A 12 legjobb szőlőfajta Középföldön

*A legjobbak áttekintése a szerkesztők szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, és nem reklámnak vagy vásárlási útmutatónak szánjuk. A vásárlás előtt elengedhetetlen a szakmai tanácsadás.

Sokan termesztenek szőlőt otthoni borkészítés céljából. De nem minden fajta alkalmas feldolgozásra, és nem mindegyik terem jól a középhegységi körülmények között. Ha a házi bor prioritás, akkor megfelelő technikai (bor) fajtákat kell választania. Általában kevésbé vonzónak tűnnek, mint az asztali fajták, de sokkal könnyebb őket termeszteni.

A borszőlőnek magas a lélektartalma (75-88%) és a cukortartalma. Ezek fontos borkészítési paraméterek. Bár a közhiedelem szerint a szőlő melegkedvelő, még egy közepes méretű vidéken is lehet termeszteni. Ebben az áttekintésben a 12 legjobb borszőlőfajtát mutatjuk be, amelyek alkalmasak ilyen körülmények között történő termesztésre.

A legjobb szőlőfajták értékelése Középföldön

Jelölés	hely	szőlőfajta	értékelés
A legjobb fehérborszőlő-fajták	1	Chardonnay	5.0
2	Bianca	4.9
3	Muskotály fehér	4.8
4	Sauvignon Blanc	4.7
5	Crystal	4.6
6	Louise Swenson	4.5
A legjobb sötét borszőlő	1	Cabernet Sauvignon	5.0
2	Pinot Noir	4.9
3	Rondo	4.8
4	Grenache Noir	4.7
5	Express Early	4.6
6	Olenev Black	4.5

A legjobb fehérborszőlők

A vörös és rozé fajták fehérbor készítéséhez is felhasználhatók, de a borszőke fajták továbbra is elsőbbséget élveznek.

Chardonnay

Értékelés: 5.0

Az egyik leghíresebb fehérborszőlő a Chardonnay. Úgy gondolják, hogy a franciaországi Burgundiából származik. Sokféle bor készül belőle (száraz, desszert, pezsgő, asztali borok). A Chardonnay cserje erősen nő és terjed ki a fele. A rügyek nagyon korán kibújnak. nem igényel intenzív metszést. A Chardonnay cserje virágai mindkét nemhez tartoznak.

A fürt mérete kicsi: 12-13 cm hosszú és 9-10 cm széles. Kúp alakúak. Szerkezetük változhat (a szilárdtól a nagyon lazaig). Szőlője kerek vagy ovális, zöldesfehér, a napos oldalon aranybarna színnel. Húsa zamatos, ízletes és jellegzetes aromájú. A lélektartalom meghaladja a termés 74%-át.

A szőlőtermelőktől kapott visszajelzések szerint az érés közepesen későn következik be. Többnyire szeptember második felében takarítják be. A fedetlen cserjék akár -20°C-os fagyot is kibírnak. A tapasztalt szőlőtermelők azt is megjegyzik, hogy a túl sokáig a tőkén ülő érett szőlő repedezni és rothadni kezd (különösen, ha esik az eső). Másrészt a Chardonnay szárazságtűrő. Betegségekkel szembeni ellenálló képessége közepes.

Előnyök

• Jó beporzás a virágok kölcsönös nemi jellegének köszönhetően;
• fagyállóság -20°C-ig;
• Szárazságtűrő;
• Kiváló ízjellemzők
• intenzív fajtaaroma;
• magas léhozam.

Hátrányok

• Repedezés és rothadás, ha hosszú ideig a tőkén hagyják.

Bianca

Értékelés: 4.9

A magyar Bianca szőlőfajtából készült boranyag gazdag ízvilágú, vaníliás és mandulás jegyekkel. Asztali és félédes borok esetében más, alacsonyabb cukortartalmú fajtákkal kombinálják. Ezzel elkerülhető a Bianca fajta zamatossága.

Ennek a szőlőfajtának a bokrai mérsékelten nőnek. A szárak egyenesen nőnek és áttört koronát alkotnak. Virágai mindkét neműek. A gyümölcsök nem hámlanak. A vékony szárak jól érlelődtek majdnem teljes hosszukban. A fürtjei kicsik és hengeresek. Átlagos súlyuk 100-120 gramm. Léhozama eléri a termés teljes tömegének 80%-át. Ez a fajta körülbelül 120 nap alatt érik.

