A megfelelően szárított vagy aszalt gyümölcsök vitaminmentők a téli szezonban. Számos étel főzési folyamatának egyszerűsítésére is kiválóan alkalmasak, anélkül, hogy a minőségük romlana. Az aszalt gyümölcsök ideálisak sütéshez, jól helyettesítik az édességeket, és nagyon kevés helyet foglalnak el a konyhában. Hogyan kell megfelelően szárítani a gyümölcsöt a szárítóban? Szakértőink tudják a választ.
Hogyan szárítsuk a gyümölcsöt a szárítóban
Nem minden gyümölcs alkalmas aszalásra. Tekintse meg a legjobb gyümölcs- és bogyófajtákat, amelyek mind természetes úton, mind a szárítóban száríthatók.
Alma
Az édes és savanyú fajták a legjobbak a szárításra. Magas a szárazanyag-tartalmuk, és finom édes ízűek, enyhén savanykás ízzel. Az aszalás nagyszerű aszalt gyümölcsöt eredményez, amely nagyszerű ízű. Ne használjon édes gyümölcsöt: íztelen lesz.
Tehát készítsük elő az almát. Először is meg kell mosni és megfelelően megszárítani, majd ékekre, szeletekre és más apró darabokra vágni őket.). A héjat lehet hámozni vagy nem hámozni (ízléstől függően). Mielőtt a szárítóba helyezzük őket, célszerű néhány percre citromsavoldatba áztatni a felvágott gyümölcsöt – ez segít megakadályozni, hogy a késztermék elsötétedjen.
Körte
A vadon termő fajták a legalkalmasabbak szárításra. „A szárított alma frissen nem túl jó, de a kompótnak vagy uzvarnak való szárított alma… Nagyon egészséges és aromás körtefajta. A fajták ideálisak ízletes édességek készítéséhez. A gyümölcs szárításához a szárítóban a következőket kell tennie. Először alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe az érett (lehetőleg nem túl lédús) gyümölcsöt. Óvatosan távolítsa el a magot egy kanállal, főzze a túrót cukorszirup segítségével: tartsa a forrásban lévő szirupban legfeljebb 10 percig. Csöpögtesse le a felesleges szirupot, és tegye a szárítóba.
Aszalt szilva
Ha teljesen érettek vagy túlérettek, ideálisak a szárításra. Jó ötlet, ha szedés után azonnal a szárítóba küldjük őket (ne hagyjuk a leszedett/szüretelt gyümölcsöt egy napnál tovább állni a szárítás előtt). A szilva előkészítése egyszerű: mossuk meg jól (a viaszlerakódások eltávolítása érdekében a gyümölcsöt be lehet meríteni), vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, és fordítsuk a héjjal lefelé. Óvatosan rendezzük el egy szárítóállványon. Megfelelő szárítás esetén fekete színűek lesznek (esetleg kékes árnyalattal).
Sárgabarack
A szilvával ellentétben jobb, ha éretlen, többnyire érett, de kissé kemény sárgabarackot használunk. Alaposan szedje le az összes gyümölcsöt, és miután eltávolította a sérült, rosszul érett vagy csúnya gyümölcsöket, mossa meg őket. A további vágás attól függ, hogy milyen terméket szeretne a végén kapni.
A gyümölcs szárításához és a sárgabarackhoz elég, ha a gyümölcsöt teljes egészében (a gödörrel együtt) kiterítjük a szárítóra. A kaisához a sárgabarackot meg kell puhítani, ki kell magozni (a kocsányon keresztül alul), és a szárítóban elrendezni. És végül sárgabarack. Tépve vagy szeletelve is elkészíthető. Mindössze annyit kell tennie, hogy a gyümölcsöt a barázda mentén tépi vagy vágja.
Cseresznye/cseresznyefák
A cseresznye némileg különbözik más gyümölcsfajtáktól. Először is mossuk le a szárakat, és óvatosan hámozzuk meg a gyümölcsöt. Az előre elkészített cseresznyét/cseresznyét szárítsuk enyhén egy szárítórácson, alacsony hőmérsékleten, hogy a lé ne kezdjen elfolyni. Amikor már enyhén érettek, a hőmérsékletet fel lehet emelni. Ha magozott cseresznyét szárít, próbálja meg néhány percig forró vízben blansírozni, hogy felgyorsítsa az aszalási folyamatot.
Bogyók
A szeder, a szamóca, a szamóca, az áfonya és a ribizli (minden fajta) különösen érzékeny a kiszáradásra. A bogyókat gondosan ki kell válogatni, meg kell mosni, és csak a legjobb minőséget szabad kiválasztani. És szárítás után, hogy ne csak aromás, hanem ehető terméket is kapjunk, kívánatos, hogy a bogyókat néhány órán át cukorszirupban tartsuk.
Dinnye / görögdinnye
Ha megfelelően szárítjuk őket, a legfinomabb édességek ízletes alternatívája lehet. Szárítás előtt a bogyókat néhány napig a szabadban kell hagyni, és a használhatatlan fajtákat el kell távolítani. Ezután alaposan mossa meg őket, és tegye ki őket a friss levegőre. A már szárított gyümölcsöt félbevágjuk, magokat eltávolítjuk, kb. 4 cm vastag szeletekre vágjuk. Húzza le a héját a zöld réteggel együtt, és tegye a szárítóállványra.
Elnézést, de pontosítanád, hogy melyik gyümölcsről van szó? Minden gyümölcsnek más a szárítási módja és időtartama.
„Nagyon érdekesnek hangzik, hogy egyszerű titkok segítségével hogyan lehet gyümölcsöt szárítani. El tudnátok mesélni, hogy konkrétan milyen módszereket használhatunk otthoni körülmények között? Hogy érhetünk el a legjobb eredményt? Köszönöm a válaszotokat előre is!”