredménye, és ma már az ország minden régiójának dacha-tulajdonosai örülnek neki. A „Fénycsoda” különlegessége az élénksárga szín. A bokor akár 2 m magasra is megnőhet. Minden bogyó akár 25 kemény, 60-80 g súlyú gyümölcsöt is teremhet. A paradicsom hasonlít egy citromra. A paradicsom magas cukor- és vitamintartalommal rendelkezik.

Az íze édes, de nem savanyú. Aktívan használják konzerváláshoz, mivel főzés után jól eltartható, nem lágyul meg és nem pukkan ki. Friss, ízletesek is, ünnepi hangulatot teremtve még a legegyszerűbb ételekkel is. Magas a hozama. Egy növény folyamatosan 12 kg gyümölcsöt terem, de volt olyan eset, amikor ez a mennyiség 18-20 kg volt.

A vélemények szerint ez az egyik legjobb sárga savanyúság, amely az erős „napsütötte” színezésen kívül tagadhatatlan előnyökkel rendelkezik társaival szemben. Hosszú ideig friss marad. könnyen szállítható. Még a hosszú szállítás során is változatlan marad a piacképes megjelenés.

Előnyök

• eredeti megjelenés;
• magas cukortartalma;
• immunis a baktériumokkal és vírusokkal szemben;
• nem igényelnek gondozást;
• következetesen magas termésmennyiség.

Hátrányok

• nem észleltek.

Ladyfingers

Értékelés: 4.7

A sok kertész által kedvelt fajta a rangsorban a méltó negyedik helyet foglalja el. Nevét hosszúkás, hosszúkás alakjáról kapta, amely a miniatűr máriatövisre hasonlít. A paradicsom a csírázás után 100 nappal érik be. Élénkvörös, lehet sima és enyhén hullámos is. A zöldség tömege nem haladja meg a 70 grammot. Az üvegházakban a bokor akár 1,2 m magasra is megnőhet. Minden ecset 5-6 paradicsomot hordoz.

Jó ízű tulajdonságok. Húsos, édeskés hús, kevés maggal. Alkalmas mindenféle feldolgozásra, bár frissen is jól használható. A paradicsom nem penészedik, ha savanyítják; nem repedezik, ha forró sós lével leöntik; a hús és a héj szilárd marad. Hosszú ideig eltarthatóak. Jól teljesítenek a szállítás során.

A növény jól reagál a szárazságra, a túlöntözésre, az alacsony hőmérsékletre. immunisak minden tipikus betegségre és kártevőre. A kertészek megjegyezték, hogy ez az optimális fajta az egész gyümölcsök konzerválására, amely nemcsak kiváló ízű, hanem vonzó megjelenésű is. Kevés gondozást igényel, és bőségesen és hosszú ideig terem gyümölcsöt.

Előnyök

• érdekes megjelenés;
• bokronként akár 10 kg termést is hozhat;
• nagyfokú piacképesség;
• kiváló eltarthatóság és szállíthatóság;
• sokoldalú használat.

Hátrányok

• nem találtak.

A legjobb paradicsomfajták a szabadban történő savanyításhoz

Kadét

Értékelés: 5.0

Az orosz tenyésztők büszkesége – az első helyen ebben a minősítési kategóriában. A növény olyan rövidre nő, hogy eléri az 50 centiméteres magasságot. A gyümölcsök tömören helyezkednek el rajta. A növény erős és erőteljes, ezért nem hajlik meg és nem kell megkötni, még erőteljes érés esetén sem. 1 négyzetmétertől. m következetesen 4 kg paradicsomot takarítanak be, bár a zöldségtermesztők szerint ez a szám kedvező éghajlaton jelentősen felfelé változik.

A fajta igénytelen, és nem igényel többet a szokásos gondozásnál. A paradicsom hosszúkás alakú, élénkpiros színű és kis súlyú (60 g). A bőr nagyon szilárd és nem hajlamos a repedezésre. Forró páccal leöntve és pácoláskor a sűrűség megmarad. Sokak kedvence édes íze és szokatlanul erős aromája miatt. Frissen is használják, mivel itt is a legjobb tulajdonságait mutatja.

