A fruktóz és a cukor összehasonlítása | Fontos különbségek

A táplálkozási szakemberek régóta harsogják a cukor veszélyeit, „fehér halálnak” nevezve azt, ezért az utóbbi években a gyártók egyre inkább olyan cukorhelyettesítőkhöz folyamodnak, amelyek biztonságosak, ugyanakkor nem rosszabbak az édességnél. A fruktóz a leggyakoribb választás. Ennyire ártalmatlan, és érdemes-e lemondani a cukorról a javára?? A válaszokat szakértőink találták meg.

Fruktóz és cukor: Mik ezek és mi a különbség közöttük?

Először is, határozzuk meg, hogy mi is pontosan a fruktóz, és miben különbözik a cukortól. De előbb az utóbbiról, mivel nem mindenki érti azt megfelelően. Fruktózból és glükózból álló, vízben könnyen oldódó szénhidrát. A helyes neve szacharóz (poliszacharidnak minősül).

A fruktóz monoszacharid, ami azt jelenti, hogy egyszerűbb szerkezetű. Általában a szacharóz része és gyümölcscukornak nevezik. Ennek megfelelően a fruktóz nagyon gyorsan felszívódik a véráramba. Fontos: A szervezetnek nincs szüksége inzulinra a fruktóz metabolizálásához. Ezért az ezt a monoszacharidot tartalmazó édességek biztonságosak a cukorbetegek számára.

Ami a kalóriaértéket illeti, a fruktóz és a szacharóz ebből a szempontból majdnem azonos, az előbbi azonban lényegesen édesebb: a monoszacharid és a cukor hozzávetőleges aránya az édesség tekintetében 3:1.

TIPP.A fruktózt a cukorbetegek számára szacharóz helyett étrend-kiegészítőként ajánlják. Leggyakrabban teához, édességekhez és néhány alapvető élelmiszerhez adják. A fruktóz egy egyszerű szerkezetű monoszacharid, amelyet gyakran adnak a teához, édességekhez vagy egyes alapvető élelmiszerekhez.

A fruktóz és a cukor tulajdonságai

Ha mértékkel fogyasztjuk, a cukor mindenképpen hasznos lehet, méghozzá szinte azonnal a szervezetbe jutás után:

1. A termék gyorsan szétválik glükózra és fruktózra. A glükóz viszont eljut a májba, serkenti a savak termelését a méreganyagok eltávolítására. Mellesleg éppen ezért írják fel a glükóztartalmú készítményeket májbetegség esetén;

2. A szacharóz, miután lebomlik, aktiválja az agyi aktivitást, és jótékony hatással van az idegrendszerre;

3. A szacharóz nyugtató és élénkítő hatású, nagyszerű antidepresszánsnak bizonyul. Mértékkel fogyasztva a szorongás, a stressz és a mentális instabilitás egyéb tünetei elhanyagolhatók (ez a termékben található szerotonin hormonnak köszönhetően lehetséges).

A cukor minden előnye ellenére nem szabad megfeledkeznünk a termék lehetséges ártalmairól, ha jelentős mennyiségben fogyasztjuk:

1. A szervezet képtelenné válik a felesleges cukor feldolgozására, és azt a zsírsejtekben „rakja le”;

2. A cukorbetegségre való hajlam jelenlétében a szacharóz feleslege kiválthatja a betegséget;

3. A szacharóz túlzott fogyasztása miatt a szervezet elég kalciumot használ fel az édes fehér anyag feldolgozásához.

A fruktózról nem is beszélve. A szacharózhoz hasonlóan bizonyos előnyei vannak:

1. Lebontva nem növeli a vércukorszintet;

2. A cukorral ellentétben nincs negatív hatással a fogzománcra;

3. Glikémiás indexe nagyon alacsony, míg édességtartalma sokkal magasabb, mint a szacharózé, így cukorbetegek számára a legjobb választás.

MEGJEGYZÉS.Bár a fruktóz megfelelő lehetőségnek tekinthető a cukorbetegek számára, szigorúan be kell tartani az orvos ajánlásait, folyamatosan ellenőrizni kell a glükózszintet, ne éljen vissza a termékkel (mert a felesleg zsírsavakká alakul át), és mindig emlékezzen a kísérő étrendre. oktatás 1 A fruktóznak a cukorbetegségben szenvedők számára megfelelőnek kell lennie.

Minden előnye ellenére a monoszacharidnak vannak hátrányai is:

1. Ha a cukrot teljesen cukorral helyettesítjük, az tartósan függőséget okozhat. Emiatt a termék negatív hatással van a szervezetre, mivel a glükózszint fokozatosan kritikusan alacsony szintre csökken;

2. Ismét egy monoszacharid anyag, például a glükóz hiánya megakadályozza, hogy a szervezet jóllakjon (ami endokrin rendellenességek kialakulásához vezet);

3. Ha a monoszacharidok mennyiségét az étrendben nem szabályozzák, májtoxicitás valószínűsíthető.

A lényeg. Először is, a cukrot hosszabb ideig tart és nehezebb megemészteni. Másodszor, a cukor lebontásához inzulinra van szükség, a fruktózhoz viszont nem. Harmadszor, a cukor nem olyan édes, mint amilyennek látszik. Végül, ellentétben a monoszachariddal, „gyors” energialöketet adhat a szervezetnek.