A világ 10 legnagyobb tehénfajtája

A tehenek háziasítása a vadon élő urochákból már a korai neolitikumban, a Kr. e. hetedik század körül megtörtént Szíriában és Törökországban. A szarvasmarha azóta is az állattenyésztés szerves részét képezi, és a legtöbb gazdaságban fontos szerepet játszik. A teheneket nagy gazdaságokban és kis háztartásokban egyaránt tenyésztik. A több évtizedes tenyésztés eredményeként sokféle fajta alakult ki: tejelő, húsmarha és kombinált fajták. Ezeket az állatokat szintén bőr előállítása céljából tenyésztik. Mindegyik tehénnek különböző jellemzői vannak, de ma néhány feltűnően nagy fajtát tekintünk.

A világ legnagyobb fajtáinak áttekintése

Horgász

Értékelés: 4.1

Az angler fajtát a német Angeln-félszigeten tenyésztették ki rövidszarvúak és anglerek keresztezésével. A tizenhetedik század óta létezik. A tehenek színe sötét cseresznyevörös vagy vöröses, súlyuk felnőttként elérheti az 550 kg-ot. Jellegzetes, nagy, tál alakú tőgyük van, kiálló erekkel. A német tejfajták közül a legjobbnak tartott fajta, amelynek éves tejhozama meghaladja a 4500 kg-ot, zsírtartalma 4,5%, fehérjetartalma pedig 3,7%. A gondos szelekció eredményeként az Angler fajta nemcsak magas tejhozamú, hanem jó, akár 55%-os vágási hozamú is. A tehén szívós, könnyen alkalmazkodik az éghajlati viszonyokhoz, de szeszélyes vérmérsékletű. Népszerű az európai országokban, de Oroszországban elsősorban Dél-Oroszországban tenyésztik.

Tagil

Értékelés: 4.2

A Tagil fajta egy tejelő fajta, amelyet az Urálban fejlesztettek ki a XVIII-XIX. században a jaroszláv, a holmogorszki és a holland fajták keresztezésével a helyi Tagil tehenekkel. A tenyésztés fő célja a tejhozam és a tejzsírtartalom növelése volt. Napjainkban a tagili tehenek átlagos tejhozama évi 3500 kg, de a zsírtartalom elérheti az orosz fajtáknál rekordot jelentő 5%-ot. Az eredmények nem utolsósorban a tápanyagban gazdag uráli legelővegetációnak köszönhetőek. A tehenek másik különlegessége, hogy szinte egész életükben megőrzik magas szaporodóképességüket. A Tagil fajta hosszúkás, zömök törzsű és 550-600 kilogramm súlyú. A tehenek nem igényelnek különösebb gondoskodást, és csendes, nyugodt természetűek.

Montbéliard

Értékelés: 4.3

Ez a sokoldalú hús- és tejfajta Svájcból származik, ahonnan a Montbéliard ősei Franciaországba kerültek. A fajta a 18. század óta fejlődik, és az 1889-es párizsi világkiállításon az egyik legjobb tehénként ismerték el. A tehenek vegyes színűek, és fehér az aljuk. Az ivarérett tehenek súlya általában eléri a 600-650 kg-ot. A Montbéliard fajta termelékenységéről ismert, az éves tejhozam gyakran eléri a 8000 kg tejet, zsírtartalma 4% körüli, fehérjetartalma pedig 3,45%. A szoptatás 305 napig tart. A tejből a legjobb sajtok, joghurtok és túrók készülnek. A nem kevésbé lenyűgöző húsjellemzőkkel rendelkező tehenek akár 68%-os vágási hozamot és kiváló étkezési minőségű sovány húst biztosítanak. Franciaország területén a Montbéliarde fajtát főként a hegyvidéki és előhegyi területeken tenyésztik. A világ számos más részén is népszerűek és elit szarvasmarhának számítanak. A montbéliardok a tejtermékek reklámarcaként ismertek, ami nem meglepő, tekintve a fajta kellemes színezetét és jól arányos testalkatát.

