Le lehet fagyasztani a káposztát?

A káposzta lefagyasztható, és ezután 10 hónapig eltartható. Miután kiolvadt, alkalmas káposztatekercsek készítésére, mivel a kiolvasztás hatására a levelek megpuhulnak, és könnyen be lehet csomagolni a tölteléket. Az aprított káposzta felhasználható zöldséglevesekhez, hamburgerekhez, káposztás pörköltekhez vagy akár pitékhez is.

Megfelelő fagyasztást kell végezni, és nem minden étel tartalmazhat kiolvasztott káposztát.

Fontolja meg, hogyan készítse el a káposztát a fagyasztóban való tároláshoz, és mit kell figyelembe venni.

A fagyasztás előnyei és hátrányai

Fagyasztott káposzta – egy fogyasztásra kész, könnyen hozzáférhető készétel, amely még mindig megőrzi minden tápértékét. Hosszú ideig tárolható és percek alatt kiolvad.

Sikeres változat– Fagyasztás vegyes zöldség sárgarépával és paprikával. Mindig frissen elkészített ételeket fogsz kapni a sok finom ételhez.

A káposztalevélnek van egy hátránya is – túl sok helyet foglal el a fagyasztóban, és felolvasztás után nem ropogós. Ne használja többé salátákhoz. Ha a káposztát a fagyasztóban tárolja, győződjön meg róla, hogy el van szigetelve más, erős szagú termékektől, különben a zöldség magába szívja azokat.

A fehér káposzta lefagyasztásához friss, kemény káposztafejekre van szükség. Győződjön meg róla, hogy a leveleket nem rontják meg rovarok (és hogy maguk a rovarok sem tartózkodnak bennük). A romlott, romlott részeket azonnal ki kell dobni.

Hogyan kell lefagyasztani egy fej káposztát?

Ha van elég hely a fagyasztóban, egy egész fej káposztát lefagyaszthat egyszerre.

Az eljárás egyszerű:

1. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, valamint a fonnyadt vagy romlott leveleket. Ha vannak foltok – vágja le őket.
2. Szabaduljon meg a száraktól és a káposzta magjától.
3. Öblítse le a káposztát folyó hideg vízben.
4. Várjon, amíg a folyadék lefolyik a káposztáról.
5. Tegye a káposztát a mikrohullámú sütőbe maximum 3 percre maximális teljesítményen, hogy eltávolítsa a terméket elrontó enzimeket.
6. Várja meg, amíg a zöldség kihűl.
7. Csomagolja a káposztát fóliába, szorosan nyomja össze, és tegye a fagyasztórekeszbe.

A káposztát lehetőleg a doboz alján, a fagyasztó aljához közel vagy a radiátoron tárolja. A hőmérséklet nem haladhatja meg a -18 °C-ot.

Hogyan kell lefagyasztani a káposztaleveleket

Ez kényelmesebb lehet, és helyet takarít meg a fagyasztóban. Miután a káposztát levelekre osztotta, ellenőrizze, hogy nincsenek-e közöttük hernyók vagy más rovarok.

Eljárás:

1. Végezze el a káposztával az összes lépést, a levelek eltávolításától a főzésig, a szárak és a mag eltávolításáig.
2. Szedje le az összes levelet a fejekről.
3. A leveleket egyszerre 1 az 1-ben 10-15 levéllel rakjuk egymásra. Ha egyes leveleken megvastagodott területek vannak, egyszerűen vágja le őket késsel.
4. Csomagoljon minden egyes levélcsomagot fóliába, ügyelve arra, hogy ne jusson bele levegő.
5. Tegye az összes levelet a zsákba.

Az eltarthatósági idő és a hőmérséklet hasonló – -18 °C-ig és 10 hónapig.

Ha a leveleket fóliába csomagoljuk, érdemes a papírcímkén feltüntetni a mennyiséget. Ennek eredményeképpen a kívánt mennyiségű levelet felveheti anélkül, hogy az egész adagot ki kellene olvasztania.

Hogyan kell lefagyasztani a káposztafoszlányokat?