Előnyök

• Polipoid virágok, nem hajlamos a tüskékre;
• Hosszú időn át piacképes a szőlőfürtökön;
• Akár -27°C-os fagyot is kibír;
• Rendkívül ellenálló a különböző betegségekkel szemben;
• A termés 80%-ának gyümölcsléhozama.

Hátrányok

• cukros.

Muskotály fehér

Értékelés: 4.8

Az egyik legrégebbi szőlőfajta a muskotály fehér. Nagy mennyiségű cukor felhalmozódása jellemzi. a fürtök átlagosan nőnek. A virágok monoetum. Kedvezőtlen években azonban néhány borsó nagyságú fürtöt is teremhet. A fehér muskotály hajlamos a rügyfakadásra és a hervadásra is.

A szőlőfürtök alakja hengerhez hasonló; néha szárnyasok is lehetnek rajtuk. Szerkezetük nagyon jól csomósodik, ami a túl közel egymáshoz álló szőlőszemek deformációjához vezethet. A fürtök tömege 100 és 450 gramm között változhat. A hús zsenge, nagyon zamatos, finom ízű és nagyszerű muskotályos aromájú.

A borászok a véleményekben megjegyzik, hogy a középső övben elég problémás ezt a fajtát termeszteni, de lehetséges. A betakarítás általában szeptember második felében és október első felében történik. A száraz borok esetében a szüret valamivel korábban kezdődik. A Muscat White fagyállósága alacsony. Ha ősszel esik az eső, a szőlő szürkerothadással fertőződik.

Előnyök

• Kereskedelmi és ízletes tulajdonságai kiválóak;
• Magas cukorfelhalmozódási feltételek, ugyanakkor megfelelő savtartalom fenntartása;
• Diós ízű.

Hátrányok

• rosszul tűri az alacsony hőmérsékletet és a betegségeket.

Sauvignon Blanc

Értékelés: 4.7

A sauvignon blanc chenin és a taminer keresztezéséből született meg a sauvignon blanc szőlőfajta. Az egész világon népszerű, mivel a cukor és a savasság optimális arányának köszönhetően kiváló ízű. A boldog Sauvignon Blanc-hoz fontos, hogy ne késleltessük a szüretet. A túlérett szőlő elveszíti értékes tulajdonságait és ízjegyeit, így már nem alkalmas a borkészítésre.

A bokrok közepesen erős növekedésűek. A sauvignon blanc mindkét nem virágait tartalmazza. Évről évre nagyon jól beporzódnak. Kis és közepes fürtök. Hengeres alakúak, néha szárnyasak. A szőlőt nagyon sűrűn ültetik. A fürtök átlagos súlya 70-125 gramm. A gyümölcstartalom általában meghaladja a 77%-ot.

A borászok véleménye szerint technológiailag nagyszerű fajta. Illata nagyon erős, és tökéletesen kiegészíti a többi szőlőfajtát, kiemelve azok jellemzőit. A borászok hangsúlyozzák, hogy az érett bogyók nem maradhatnak túl sokáig a bokrokon, mivel gyorsan elveszítik savasságukat és túl sok cukrot halmoznak fel. A sauvignon blanc elviseli az alacsony hőmérsékletet, akár -21°C-ig is. De gyenge a betegségekkel szembeni ellenállóképessége.

Előnyök

• Stabil, jó beporzás;
• lenyűgöző illat- és ízjegyek;
• -21°C-ig ellenálló;
• Lúztartalma 77%.

Hátrányok

• A túlérett bogyók élvezhetetlenné válnak.

Crystal

Értékelés: 4.6

A Crystal szőlőfajta Magyarországon nemesített minőségi interspecifikus hibrid. Leggyakrabban száraz asztali borok, pezsgők, valamint sherry borok készítésére használják. Növekedése közepes. Mindkét nem virágai tökéletesen beporzódnak, függetlenül az időjárástól. A kristály nem hajlamos a hüvelyek kialakulására. A szőlő elég korán érik – 110-115 nap alatt.

