Az izolátum és a tejsavófehérje összehasonlítása | Melyik a jobb?

A sporttáplálkozásban nemcsak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok helyes egyensúlyának kiszámítása fontos, hanem a táplálékkiegészítők megfelelő kiválasztása is. Ez különösen igaz a fehérjékre. Nagyon sok ilyen kiegészítő van a piacon, és nehéz eldönteni, hogy melyik a legjobb.

A kezdő testépítőknek és sportolóknak gyakran tanácsolják, hogy a tejsavófehérjét két formában, koncentrátum és izolátum formájában szerezze be. Nemcsak összetételükben, hanem hatásukban is különböznek. Ezért fontos, hogy a megfelelőt válasszuk.

Ez a cikk az izolált és a tejsavófehérjét veszi szemügyre, és tisztázza a különbségeket, valamint azt, hogy melyik a jobb.

Tejsavófehérje (koncentrátum)

A tejsavófehérje tejsavóból, a tej folyékony összetevőjéből készül. Elég magas a laktóztartalma, de sok más tápanyagot is tartalmaz.

A gyártási folyamat meglehetősen egyszerű. A tejet először erjesztik, majd fokozatosan hőkezelik, hogy a tejet két frakcióra válasszák szét: alvadékra és savóra. A folyékony rész a víz mellett különféle fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Ezért jó önmagában is.

A savót ezután megszárítják. A tejsavófehérje koncentrátumból és izolátumból készül, és az összes nedvesség elpárolog a tejsavófehérjéből, így csak a por marad. tejsavófehérje, más néven tejsavókoncentrátum. Ezt követően nem történik további kezelés – a port mechanikusan homogenizálják, így finoman eloszlatják, és üvegekbe szórják.

A tejsavófehérje (koncentrátum) ezért számos további előnnyel jár. Az összes vitamin, ásványi anyag, zsír és szénhidrát nem tűnik el a szárítási folyamat során. A koncentrátum immunglobulinokat, laktoferrint, α-laktalbumint, β-laktoglobulint és más fontos, magas biológiai aktivitású összetevőket tartalmaz. A tejsavófehérjék nélkülözhetetlenek az egészségünkhöz, pozitív hatással vannak az általános közérzetünkre, és elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez.

A koncentrátum használatának pozitív hatásai közé tartozik a jobb immunitás, a csökkent étvágy, a zsírbontás serkentése a szervezetben és a fokozott izomfehérje szintézis. De ami a legfontosabb, csökkenti az inzulinérzékenységet. A tejsavófehérje-koncentrátum olyan fehérje, amely segít a sportolóknak, hogy jól érezzék magukat és egészségesek maradjanak még akkor is, ha meglehetősen szigorú diétát tartanak be.

A további alapvető tápanyagok magas tartalma miatt azonban a tejsavófehérje önmagában meglehetősen alacsony a. A fajtától függően ez az arány 30% és 80% között lehet. A tejsavófehérje-koncentrátum laktóz formájában szénhidrátokat is tartalmaz, amit figyelembe kell venni a megfelelő étkezés összeállításakor.

A tejsavófehérje emésztése is lassú. Ez nemcsak a kiegészítő (ballaszt) kiegészítők jelenlétének köszönhető, hanem annak is, hogy a tejsavófehérje-izolátumban lévő fehérje feldolgozatlan. A metabolizmus csak 1-2 órával a bevitel után kezdődik, az egyén szervezetétől függően.

Ezért ajánlott a koncentrátumot reggel vagy néhány órával az edzés előtt bevenni. Fontos figyelembe venni a szénhidráttartalmat is. Például napi két tejsavófehérje shake annyi „cukrot” tartalmaz, mint egy fél alma.

Általában a tejsavófehérje a következőképpen jellemezhető:

1. Nyers. Nemcsak alapvető fehérjéket, hanem további tápanyagokat is tartalmaz, köztük a szervezet számára fontos és szükséges tápanyagokat;

2. A tiszta fehérje koncentrációja a gyártótól függően 30-80%;

3. Szénhidrátokat tartalmaz, méghozzá elég nagy mennyiségben. Ezen tápanyagok formulája a laktóz, egy tejcukor;

4. Viszonylag lassú emésztés. A bevitelt követően akár 2 óra is eltelhet, mielőtt az anyagcsere-folyamatok megkezdődnek.

A tejcukortartalom miatt a koncentrátum nem alkalmas laktózérzékenyek számára. Ezt nagyon fontos figyelembe venni a választáskor, mivel a szénhidrátok a termék tömegének akár 30-50%-át is kitehetik.

Összefoglalva tehát.

