A sárgarépa otthoni tárolása

Sok kertész számára nagy problémát jelent a zöldségtároláshoz szükséges hely hiánya (pince). A meleg levegő miatt a lakásban gyorsan megromlik a termés, ezért az erkély a megoldás. A sárgarépa otthoni tárolására szolgáló összes módszer megtalálható a.

A sárgarépa otthoni tárolásának alapvető feltételei

Az ökölszabály mindannyiunk számára az, hogy a megfelelő hőmérsékleten tartsuk. Sárgarépa esetében – 0 és +2 fok között, de kis eltérések megengedettek.

A gyökérrépa +6 foktól rothadásnak indul, és fagyás következik be, ha a hőmérséklet -2 fokig csökken. Még mindig biztosítani kell a páratartalmat, amely optimális esetben 85-90%.

A közvetlen napsugarak nem érhetik a zöldségeket, különösen mivel a sárgarépa a sötétséget kedveli. Az UV elpusztítja a karotint, gyors romlást okoz, és ha hosszú ideig a napon tárolják, zöldes és kesernyés ízt eredményez. Egyszerű feltételek mellett a gyökérzöldségek akár 9 hónapig is fogyaszthatók minőségromlás nélkül.

A sárgarépa tárolásra való előkészítésének folyamata

A sárgarépa hosszabb ideig történő tárolása előtt végezze el a következő előkészületeket. Ehhez a következőkre van szükség:

1. Vágja le az összes hajtást, minimális, legfeljebb 1 cm-es tincset hagyva meg.

2. A sárgarépát 24 órán át száradni hagyjuk.

3. Vágjuk le a fejeket 3 mm-ig, távolítsuk el a farkakat.

4. Távolítsa el a beteg és sérült sárgarépát, és először azt használja fel. Csak minőségi, mély repedések nélküli gyümölcsöt használjon a tároláshoz.

5. Tegye a zöldségeket 2 hétig sötét és hűvös helyre, hogy a megmaradt beteg példányok is megnyilvánulhassanak.

Már csak a tárolás módjáról kell dönteni, a sárgarépát szétválogatni és kivinni a loggiára. A túl korán betakarított sárgarépa nem tárolható jól, de nem szabad túl sokáig a földben hagyni.

Figyelem! Ha egy zöldség a betakarítás során kissé megsérül, nem kell kidobni. Ha 24 órán át a lakásban hagyjuk őket, a sárgarépa el tudja távolítani a kis hibákat.

A sárgarépa otthoni tárolásának fő módszerei

A sárgarépa otthoni tárolására számos bevált módszer létezik. Egyesek inkább agyagba temetik, megszárítják, majd az erkélyre küldik. Ez a módszer azonban nem túl tiszta, ezért más lehetőségek ajánlottak, amelyek mindegyike saját tulajdonságokkal és eltarthatósági idővel rendelkezik.

Fűrészpor

Ehhez fenyőfűrészport használnak, mivel az illóolajokat és gyantákat tartalmaz, amelyek segítenek megakadályozni a baktériumok és mikrobák szaporodását. A zöldségeket hagyhatja bennük, amíg felmelegszik.

A folyamat a következő:

1. Tegyünk 2 cm vastag réteg száraz fűrészport egy faládába.

2. Tegye a gyökérzöldségeket egy sorba úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

3. Adjunk hozzá fűrészport a tetejére, hogy teljesen befedje a sárgarépát.

4. Helyezzen egy újabb réteg zöldséget, fedje be fűrészporral, és így tovább a tetejéig.

A legvégén fedjük le a tartályt egy ruhával vagy más anyaggal, amely megtartja a hőt és lehetővé teszi a normális légáramlást. Egy régi kabát vagy pulóver jól működik.

Homok

Ez az egyszerű anyag kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra, mivel fenntartja a megfelelő páratartalmat és véd a fagyás ellen. A homok szigetelőanyag, amely elválasztja a zöldségeket egymástól. Az elrendezés a következő:

1. Szórjunk homokot a doboz aljára.

2. A sárgarépát rétegenként, egymástól 2 cm távolságra helyezzük el.

3. Tegyünk rá egy újabb réteg homokot, és helyezzünk rá egy újabb sor zöldséget.

Ismételje ezt a folyamatot, amíg a tartály meg nem telik. A baktériumok, gombák és penészgombák kialakulásának megakadályozása érdekében ajánlott a homokhoz fahamu hozzáadása. A sárgarépa legfeljebb 8 hónapig tárolható.