Elég nagy fürtök (200 gramm vagy több). Alakja kúphoz hasonló. Szőlősűrűsége mérsékelt. Átlagos bogyóméret, ovális alakú. A fényviszonyoktól függően fehér vagy sárgászöld színűek. A hús zsenge, lédús és édes. Nincsenek különleges aromák. Ez a szőlőfajta azonban nem szállítható jól hosszú távolságra, és rosszul tárolható.

A Crystal borfajtáról szóló vélemények túlnyomórészt jók. A szőlőtermelők szerint jól illeszkedik a középső vidékhez. A fedetlen szőlő nem károsodik védett helyen, még akkor sem, ha a hőmérséklet -29°C-ra csökken. Ha pedig a legegyszerűbb fedelet használja, akár -40°C-ig is elviselhető. A kristály nagyon magas termelékenységgel rendelkezik. Elég könnyen termeszthetőek, mivel nem igényesek.

Előnyök

• A beporzók szexuálisan aktívak és minden időjárási viszonyok között jól beporzanak;
• A szőlő korai érése;
• Kiváló ízjegyek;
• magas fagyállóság;
• Igénytelen a művelésben;
• magas termelékenység.

Hátrányok

• rossz a szállítás és a tárolás szempontjából.

Louise Swenson

Értékelés: 4.5

Az amerikai szelekció eredménye a Louise Swenson szőlő. Későn virágzónak számít. Louise Swenson rügyei későn bújnak ki, hogy megbirkózzanak a tavaszi fagyokkal. A betakarítás szeptember második felében történik. 120-135 napon belül érik. Louise Swenson folyamatosan magas hozamokat termel.

A cserjék mértékkel nőnek. Közepes ecsetméret. A szőlőtőkéket sűrűn ültetik. Bogyói kerekdedek és meglehetősen kicsik. Színük zöldes-fehéres, fehéres méhviasz patinával. A Louise Swenson ízjellemzői a következők: közepes. Enyhén savas. A bogyók ritkán hullanak le, és még jóval a teljes érés után is a tőkén maradhatnak.

Az értékelések szerint a Louise Swenson hibrid fajta rendkívül ellenálló a főbb betegségekkel és kártevőkkel szemben. Közép-Oroszországban és a hidegebb régiókban fogyasztják. Még a -40 °C-os hőmérséklet sem tesz nekik nagy kárt. A Louisa Svenson azonban rosszul reagál a szárazságra, ezért rendszeres öntözést igényel.

Előnyök

• Magas hozamok;
• Jó bogyómegmaradás a tőkén;
• magas fagyállóság;
• Ellenálló a különböző betegségekkel és kártevőkkel szemben.

Hátrányok

• A túlzott talajszárazság hajlamos károsítani a növényt.

A legjobb sötét borszőlőfajták

A vörösbor készítéséhez speciális technológiát alkalmaznak, amely biztosítja az antociánok átjutását a szőlő héjából a mustba.

Cabernet Sauvignon

Értékelés: 5.0

A sauvignon és a cabernet franc keresztezéséből született a cabernet sauvignon borszőlő. Ez egy késői fajta. Középföldön általában október első felében takarítják be. könnyen karbantartható és művelhető; – könnyen termeszthető; – igényes a gondozása. Érése stabil; a csemete hossza eléri a 15 cm-t. Nagyon jól alkalmazkodik a legkedvezőtlenebb környezeti feltételekhez is.

A cabernet sauvignon szőlő kúp alakú. Elérik a 15 cm hosszúságot. Néha oldalágakkal rendelkeznek. kerek, sötétkék színű bogyók. a bőrük nagyon durva, viaszos bevonattal borított. Kis számú pipát tartalmaznak. A szőlő nagyon lédús és kellemes ízű.

A szőlőtermelők szerint a Cabernet Sauvignon szőlőfajta szárazságtűrő. Esős nyáron és ősszel alig rothad. Megbirkóznak a tavaszi fagyokkal és a súlyos téli fagyokkal is. Ezek a jellemzők nagyon fontosak a közepes méretű vidéken való termesztéshez. Alacsony a fogékonysága a legveszélyesebb betegségekre is. A Cabernet Sauvignon azonban hajlamos a törésre és a lyukadásra.