A növény ellenáll a kártevőknek és betegségeknek, jól tűri a szárazságot, árnyékos helyen is termést hoz. Nagyfokú tárolhatóság és szállíthatóság jellemzi. A vélemények szerint ez egy ideális mindenes, amely lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy bármilyen ételhez használják. A miniatűr lapos gyümölcsök nagyon vonzóak a befőttesüvegekben.

Előnyök

• minimális gondozás;
• Vonzó, egységes gyümölcs;
• jó sűrűség a sózáshoz
• ellenáll az időjárás szeszélyeinek;
• Tartós paradicsomíz.

Hátrányok

• nem található.

Moszkvai csemege

Értékelés: 4.9

A második legnépszerűbb fajta a magánkertészek körében. Kiváló íze, kiváló sózási és konzerválási tulajdonságai, vonzó gyümölcsformája miatt választják. Erős, erőteljes, 1,8 m magasra is megnőhet. A hozam akár 6 kg/négyzet is lehet. . Bors alakú paradicsom. Amikor teljesen megérik, élénkpirosra színeződnek. 1 paradicsom súlya 80-150 gramm között mozog.

Minden főzési módhoz alkalmas. A vastag héj nem repedezik pácoláskor. A paradicsom illatát és édes ízét adja a salátában. Szószok, gyümölcslevek, ketchup készítéséhez is használják. A hosszú távú tárolás és szállítás során a piacképesség változatlan marad. A növény ellenáll a betegségeknek. A szennyeződés teljes elkerülése, ha időben megteszik a megelőző intézkedéseket.

Sokan észrevették, hogy az ízén kívül az esztétikai érzékelés is fontos, de a moszkvai csemege az egyik legjobb fajta, és a gyümölcs vonzza a figyelmet. Nem csak savanyított paradicsom, hanem zöld paradicsom is.

Előnyök

• eredeti formában;
• Sűrű húsú gyümölcsök;
• szakértői ízlésbírálat – „kiváló”;
• bármilyen célra alkalmas;
• magas hozam.

Hátrányok

• nem található.

Orosz alma

Értékelés: 4.8

Harmadik helyezett érdekes almafa-szerű levélformája miatt. A növény maximális magassága eléri a 100 cm-t. A bokor erős; nincs szükség metszésre vagy kötözésre. Sok zöldségtermesztő ezt a kultúrát „a lusták fajtájának” nevezi, mivel meglehetősen igénytelen a gondozásban, és alkalmazkodik minden kedvezőtlen természeti tényezőhöz.

Egy növény akár 100 g gyümölcsöt is teremhet. kerek, sima, élénkpiros gyümölcsök. A sűrű érés lehetővé teszi, hogy a paradicsomot ne tároljuk, hanem azonnal felhasználjuk téli tárolásra, bár a szilárdság elég magas. Biztonságosan kezelhető szállítás közben. A túlérlelés hatására a növény héja nem szakad fel, hanem megőrzi az ízét.

Kifejezett aromája lehetővé teszi, hogy a paradicsomot ne csak savanyításra használják fel. Különösen alkalmasak gyümölcslevek és ketchupok készítésére; frissen is jól fogyaszthatóak. Sok zöldségtermesztő a legmagasabb minősítést adja ennek a fajtának szerénységéért, és ajánlja a közép-oroszországi és déli régiókban történő ültetésre.

Előnyök

• a bokor szokatlan megjelenése;
• bőséges és hosszan tartó terméshozás;
• ideális pácoláshoz;
• minimális gondozás;
• szárazságtűrő.

Hátrányok

• nem észlelték.