Charolais

Értékelés: 4.4

A charolais-t a franciaországi Burgundiában tenyésztették ki a 18. században a szimentáli és a helyi, kiváló minőségű tehenek keresztezésével. A tejhozam minősége a körülményektől függően nagymértékben ingadozik, de a zsírtartalom általában nem magasabb, mint az év végén. Ez egy húsmarhafajta, amely gyorsan növekszik és izomtömeget nyer, alacsony zsírtartalom mellett. Vágáskor ez 60%-70%-os hústermelést eredményez, legfeljebb 20%-os fehérjetartalom mellett. A tehenek továbbá egy húshasznú tehénhez képest jó mennyiségű tejet adnak – évente körülbelül 2500 kg-ot, 4 %-os zsírtartalommal. Külsőleg a charolais masszív testfelépítésével és markánsan bütykös izmaival tűnik ki. Színük a fehértől a krémszínű árnyalatokig terjed. A tehenek súlya 600-700 kg. A fajta meglehetősen igényes a táplálkozás és a tartási körülmények tekintetében, és nem tűri a téli fagyokat. A charolais tehenek Európában és Észak-Amerikában elterjedtek, Oroszországban 1998 óta jelennek meg.

Holstein

Értékelés: 4.5

Az Észak-Amerikában legelterjedtebb fajta eredetileg Európából származik, Hollandiában és Németországban tenyésztették. A XIX. század végére a holstein teheneket elkezdték szelekciónak alávetni a tejhozam és a tej zsírosságának mutatóinak növelése céljából, egy kicsit később nagy figyelmet fordítottak a tej fehérjetartalmára is. Számos modern módszert alkalmaztak, például mesterséges megtermékenyítést, embrióátültetést, speciális takarmányozási és takarmányozási programokat. Így a fajtatiszta fajta vált a tejágazat domináns fajtájává. A holstein tehenek túlnyomórészt fekete-motley színűek, nagy, tál alakú tőgyekkel. A kifejlett állat súlya 750 kg-ig terjed. A teljesítmény a ház típusától függően változik. Izraelben évente akár 10 000 kg tejet is termeltek. Zsírtartalma azonban általában nem haladja meg a 3%-ot. Az amerikai faj mintegy 9000 kilogramm 3,6%-os zsírtartalmú tejet termel. A holstein tehenek éves tejhozama Oroszországban 7500 kg, 3,8 % zsírtartalommal. Elég nagy befektetést igényelnek, mivel a holstein fajták nem tűrik a hideget, a huzatot, a stresszt, nyitott teret és sok friss levegőt igényelnek.

Kostroma

Értékelés: 4.6

A kostromai tehenek szelekciója a XX. század első felében kezdődött, de a „Karavaevo” gazdaság tenyésztői a legnagyobb sikert 1945-ben érték el. Helyi állatokat kereszteztek a Schwyzka és az Algazi állatokkal. A Kostroma fajta teheneit szilárd és robusztus testfelépítés jellemzi, ami egy univerzális fajtára jellemző. A test hossza kissé megnyúlt, színe a tejesbarnától a barnáig változhat, a szőrzet szürke. Egy jól táplált felnőtt tehén súlya elérheti a 800 kilót is. A fajta nem tud megbirkózni a kemény háborús időkkel, és igénytelen a takarmányra, a tartási körülményekre és az éghajlatra. Ezenkívül a tehenek gyorsabban híznak és jobb tejhozamot adnak a durva takarmányon. Nagyfokú immunitásuk egy másik előny. Az ilyen típusú tehenek átlagos hozama Kosztromában 6000-7000 kilogramm tej, 4% feletti zsírtartalommal. A vágási hozam 65% körüli. A teheneket Oroszország Központi Szövetségi Körzetében, valamint Ukrajnában és Fehéroroszországban tenyésztik.

Bestuzhev

Értékelés: 4.7

A Bestuzhevskaya fajta története a XVIII. században kezdődött, amikor holland, szimentáli és skót teheneket hoztak a Bestuzhev földesúr farmjára Simbirsk tartományban. A keresztezés és a további szelekció eredményeként nagytestű, betegségeknek ellenálló, a hús- és tejtermelésben egyaránt magas termelékenységű állatok jöttek létre. A tehenek gyorsan nőnek, a kifejlett állatok súlya gyakran eléri a 800 kilót. Cseresznyepiros, néha barnás színűek. Erős, jól megformált test, széles mellkassal és kis fejjel. Az állatok jól alkalmazkodtak a Volga-vidék időjárási viszonyaihoz, igénytelenek a tartás és a takarmányozás tekintetében, és nincs genetikai hajlamuk a leukémiára. A jó minőségű hús vágási hozama akár 60% is lehet, az éves tejhozam pedig 5000-8000 kg is lehet egyes esetekben. A Volga-vidéken kívül a fajtát Baskíriában és Tatárföldön is tenyésztik.

