Melyik serpenyő a jobb: kerámia vagy teflon?

A háziasszonyoknak gyakran serpenyőben kell elkészíteniük az ételeket. A forma, a fémvastagság és az építőanyagok függvényében változik a főzött étel íze és megjelenése. Ha szeretne örömet szerezni családtagjainak és megkönnyíteni magát, akkor részletesen elmondjuk a kerámia és a teflon serpenyők közötti különbségeket. Ugyanilyen népszerűek, és jól ismert edénygyártók is népszerűsítik őket.

Melyik serpenyő jobb – kerámia vagy öntöttvas??

A könnyebb megértés érdekében összehasonlítjuk a modern termékeket a hagyományos edényekkel. Az öntöttvas serpenyők évtizedek óta ott vannak polgártársaink konyhájában. Még ma is csodálatosan megbirkóznak a főzéssel. Az öntöttvas nehéz, sűrű anyag, nagy hőkapacitással. Sokáig tart felmelegedni, de a hőt is megtartja. Úgy főz, mint egy igazi orosz kemence.

A teflon és a kerámia serpenyőket elsősorban speciális tapadásmentes bevonatuk különbözteti meg. Kevesebb olajra van szükségük, és az ételek kevésbé égnek meg. A teflon és kerámia modelleket azonban óvatosan kell kezelni. Az ilyen serpenyők félnek a hosszan tartó fűtéstől, a fém spatulától és a koptató anyagoktól. Könnyű súlyuk, vonzó megjelenésük és könnyű főzésük miatt kedveltek.

Kerámia serpenyő

A kerámia edények és serpenyők egyre népszerűbbek a piacon. Ezek alakjukban, méretükben és kapacitásukban különböznek, és különböző típusú ételekhez – könnyű palacsinta, sült burgonya, zöldségpörkölt stb. – a legmegfelelőbbek.. Az ételeket kevés olajjal vagy anélkül főzik, ezért az ételek zsír-, koleszterin- és egyéb káros anyagoktól mentesek.

A többrétegű kerámia serpenyők fém alaplappal nem a legkönnyebb anyagok, ezért súlyuk az öntöttvas serpenyőkéhez hasonló (bár kisebb a súlyuk). A nagy súly további terhelést jelent a kezekre, ami veszélyt jelent az üveg főzőlapok esetében.

A kerámia serpenyőket a hagyományos öntöttvas edények modern megfelelőjének nevezik. A termékek szintén nehezek, és sokáig tart a felmelegedésük, de egyenletesen melegednek. A vastag alját a háziasszonyok zöldség és hús párolására, burgonya és palacsinta sütésére használják. A kerámiafelület tapadásmentes, így nincs szükség olajra, és ez lehetővé teszi a „gyors” ételek, zöldségek stb. elkészítését is.. Az ételek olaj nélkül is megsüthetők – fontos az egészséges ételeket kedvelők számára.

A felhasználók a könnyű gondozás előnyét nevezik meg, mivel a kerámia serpenyő könnyen tisztítható folyó forró víz alatt, maró tisztítószerek nélkül. De ez a fajta edény nem rendelkezik speciális bevonattal, amely különleges gondoskodást igényel. A séfek korlátozás nélkül használnak fém spatulákat. Az erős ütések vagy esések azonban gyakran végzetesek, akárcsak a hirtelen hőmérséklet-ingadozás, és a forró serpenyőket nem szabad hideg víz alatt hűteni.

A kerámia serpenyők hátrányai közé tartozik a magas költség, ami miatt a vásárlók kételkednek a kerámia serpenyők értékében, de tartósságuk és praktikusságuk igazolja az árat.