Moss

Szokatlan módszer a sárgarépa tárolására a megfelelő feltételek megteremtése érdekében. A belseje nedves, meleg marad, és nem fagy meg. A töltéshez a legjobb, ha sphagnum mohát használunk, a fent leírtakhoz hasonlóan.

A romlás kockázatának csökkentése érdekében a zöldségek közötti távolságot a lehető legrövidebbre kell csökkenteni. Egyéb fertőtlenítő műveletre nincs szükség. A moha szén-dioxidot bocsát ki, ami javítja a zöldségek tartósítását. Ilyen körülmények között a frissesség akár hat hónapig is megmarad.

Hagymahéj

A hagymahéj természetes fertőtlenítőszer, és hosszú ideig megőrzi a termést. Olyan olajokat tartalmaznak, amelyek segítenek elpusztítani a penészgombákat, baktériumokat és más mikroorganizmusokat. Az eljárás hasonló az előzőekhez, a gyökereket rétegesen, a héjakkal együtt fektetik ki. Ügyeljen arra, hogy csak jól megszáradt anyagot használjon, és a napon fertőtlenítse.

Edények

Otthon jó megoldás lehet a zománcozott edények és fazekak használata. A legfontosabb, hogy ne legyen lecsorogva vagy rozsdás a belsejük. A tárolás ezzel a módszerrel akár 4 hónapig is eltarthat, a következő lépéseknek megfelelően:

1. Az üvegeket alaposan ki kell öblíteni és meg kell szárítani.

2. Tegye a zöldségeket rétegesen vagy függőlegesen a belsejébe.

3. Fedjük le a zöldségeket egy fedővel vagy papírtörlővel.

Ez a módszer olyan helyzetekben megfelelő, amikor nagy mennyiségű edény van a házban. A dobozos tároláshoz képest nincs sok hely számukra. A betakarítás megőrzési idejének meghosszabbítása homok vagy fűrészpor kiszórásával.

Táskák

A sötét, sűrű polietilén fólia, amely megakadályozza a napsugarak bejutását, jó megoldás. Tegyük a tiszta sárgarépát a zacskókba, és kössük össze őket. Egy villa segítségével készítsen néhány lyukat, hogy a levegő keringhessen, és tegye őket az erkélyre. Legfeljebb 4 hónapig biztonságos. Maguk a zöldségek szén-dioxidot bocsátanak ki, ami megakadályozza, hogy megromoljanak.

Befőttesüvegek

Egy másik jó lehetőség a lakás számára a kis sárgarépa üvegek használata. Meg kell mosni és megszárítani, majd a zöldségeket rövid távolságra kell helyezni, és fűrészporral le kell fedni. Vas- vagy nejlonfedéllel lefedhetők. A gyökérzöldségeket körülbelül negyed évig tartósítsa, és minden üvegben használjon egy-egy tormagyökeret a káros baktériumok elleni védelem érdekében.

Problémák és lehetséges megoldások

Még ha a leírt szabályokat teljes mértékben betartják is, fennáll a sárgarépa elrontásának veszélye. A problémákat azonnal meg kell oldani. A lehetséges megoldások közé tartoznak:

1. Fagyasztásakkor lesz, amikor -2 fok és az alatti értékek között lesz. Fagy esetén a gyökérrépát beltérben, de az ajtóhoz közel kell tárolni, hogy ne melegedjen túlságosan. Miután az időjárás normalizálódott, tegye vissza a zöldségeket.

2. CsírázóA sárgarépát többször kell metszeni, a hajtás lehet, ha a növekedési pontot meghagyjuk, és nem távolítjuk el az előkészítés során.

3. Gomba az üvegbenTávolítsuk el a rothadt gyümölcsöt, a többit pedig hamuval és homokkal kell betakarni.

4. ElhervadóA nedvesség a loggián megelőzhető. Elegendő ahhoz, hogy a sárgarépát vastag ruhával letakarjuk.

A közepes méretű gyümölcsök jobbak a tárolásra, a nagyokat és a kicsiket pedig főzésre kell használni. A különböző sárgarépafajták külön tárolást igényelnek, és nem szabad mosni őket, mivel a felületükön természetes patina található, amely megvédi őket a romlástól.

Mindig éles kést használjunk a fűszálak vágásakor, vágjunk sima, kemény felületen, és felejtsük el a zöldek lehúzását.

Lapos körülmények között a loggiák vagy erkélyek a legjobbak a sárgarépa és más zöldségek tárolására. Ez helyettesítheti a pincét, de optimális feltételeket kell teremteni a növények számára. A páratartalom és a hőmérsékleti viszonyok a fő tényezők.