Egy másik lehetőség, hogy a káposztát aprított darabokban lefagyasztjuk. Használhat hagyományos reszelőt, apríthatja a káposztát kézzel késsel, vagy használhat konyhai robotgépet egy speciális tartozékkal. Hogyan szeleteljük a zöldséget: finom héj a káposztához, durva a pörkölthez vagy a borscshoz.

Ezután csak tegye egyedi polietilén zacskókba, engedje ki belőle az összes levegőt, és tegye a fagyasztórekeszbe. A leeresztéshez vegyen egy normál gyümölcslégyűjtő csövet, helyezze be a zacskóba, és szívja ki a levegőt a száján keresztül. Ezután csak annyit kell tennie, hogy kiveszi a tubust, és lezárja a zacskót. Minél kevesebb levegő van a zacskóban, annál könnyebben tűri a káposzta a fagyasztást.

Hogy megszabaduljon a keserűségtől, közvetlenül a káposzta aprítása után 5-10 másodpercre tegye a káposztát forró vízbe, majd tegye egy szűrőbe. Ez az előkezelés eltávolítja azokat az enzimeket, amelyek a tárolás során megrontják a terméket.

Miután a víz lecsöpögött, terítsük ki a káposztát egy száraz pamut törülközőre, majd tegyük át egy zacskóba – és a fagyasztóba.

Nézze meg a ! A felaprított káposztát a lehető legjobban meg kell szárítani, mielőtt a fagyasztóba tesszük.

Praktikus egy gofri vagy más, a felesleges nedvességet gyorsan felszívó kendő. Rendszeresen forgassa meg a káposztát, és cserélje ki a törülközőt. Egy közeli ventilátor vagy akár egy huzat is hasznos lehet. Ha a káposzta rosszul szárított, fennáll a veszélye, hogy a fagyasztóban ragad, de ha kiolvasztjuk, homogén és ragadós lesz.

A káposzta kiolvasztásának helyes módja

Egyszerűen hagyja a zacskót a fagyasztóban egy éjszakán át. A zöldség 5-6 óra alatt felolvad, és a recept szerint különböző ételekhez adható. Ugyanez vonatkozik a fagyasztott káposztalevelekre is.

Ha a káposztát felaprítottuk, nem kell felengedni – csak tegyük azonnal egy forró serpenyőbe olajjal, alaplével vagy forró vízzel. Miután felaprították, a fagyasztóban is megpuhul, és a főzési idő minimálisra csökken.

Közvetlenül a fagyasztás után a káposztát nem szabad forró víz alatt tartani vagy mikrohullámú sütőbe helyezni – különben elveszíti minden hasznos tulajdonságát és ízét. Ne feledje, hogy a felolvasztott káposztát nem szabad újra lefagyasztani.

Hogyan tároljuk a káposztát a fagyasztóban?

Ha nem szeretné a káposztát akár egy évig is lefagyasztani, többféleképpen is meghosszabbíthatja az eltarthatóságát.

Például a kései káposztafajták sűrű, kemény, rostban gazdag csírákkal akár 3 hónapig is elállnak a hűtőben. Ha a káposzta korai, egy-két héten belül megromlik, ezért ne hagyjuk túl sokáig a fagyasztóban. Az optimális tárolási hőmérséklet -1 és +1 °C között van. Ennél alacsonyabb hőmérsékleten a zöldség megfagyhat.

A karfiolt vagy brokkolit a legjobb, ha egy rekeszzacskóba tesszük, majd a fagyasztóba tesszük. Akár 30 napig is elállnak fagypont alatti hőmérsékleten.

Egy másik lehetőség a káposzta tárolása a pincében. Ebben az esetben előzetesen gombaölő növényvédő szerekkel kell kezelni őket, hogy ne penészedjenek meg. Érdemes a kései káposztafajtákat is választani.

Így a káposzta tárolása a fagyasztóban vagy a hűtőben hónapokig ízletes élvezetet nyújt. Sok kiadós, gyors étel készíthető kiolvasztott káposztából. Megtartják minden egészséges tulajdonságukat és vitaminjukat.