Akvarell

Értékelés: 4.7

A negyedik hely a minősítésben – a szerény fajta, amely az ország minden régiójában keresett a zöldségtermesztők körében. A paradicsomot a csírázás után 110 nappal lehet betakarítani. A bokor kompakt és kis termetű, nem nő 50 cm-nél magasabbra, ezért nincs szükség kötözésre. A szilva alakú paradicsom nagyon kemény, a héja kemény. Nem pukkadnak ki, ha túlérettek vagy megfőttek. A paradicsom súlya eléri az 55 grammot. Egyenletesek, rendezettek és szépen néznek ki az üvegekben.

A szárhoz közeli élénkpiros felületen apró sárga foltok jelenhetnek meg. Ez az „Akvarell” egyik fajtajellege. 1,5-2 kg paradicsom növényenként. A termésnek magas a cukortartalma, ezért az ínyencek kiemelték, és széles körben használják frissen és feldolgozva. Nagyon kevés mag a húsban. Stresszmentesen és sérülésmentesen szállíthatóak.

ipari felhasználásra is, mivel a gyümölcs könnyen hámozható és géppel betakarítható. A gyári paradicsomot kiváló minőségű paradicsompüré és ketchup készítésére használják. Egy másik kiemelt előnye az érett és zöld gyümölcsök jó eltarthatósága.

Előnyök

• Stabil csonka bokor;
• Magas cukortartalom
• Minimális magszóródás;
• hosszú eltarthatósági idő;
• Minden típusú feldolgozásra alkalmas.

Hátrányok

• nem található.

A legjobb univerzális paradicsomfajták savanyításra

Rio Grande

Értékelés: 5.0

A holland fajta vezető szerepet tölt be ebben a minősítési kategóriában, amelyet az egyidejű gyümölcsérés, a külső tényezőktől független jó terméshozam, a gombákkal, baktériumokkal és vírusokkal szembeni ellenálló képesség jellemez. A paradicsom 120 napon belül érik. 1 bokor 5-6 kg-ot ad. 8-10 rügy petefészkenként. Szilva alakú, egyforma, körülbelül azonos súlyú – 100-110 g. A terméskötés az első fagy előtt történik. Erős növény, nem igényel fürtözést. A paradicsom nem pukkan ki a bokron, ha túl későn szedik le.

Alacsony fogékonyság a gyakori főbb betegségekre. Üvegházba, melegágyba, erkélyre, verandára, ablakpárkányra ültethető. Az éretlen paradicsomnak hosszú időbe telik, amíg beérik, csakúgy, mint a fogyasztásra érett paradicsomnak. A szállíthatóság magas. A paradicsom még a leghosszabb szállítástól sem fél.

Sok háziasszony szerint ez az egyik legnépszerűbb savanyúság. A pác nem reped meg a bőrét, és a hús ízletes és aromás marad. A zöld gyümölcsöknek sokáig tart az érés, így újévig friss paradicsomot fogyaszthat a kertjéből.

Előnyök

• magas immunitás a betegségekkel szemben;
• alacsony termesztésű fajta;
• Alkalmazkodik a külső körülményekhez;
• Hosszú érési idő;
• ideális tulajdonságok pácoláshoz.

Hátrányok

• nem található.

Piroska

Értékelés: 4.9

Az univerzális fajták rangsorának ezüstérmese német szelekció terméke, második neve „Rotkeppchen”. Németországban már régen megjelent. Hazánkban 2010-ben jegyezték be, és Oroszország minden régiójában ültetésre ajánlott. A bokrok nagyon erősek, satnya, így nincs szükség metszésre. A harisnyakötés a magas terméskötődés időszakában történik. Ultra korai érésű fajta. A paradicsom betakarítása a csírázást követő 80. napon történik.

Nagy terméshozamú növény. 1 qt-tól. 3 kg zöldséget termel. A főbb betegségekre nem fogékony fajta. Még a fitoftóra is elkerülhető, mert a bokrok már a fitoftóra kialakulása előtt a legjobb termést hozzák. Ökológiailag nagyon alkalmazkodóképes. Jól teljesít túlöntözéskor és szárazság idején is. A fény- és hőhiány sem befolyásolja a termést.