Előnyök

• nem igényel olajat az ételek elkészítéséhez;
• Finom megjelenésükkel vonzzák a szemet;
• egyenletesen felmelegszik 1,5-2 perc alatt;
• Ellenáll a mechanikai sérüléseknek és a fém spatulák karcolásainak
• Melegítéskor nem bocsát ki káros és mérgező anyagokat;
• könnyen tisztítható;

Hátrányok

• A hirtelen hőmérséklet-változások repedések kialakulását okozzák;
• magas költségek;
• Nem mosogatógépben moshatóak;
• a csempézett padlón történő erős ütések és esések veszélyesek;

Teflon serpenyő

A teflonserpenyő egy speciális tapadásmentes bevonattal ellátott fémtál. Csökkenti az olajfogyasztást, és az étel kevésbé ég el. A fő különbség az alacsony súly. A teflon serpenyők észrevehetően könnyebbek, mint az öntöttvas serpenyők, valamint a kerámia serpenyők. A teflonon egyáltalán nem lehet olaj nélkül főzni, mint a kerámián.

Teflon – kevésbé környezetbarát, mint a kerámia. Természetesen a jelenlegi technológia lehetővé teszi a kockázatok minimalizálását, így a melegítés során nem szabadulnak fel mérgező anyagok, de ha a réteg megsérül, az azt mutatja, hogy. Ha nem a környezetbarát és a biztonság a legkisebb gondja, akkor tisztában kell lennie ezzel a ténnyel.

Mivel a teflonserpenyők könnyűek, a „gyors” főzéshez az első választás. A háziasszonyok zöldségeket, rántottát, szószokat, pörkölteket és egyebeket említenek. A palacsintát nem szabad teflonserpenyőben sütni, mert a hosszan tartó melegítés deformálja vagy károsítja a teflont. Ugyanez vonatkozik a steakekre is – nagyon forró felületet igényelnek, és ez nem biztonságos.

Az emberek azt mondják, hogy egy könnyű serpenyőben sikerül rántottát vagy pörköltet készíteni, mert kevesebb időbe telik a serpenyő felmelegítése. A teflon kevésbé megterhelő anyag, ezért minden konyhában használható.

Előnyök

• könnyű és könnyen kezelhető; gyorsan, 1 perc alatt felmelegíthető;
• alacsony árak a modellek széles választékához;
• Nincs kitéve hőmérséklet-ingadozásnak;
• Nem fél az esésektől, a súlyos ütésektől;
• Alkalmas minden főzőlaphoz és sütőhöz (amennyiben a fogantyú lehetővé teszi);

Hátrányok

• Étolajra van szükség;
• A vékony serpenyők hajlamosak elgörbülni, ha túl sokáig melegítik őket;
• nem tartalmaznak káros anyagokat;
• az érzékeny felület könnyen megkarcolódik;

Következtetés: A teflon és a kerámia serpenyők közötti különbségek

1. A kerámia serpenyők tulajdonságaikban közelebb állnak a hagyományos öntöttvas serpenyőkhöz. Ezekben a serpenyőkben sokáig párolható vagy párolható, és az ételek tökéletessé válnak. Hús sütésére is alkalmasak, hogy szaftos legyen. Ez a fajta modell sokoldalú serpenyő lesz a konyhában a különböző családi ételekhez.
2. Az étel lassabban és gyorsabban ég meg a teflonon, mint a kerámián. Olajra van szükség a főzés során, de szép ropogós kéreg lesz belőle. Ez a serpenyő alkalmas gyors sütésre, de nem alkalmas hosszú, magas hőfokon történő sütésre. Az ízbeli különbségek nyilvánvalóak, és a kerámiaedényekkel jól működő ételek nem mindig működnek jól a teflonserpenyőkkel.
3. A költség egy másik fontos szempont. A teflon serpenyők széles választékban kaphatók a piacon a kedvező árszegmensben. Kerámia – drágább, de szintén kiváló minőségű. Nehéz és könnyű serpenyők biztosan jól jönnek majd a konyhában, ezért érdemes többféle lehetőséget mérlegelni.

A következő cikkekben szakértőink elmondják, hogyan válasszon serpenyőt a palacsintákhoz, a minőségi serpenyő kiválasztásának titkait, a serpenyő anyagának összehasonlítását – alumínium vagy öntöttvas, a legjobb serpenyőgyártók elemzése. oktatás 1 Az alábbi cikkekben szakértőink elmondják, hogyan válasszon serpenyőt a palacsintákhoz, a minőségi serpenyő kiválasztásának titkait.