Előnyök

• Könnyen gondozható és termeszthető;
• Kiváló borászati alapanyag;
• Ellenáll a kedvezőtlen körülményeknek;
• Jó betegségekkel szembeni ellenálló képesség.

Hátrányok

• a bogyók nagyfokú törékenységét;
• hajlam a borsóra.

Pinot Noir

Értékelés: 4.9

A Pinot Noir szőlő a nyugat-európai csoport méltó képviselője. Franciaországban (Burgundia) tenyésztik. A bokrok közepes növekedésűek. A virágok mindkét neműek. A korai rügyfakadás a késő tavaszi fagyok által okozott károkat okozhat. gyakorlatilag az összes szőlőfürt a fürtökön érik be. A szőlő érlelésével az ízek egyre élénkebbé válnak.

A pinot noir hosszúkás fürtökkel rendelkezik. Bogyói kerekdedek. Bőre mélykék színű. Húsa nagyon puha és lédús, gazdag és kiegyensúlyozott ízű. Minden egyes szőlőszem a teljes tömeg levének legfeljebb 75%-át tartalmazza. Kedvezőtlen környezeti feltételek mellett a fürtök csomósodása fokozódik, és a fürtök tömege csökken. Ez a borszőlő 141-151 nap alatt érik.

A szőlőtermelők véleménye szerint a Pinot Noir jól terem a középhegységben. A szőlő akár -30 ˚C-os hőmérsékletváltozást is elvisel. Közepesen ellenálló a főbb betegségekkel szemben, és jól ellenáll a szürkerothadásnak. Mivel a bokrok nem nőnek túlságosan, könnyű és kellemes a gondozásuk. A borban lévő cukor és savasság harmonikus aránya miatt népszerű a borászok körében.

Előnyök

• Jó szőlőregeneráció;
• Nemek szerint szelektív virágok;
• meglehetősen magas hozamok;
• harmonikus íz;
• magas fagyállóság;
• Rendkívül ellenálló a szürke rothadással szemben.

Hátrányok

• A rossz öntözés miatt a bogyók kisebbek lesznek.

Rondo

Értékelés: 4.8

A Rondo borszőlő 125-135 nap alatt érik be (korai-közepes terminus). Az ilyen típusú nyersanyagból jó minőségű borokat állítanak elő. Mély színűek, erősen savasak és a Merlot-hoz hasonló ízvilágúak. Rondóbokrai nagyon erőteljesek. Ez a borszőlő június közepén virágzik. Különösen jó terméshozam a csernozjom talajokon.

A Rondo bogyók közepes méretűek. Kerekdedek, kemény fekete bőrrel. Húsa lédús, fényes, fekete-lila színű. Minden egyes csokor súlya körülbelül 120 g, és kúp alakú. Fontos a betakarítás időzítése szempontjából. Bár a bogyók ellenállnak a rothadásnak, késedelem esetén megfonnyadhatnak és lehullanak.

A Rondo-t többnyire pozitívan értékelték. A borászok megjegyzik, hogy ez a fajta jól alkalmas a középhegységben való termesztésre. Meglehetősen fagyálló, akár -24°-os hőmérsékletet is elvisel. mérsékelt ellenállóképesség a főbb betegségekkel szemben (a klorózis kivételével). A bokrok két-három évig aktívan teremnek.

Előnyök

• korai érés;
• az alacsony hőmérsékleti tűrőképessége kiváló;
• közepesen ellenálló a betegségekkel szemben;
• A bor íze a merlot-ra emlékeztet.

Hátrányok

• Ha nem szedik le időben, a szőlő kiszárad és lehullik.

Grenache Noir

Értékelés: 4.7

A Grenache (Garnacha) az egyik legnépszerűbb szőlőfajta világszerte. Erős törzsű, szívós szőlővel rendelkezik. A grenache bokrokat gyakran szabadon álló fajtaként termesztik. Ez a bor érett rózsaszín vagy vörös bort készít, sok cukorral vagy alkohollal. Gyakran keverik más borfajtákkal.