Érdekesség, hogy a paradicsom a növény tetején koncentrálódik, vörös sapkát alkotva. A fajta másik előnye, hogy édeskés íze nem tartalmaz savasságot, ami a korai fajtákra nem jellemző. A kertészek azért választják ezt a növényt, mert egyenletes alakú és méretű, ami ideális a savanyításhoz. A paradicsomot saláta-alapanyagként, gyümölcslé és szószok készítésére használják.

Előnyök

• A bokor eredeti alakja;
• Kompakt, rövid növény;
• Alkalmas balkonokon és ablakpárkányokon való termesztésre
• nagyfokú éghajlati alkalmazkodóképesség;
• Édes és aromás íz.

Hátrányok

• nem található.

Pácolt csemege

Értékelés: 4.8

A harmadik fajta ebben a besorolásban az a fajta, amelyet 20 évvel ezelőtt szibériai orosz tudósok fejlesztettek ki. Az ország minden területén termeszthető, és tulajdonságai sok más paradicsomnál jobbak. A növényzet gyéren vegetál. A bokor maximális magassága 1 m lehet. Ideális a konzerváláshoz, mivel a paradicsom héja vastag, sűrű, és főzés után nem pukkad ki, illetve nem lágyul meg a só hatására.

A gyümölcsök szilva alakúak, színe a mélyvöröstől a rózsaszínig terjed. Egy fürt 5-8 paradicsomot terem. Tömegük 80 és 100 g között mozog. A fajta kiemelkedik a tárolhatóság magas mutatóival. Hosszú szállítási távolságokat is túlélnek anélkül, hogy elveszítenék piacképességüket. ellenálló szinte minden gyakori betegséggel szemben.

A zöldségtermesztők megerősítették, hogy ez az egyik legjobb fajta, amely alkalmas üvegházi és szabadföldi ültetésre. Jól alkalmazkodik az időjárási körülményekhez, nem igényes a gondozásban, a bokrok nem igényelnek alakítást. A gyümölcs édes és fanyar. Ízük nem változik az érlelési időszak alatt.

Előnyök

• kiváló piacképesség;
• Hosszú eltarthatóság friss tárolás esetén;
• érés;
• magas ízminőség;
• alacsony kereslet.

Hátrányok

• gyengén ellenálló a fitoftórával szemben.

Sanka

Értékelés: 4.7

A rangsor negyedik helyét egy népszerű fajta foglalja el, amelyet a kertészek több okból is kedvelnek. Alacsony, erőteljes bokor, amely nem igényel harisnyakötőt. Az elhúzódó termésérés lehetővé teszi a szüretet 82 nap után és a fagyokig. A paradicsom egyszerre érik. Lédús, húsos, nagyon sűrű héjjal, amely nem repedezik meg a feldolgozás során. A gyümölcsök kerekek és megközelítőleg egyforma méretűek, ezért kellemesen lehet őket konzervdobozokba tenni.

Akár 4 kg paradicsom növényenként. Igénytelen és immunis számos vírussal és gombával szemben. Ha az időjárási körülmények kedvezőek, az összes petefészek kialakul és beérik, így a bokor szó szerint fényes fürtökkel van tele a betakarítás idején. Az egyes virágok súlya 70-90 gramm között változik, és a termőhelytől függ: üvegház vagy szabadföld.

Sok háziasszony értékeli sokoldalúságát. A savanyításon kívül a gyümölcsöt salátákhoz is használják. Finom, enyhén savanykás íze van, mint minden korai fajtának. Az érlelés után a paradicsom sokáig eláll az ágon; nem repedezik, és nem veszíti el ízét. A kertészek megerősítik a főbb betegségekkel és kártevőkkel szembeni jó ellenállóképességet.

Előnyök

• Extra korai érési idő;
• a gyümölcs egyenletes, egységes alakja
• illatos húsos hús;
• Barátságos visszatérés;
• független az időjárás szeszélyeitől.

Hátrányok

• megelőző intézkedések nélkül, nem ellenálló a fitoftórával szemben.