Előnyök

• A készítményben lévő további tápanyagok táplálják a szervezetet, erősítik az immunrendszert és csökkentik az inzulinérzékenységet;

• Nincs további feldolgozás. Ezért nem tartalmaz semmilyen káros adalékanyagot;

• Jó tápértékkel bír egész nap, ha reggel fogyasztják. A szervezet fokozatos fehérjével való telítettsége segít csökkenteni az izomszövet pusztulásához és izomfájdalomhoz vezető katabolikus folyamatokat is.

Hátrányok

• Maga a fehérje koncentrációja meglehetősen alacsony lehet. A koncentrátum legjobb változatai akár 80%-os, míg a legrosszabbak 30%-os súlyúak;

• Lassú emésztése miatt nem alkalmas edzés utáni fogyasztásra. Reggel vagy edzés előtt 1-2 órával kell bevenni.

A tejsavófehérje-koncentrátum szintén alacsony költségű. Ez nagyon fontos lehet azon sportolók számára, akik nem hajlandóak sok pénzt költeni kiegészítőkre.

Izolálni

Az izolátum feldolgozott tejsavófehérje. Miután a folyékony frakciót elpárologtatták a nyersanyagból, a koncentrátumot tovább tisztítják. A fehérjefrakciók ezért elkezdenek lebomlani és könnyebben asszimilálható vegyületekre bomlani.

Általában az izolátum előállítására szolgáló eljárások ugyanazok, mint a koncentrátum feltárására szolgáló eljárások. Csakhogy nem a bélben, hanem speciális tisztítóberendezésekben készülnek. A tejsavófehérje-izolátum nagyon könnyen emészthető, de megőrzi anabolikus tulajdonságait.

A feldolgozás (denaturáció) során a fehérje aminosav-sorrendje megmarad. Az izolátum összehasonlítható más izolátumokkal, és ezért segíthet az izomépítésben, az anabolikus folyamatok javításában és a katabolikus folyamatok csökkentésében is.

Fontos azonban megjegyezni, hogy az izolátum nem biológiailag aktív. A gyártás során szinte az összes jótékony adalékanyagot eltávolítják. A használatra kész por akár 99% tiszta fehérjét tartalmaz könnyen emészthető formában.

Általában az izolátumot a következőképpen jellemzik:

1. Feldolgozott. Denaturált fehérjék könnyen emészthető formában. Nincsenek további hasznos vagy káros anyagok. Maradhat néhány nyomnyi mennyiség, amely semmire sincs hatással;

2. A tiszta fehérje koncentrációja a gyártótól és a feldolgozási módszertől függően 90% és 99% között mozog. Például a keresztmikroszűréssel nyert izolátumban 90% tiszta fehérje, a többi hasznos tápanyag. Ioncserével pedig akár 99%-ban;

3. Nem tartalmaz szénhidrátot vagy laktózt;

4. Szinte azonnal felszívódik a lenyelés után, általában 10-20 perc elteltével. Ezért tökéletesen alkalmas az edzés végén történő használatra.

Nem tartalmaz tejcukrot, így alkalmas laktózérzékenyek számára is. De vegye figyelembe, hogy egyes gyártók nem finomítják eléggé. A gyenge minőségű izolátum ezért nyomokban laktózt tartalmazhat.

Összefoglalva tehát.

Előnyök

• Tisztított fehérjét és semmi mást nem tartalmaz. A fehérje könnyen emészthető formában van, így a szervezet röviddel a bevétele után megkezdi az anyagcserét;

• Használható közvetlenül edzés után az izomnövekedés és -fejlődés javítására és az izomlebontás lassítására.

Hátrányok

• Nem tartalmaz további tápanyagokat vagy biológiailag aktív anyagokat;

• Viszonylag magas ár.

Általában, ha elegendő költségvetéssel rendelkezik, megpróbálhatja a keresztáramú mikroszűréssel vagy más mikroszűrési technikákkal nyert izolátumot izolálni. Több tápanyagot kínál, mint az ioncserével kezelt. A mikroszűrt izolátum tápértéke a koncentrátuméval összehasonlítható.

Összehasonlítás és melyik a jobb

A tejsavófehérje (koncentrátum) több tápanyagot tartalmaz, de lassabban hat, míg az izolátum tiszta fehérje, és fogyasztás után azonnal felszívódik. De nem ez az egyetlen különbség a két élelmiszer-adalékanyag között.

A koncentrátum általában jobb. További tápanyagokat tartalmaz, és pozitív hatással van a szervezetre. Ráadásul nagyon olcsó. De lassan metabolizálódik, ezért nem alkalmas edzés utáni használatra.

Az izolátum gyorsan metabolizálódik, de tiszta fehérje. A szervezetnek további tápanyagokkal kell feltöltődnie.

Ha a pénz nem jelent problémát, a mikroszűréssel nyert izolátum jó alternatíva lehet. A tejsavófehérje drága, de sok fontos vegyületet tartalmaz, gyorsan metabolizálódik, és szinte teljes egészében fehérjéből áll.