A Grenache Noir fürtök masszívak és kúp alakúak. Kerekded, közepes méretű bogyói sűrű, sötétkék héjúak. Cukrot halmoznak fel és nagyszerű aromájuk van. A talaj szempontjából a Grenache Noir igénytelen. A szárazságot és más kedvezőtlen környezeti hatásokat is elviseli.

A vélemények szerint a Grenache Noir jó terméshozamú. A szőlőtermelők szeptember második felében ajánlják a szüretet. Akár -18°C-os hőmérsékletet is képes túlélni. De a főbb betegségekkel szembeni ellenállóképessége alacsony. A borászatban a grenache nagyon képlékeny fajtának bizonyult.

Előnyök

• Nagyon jól bírja a -18°C-os hőmérsékletet;
• szárazságtűrő;
• Meglehetősen magas hozammal rendelkezik;
• Nagyon képlékeny fajta a borászatban.

Hátrányok

• a főbb betegségekkel szembeni rezisztencia alacsony.

Express korán

Értékelés: 4.6

Borszőlő Express tekinthető korai fajta. Közép-Oroszországban téli menedék nélkül is nőhet. Igénytelen szőlőfajta, amely könnyen alkalmazkodik a kedvezőtlen környezeti feltételekhez. Nagyon népszerű a kezdő borászok körében. Édes, sajátos ízét sokan értékelik.

Variety Express korai bogyók meglehetősen kicsi és kerekded. A szőlő súlya elérheti a 350 grammot. Sötétkék színűek, fekete színűek. A szőlőfajtát a magas terméshozam jellemzi. Az Express Early akkor is jó termést ad, ha az időjárási körülmények nem kedvezőek. Ha a rügyeket a tavaszi fagyok károsították, a szőlő tökéletesen helyreáll és gyümölcsöt terem.

Borászok a véleményükben dicsérik borszőlő Express korai. Ez a szőlőfajta akár -37 °C-ig is elviseli a hőmérsékletet. Télire, miután a szőlőtőkéket megmetszették, elegendő a bokrokat összecsomagolni és a földre hajlítani. Vastag hóréteggel télen is jól fog fejlődni. Az Early Express-t a gyerekek friss állapotban élvezik. Ízjegyei nagyon hasonlítanak a Cabernet Cortiséhoz.

Előnyök

• szuper korai érés;
• ízjellemzők;
• Akár -37°C-os hőmérsékletet is kibír;
• jól ellenáll a betegségekkel szemben;
• Jól kiheveri a tavaszi fagyokat.

Hátrányok

• nem kimutatható.

Olene fekete

Értékelés: 4.5

Az Olenevskiy Black olyan szőlőfajta, amelyet nem kell télire letakarni, és jól bírja a fagyot. 125-130 nap alatt érik. Virágai petefészkek. Az Olenevskiy Black fajtát univerzális fajtaként termesztik. Bogyói friss fogyasztásra kiválóak. Borászathoz és tartósításhoz is kiválóan alkalmas. Ez a borszőlőfajta nagyon erőteljes.

Fürtjei kúp alakú henger alakúak. Átlagos súlyuk 200 gramm. A bogyók nagyon sűrűn csomagoltak. A bőr fekete és intenzív viasszal borított. A szőlőszemek kicsik. Íze meglehetősen egyszerű, de harmonikus. A cukortartalom és a savtartalom között jó egyensúlyt mutat. Átlagon felüli hozamok. Minden gondoskodás nélkül ez a fajta könnyen túlélheti a 10-20 évet a szőlőben.

A borászok az Olenevsky Blacket jó fagyállósága miatt dicsérik. A bokrok fedezék nélkül vészelik át a telet. A szőlő semmilyen módon nem károsodik, és a bokrok termőre fordulnak. Ezt a borszőlőfajtát nem kell gyakran öntözni, és nem kell nagy mennyiségű öntetet adni neki. A főbb betegségekkel szembeni mérsékelt ellenálló képessége.

Előnyök

• Az édesség és a savasság jó kombinációja;
• Fagyvédelmi ellenállás;
• Nem igényel komplex ellátást;
• harmonikus íz;
• Friss fogyasztásra alkalmas.

Hátrányok

• alacsony oidiummal szembeni ellenállás.