Hereford

Értékelés: 4.8

A hereford a gazdák egyik kedvenc húsfajtája. Egyesíti a nagy termelékenységet, a könnyű karbantartást és a nagy súlyt. Kiválóan alkalmas természetes környezetben történő hizlalásra. A Herefordok az angol Herefordshire megye helyi szarvasmarháiból származnak, ahol a gazdák több évszázadon át keresztezték egymást. A 19. század óta továbbfejlesztették, ezúttal Kanadában és az Egyesült Államokban, ahonnan gyakorlatilag az egész világon elterjedtek. Körülbelül 850 kiló súlyú, zömök, zömök testalkatú. A tehén testének színe sötétvörös, a feje pedig fehér. Szívósak, nyugodt temperamentumúak és hosszú élettartamúak. A vágási hozam elérheti a 70%-ot, a hús márványozott, és a világ egyik legjobb steakjének tartják. Szívóssága és rugalmassága miatt is nagyra értékelik. A tehenek csak kevés tejet adnak – évente legfeljebb 1200 kilogrammot termelnek, és általában nem is fejik meg őket, a tejet a kicsinyeik táplálására hagyják. A herefordokat a világ 50 országában tenyésztik, Oroszországba a XX. század elején hozták be.

Belga kék

Rangsor: 4.9

A fajta a 18. század óta létezik Belgiumban, a shorthorn és fríz tehenek keresztezéséből tenyésztették ki. A 19. században aztán a teheneket charolais bikákkal keresztezték, hogy növeljék húsosságukat. A jelenlegi formáját azonban csak valamivel később nyerte el, egy genetikai mutációnak köszönhetően, amely fokozott izomnövekedést eredményezett. A szelekció révén az ezzel a mutációval rendelkező tehenek széles körben elterjedtek. Amint a neve is mutatja, a belga kék túlnyomórészt kék és fehér színű, bár más színek is előfordulnak. Gyakorlatilag nincs szőrzete, és a vékony bőr alatt nagy, kerek izmok vannak. Ez utóbbi tulajdonsága egyedi megjelenést kölcsönöz neki, ami összetéveszthetetlenné teszi bármely más fajtától. Felnőttkori súlya körülbelül 900 kilogramm. Impozáns mérete és félelmetes megjelenése ellenére a belga kék a nyugodt, szelíd természetéről ismert. Nyugat-Európában a legnépszerűbb fajta, Oroszországban még mindig egzotikusnak számít. A tehenek gondozása igényes, de ezt bőven ellensúlyozza termelékenységük: vágási hozamuk eléri a 80%-ot, és évente akár 4500 liter tejet is termelnek, 3,5-4,5%-os zsírtartalommal.

Kianina

Értékelés: 5.0

A chianina vagy chianese a világ egyik legrégebbi fajtája, a történelmi feljegyzések szerint már az i. e. nyolcadik században az etruszkok tenyésztették Itáliában. A huszadik század végéig az állatokat elsősorban erejük és szívósságuk miatt használták a mezőgazdaságban, de a gépesítés fejlődésével a tenyésztés a húsjellemzők javítására összpontosított. A Kianina messze a legnagyobb és legmagasabb tehén a világon. Egy teljesen kifejlett állat másfél méter magas lehet a marmagasságnál, és egy tonnát vagy annál többet nyom. Többnyire bézs vagy krémszínű, gömbölyded testtel és magas lábakkal. A tehenek vágási hozama 65%, és csak annyi tejet adnak, amennyi egy borjú táplálására elegendő, majd a laktáció leáll. A chianina húst a híres firenzei marhaszelet elkészítéséhez használják. A fajta nagy gondosságot igényel a kiváló minőségű hús előállításához, a szakemberek szorosan figyelemmel kísérik az állatok állapotát. Az olaszországi Umbria tartományon kívül Kanadában és Latin-Amerikában is tenyésztik a kínai fajtát.